ความรู้

ตั้งราคาขายอย่างไรให้ “กำไร” ตั้งแต่ชิ้นแรก

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
ตั้งราคาขายอย่างไรให้ “กำไร” ตั้งแต่ชิ้นแรก

ธุรกิจจะคงอยู่ได้ถ้ามีกำไร แต่ถ้าราคาขายไม่เหมาะสมกับคุณภาพ แล้วใครจะซื้อ ?

.

ด้วยเหตุนี้ การตั้งราคาเพื่อให้ได้มาซึ่งกำไรจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ทุกคนที่ต้องทำให้เป็น ซึ่งเรามี 4 ขั้นตอนง่าย ๆ ที่ยกตัวอย่างจากประสบการณ์จริง ซึ่งหากคำนวณตามขั้นตอนนี้ ก็จะช่วยให้การขายของทุกชิ้นมีกำไรได้อย่างแน่นอน

.

ขั้นตอนที่ 1 คำนวณต้นทุนวัตถุดิบให้เป็น

สินค้าที่ขายแต่ละชิ้นมีต้นทุน ซึ่งการรู้ต้นทุนของสินค้า 1 ชิ้นเป็นเรื่องเรื่องที่ต้องทำให้ได้

ยกตัวอย่างเมนู “อเมริกาโน่เย็น” จะมีต้นทุนของอะไรบ้าง

price1

เมล็ดกาแฟ            12.0       บาท

น้ำ                        0.5         บาท

แก้วและฝา            2.5         บาท

น้ำแข็ง                  0.8         บาท

หลอด                   0.3         บาท

ถุงหูหิ้ว                  0.3         บาท

Advertisement

Advertisement

ค่าไฟ                    0.3         บาท

รวม 16.7      บาท

ถ้าคิดว่าต้นทุน 16.7 บาท แล้วจะขายแก้วละ 25 บาท

ก็ต้องบอกว่า...เร็วไปที่จะตอบเช่นนั้น เพราะยังมีต้นทุนในข้อ 2 ให้ต้องคำนวณต่อ

.

ขั้นตอนที่ 2 ไม่ลืมต้นทุนแฝง

นอกจากต้นทุนวัตถุดิบแล้ว ต้องไม่ลืมคิด “ต้นทุนแฝง”  ที่เรา ‘ต้องจ่าย’ เพื่อให้ได้มาซึ่งการตั้งร้านขายของ ซึ่งหากไม่รวมมันเข้าไป มีสิทธิที่จะขายราคาต่ำเกินไปได้

price4

ในส่วนนี้แต่ละคนก็จะมีต้นทุนแฝงที่ต่างกันออกไป ให้รวมต้นทุนทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วหารด้วยจำนวนแก้วที่คาดว่าจะขายได้

การเผื่อต้นทุนแฝงจะเป็นการคาดการณ์อนาคต เนื่องจากต้องทำก่อนการขายจริง แต่เราสามารถปรับต้นทุนส่วนนี้ได้เมื่อเห็นตัวเลขที่แท้จริงของเดือนที่ผ่านมา

ยกตัวอย่างเช่น

หากรวมมาแล้วว่าต้นทุนแฝงอยู่ที่ 10,000 บาทต่อเดือน คาดการณ์ยอดขายเท่ากับ 1,000 แก้วต่อเดือน

Advertisement

Advertisement

ก็เท่ากับว่าแต่ละแก้วจะมีต้นทุนแฝงเท่ากับ 10,000/1,000 = 10 บาท/แก้ว

.

หมายความว่าตอนนี้ต้นทุนอเมริกาโน่ต่อแก้วจะกลายเป็น16.7 + 10.0 = 26.7 บาท

.

ขั้นตอนที่ 3 คำนวณราคาขาย

ถ้าใครขายหน้าร้านทั่วไปจะตั้งราคาขายที่เท่าไหร่ก็ได้ ตามกำไรที่คุณต้องการ ขอแค่ต้องมากกว่า 26.7 บาท ก็พอ

แต่สำหรับใครที่ขายออนไลน์จะถูกคิดค่าบริการ (%GP) จากบริษัทออนไลน์เดลิเวอรี่ในอัตราที่ต่างกัน และโดนคิด Vat อีก 7% ซึ่งก่อนตั้งราคาขายต้องเอาค่าคงที่ (Factor) คำนวณเข้าไปด้วย ตามสูตรนี้

