▶️คลิป : ไข่ครอบ ถนอมอาหารของคนสงขลา ทำเองง่ายๆ

เนื่องจากชอบกินไข่ครอบมาก และในจังหวัดภูเก็ต หากินยาก ก็ทำกินเองซะเอง

สูตรทำไข่ครอบในคลิปนี้

1.ไข่เป็ด 10 ฟอง

2.เกลือ 70 กรัม

3.น้ำเปล่า 700 ml.

วิธีทำไข่ครอบ

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด

2. ผสมน้ำ และ เกลือ พักไว้

3. ตอกไข่ เลือกแต่ไข่แดง เอาเมือกไข่ขาวออกให้หมด นำไข่แดงใส่ลงในน้ำเกลือ

4. แช่ไข่แดงไว้ 1 ชม. ครึ่ง

5. ตัดตกแต่งเปลือกไข่ให้ขอบเรียบ เตรียมไว้ 5 ใบ

6. เมื่อพักไข่แดงแล้ว นำไข่แดงใส่เปลือกไข่ เปลือกละ 2 ฟอง อย่างเบามือ

7. พักไข่แดงทิ้งไว้ อีก 1 ชม. 8. ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือด นึ่ง 7 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้ไข่ครอบเย็น จะได้สีสันของไข่สวยน่าทาน

การเก็บรักษา

เก็บในตู้เย็นจะเก็บได้นานค่ะ ถ้านอกตู้่เย็น น่าจะได้ 3-4 วันค่ะ ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ด้วย  ทำออกมารสชาติโอเคมากค่ะ

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------