ราคาขาย = ราคาต้นทุน x ค่าคงที่ (Factor)

price6

ยกตัวอย่างการคำนวณดังต่อไปนี้

ถ้าอเมริกาโน่ 1 แก้ว ขายผ่านแพรตฟอร์มออนไลน์เดลิเวอรี่ และโดนคิดค่า GP อยู่ที่ 30%

ราคาขาย =          ราคาต้นทุน x ค่าคงที่ (Factor)

ต้องตั้งราคาขาย    =            26.7 x 1.47           =            39.25  บาท

Advertisement

Advertisement

price3

ดังนั้น ถ้าต้องการจะได้กำไรในทุกแก้วที่ขาย ต้องขายที่ราคามากกว่า 39.25 บาท

ลองนึกดูสิค่ะว่า ถ้าคุณลืมคิดข้อ 1 และข้อ 2 แล้วตั้งราคาขายแค่ 25 บาท

ทุกๆแก้วที่ขายจะขาดทุนแก้วละ 25 - 39.25 = 14.25 บาท ยิ่งขายเยอะๆเท่าไหร่ ก็ยิ่งเจ๊งเร็วเท่านั้น

.

ขั้นตอนที่ 4 เทียบราคากับคู่แข่ง

หลังจากที่คำนวณทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็ต้องมาตั้งราคาขายที่มากกว่าต้นทุนที่คำนวณได้จากข้อ 3 ซึ่งการตั้งราคาเพื่อให้ขายได้ ก็ต้องไม่ลืมที่จะสังเกตราคาของคู่แข่งด้วย

price5

เช่น ถ้าคู่แข่งตั้งราคา อเมริกาโน่ (คุณภาพใกล้เคียงกัน) ไว้ที่ 50 บาท ต่อแก้ว

เราอาจจะตั้งราคาที่เกาะกลุ่มไว้ อาจจะใช้หลักลงท้ายด้วยเลข 9 ตามหลักจิตวิทยา เป็น 49 บาท เพื่อทำให้รู้สึกว่าราคาสินค้าถูกลง แม้ว่าจริงๆแล้ว ราคาจะต่างกันเพียงแค่ 1 บาท

แต่ถ้าสินค้าแทบไม่ต่างกัน ตัวเลขหลักหน้าที่น้อยกว่า ก็ย่อมมีผลต่อการตัดสินใจซื้อที่มากกว่าอยู่แล้ว

.

การตั้งราคาขายเป็นเรื่องที่สำคัญมากจริงๆ และเชื่อว่าถ้าเพื่อนๆเอาหลักการนี้ไปใช้ อย่างน้อย...เราก็จะได้กำไรตั้งแต่การขายชิ้นแรกแล้ว จากประสบการณ์ที่ผ่านมา...เราใช้วิธีการคำนวณนี้ตั้งแต่เริ่มต้นเปิดขาย ทำให้เห็นตัวเลขของกำไรตั้งแต่แรก แม้ว่าราคาที่ตั้งไว้จะแพงกว่าคู่แข่ง แต่ก็มั่นใจได้ว่าทุกๆแก้วที่ขายออกไปคือ 'กำไร' ที่เกิดขึ้นจริง และเป็นการคัดกรองลูกค้าที่ตัดสินใจซื้อสินค้าจากคุณภาพ ไม่ใช่แค่เพียงราคาถูกเพียงอย่างเดียว

หลังจากนั้น จึงค่อยใช้โปรโมชั่นต่างๆ เพื่อกระตุ้นการขายให้มากขึ้น สร้างฐานลูกค้าประจำ และทำให้เกิดการซื้อซ้ำ ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่จะทำให้ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจได้อย่างแน่นอนค่ะ

เครดิตรูปภาพทุกรูป โดย CANVA (TIPSTER)


*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*

ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`

cover anime

คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkq

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQ

ร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565

ร่วมส่องโปรดีๆ โปรเด็ดๆ ที่ไม่ลับและไม่ควรพลาด มาร่วมแบ่งปันกันได้ที่ Community แชร์โปร

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
TIPSTER
TIPSTER
อ่านบทความอื่นจาก TIPSTER

A person who gives tips, especially about food and finance.

ดูโปรไฟล์

ความคิดเห็น

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อทำการคอมเม้นต์