ตั้งราคาขายอย่างไรให้ “กำไร” ตั้งแต่ชิ้นแรก

ธุรกิจจะคงอยู่ได้ถ้ามีกำไร แต่ถ้าราคาขายไม่เหมาะสมกับคุณภาพ แล้วใครจะซื้อ ?

.

ด้วยเหตุนี้ การตั้งราคาเพื่อให้ได้มาซึ่งกำไรจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ทุกคนที่ต้องทำให้เป็น ซึ่งเรามี 4 ขั้นตอนง่าย ๆ ที่ยกตัวอย่างจากประสบการณ์จริง ซึ่งหากคำนวณตามขั้นตอนนี้ ก็จะช่วยให้การขายของทุกชิ้นมีกำไรได้อย่างแน่นอน

.

ขั้นตอนที่ 1 คำนวณต้นทุนวัตถุดิบให้เป็น

สินค้าที่ขายแต่ละชิ้นมีต้นทุน ซึ่งการรู้ต้นทุนของสินค้า 1 ชิ้นเป็นเรื่องเรื่องที่ต้องทำให้ได้

ยกตัวอย่างเมนู “อเมริกาโน่เย็น” จะมีต้นทุนของอะไรบ้าง

เมล็ดกาแฟ            12.0       บาท

น้ำ                        0.5         บาท

แก้วและฝา            2.5         บาท

น้ำแข็ง                  0.8         บาท

หลอด                   0.3         บาท

ถุงหูหิ้ว                  0.3         บาท

ก็เท่ากับว่าแต่ละแก้วจะมีต้นทุนแฝงเท่ากับ 10,000/1,000 = 10 บาท/แก้ว

.

หมายความว่าตอนนี้ต้นทุนอเมริกาโน่ต่อแก้วจะกลายเป็น16.7 + 10.0 = 26.7 บาท

.

ขั้นตอนที่ 3 คำนวณราคาขาย

ถ้าใครขายหน้าร้านทั่วไปจะตั้งราคาขายที่เท่าไหร่ก็ได้ ตามกำไรที่คุณต้องการ ขอแค่ต้องมากกว่า 26.7 บาท ก็พอ

แต่สำหรับใครที่ขายออนไลน์จะถูกคิดค่าบริการ (%GP) จากบริษัทออนไลน์เดลิเวอรี่ในอัตราที่ต่างกัน และโดนคิด Vat อีก 7% ซึ่งก่อนตั้งราคาขายต้องเอาค่าคงที่ (Factor) คำนวณเข้าไปด้วย ตามสูตรนี้

ราคาขาย = ราคาต้นทุน x ค่าคงที่ (Factor)

ยกตัวอย่างการคำนวณดังต่อไปนี้

ถ้าอเมริกาโน่ 1 แก้ว ขายผ่านแพรตฟอร์มออนไลน์เดลิเวอรี่ และโดนคิดค่า GP อยู่ที่ 30%

ราคาขาย =          ราคาต้นทุน x ค่าคงที่ (Factor)

ต้องตั้งราคาขาย    =            26.7 x 1.47           =            39.25  บาท

ดังนั้น ถ้าต้องการจะได้กำไรในทุกแก้วที่ขาย ต้องขายที่ราคามากกว่า 39.25 บาท

ลองนึกดูสิค่ะว่า ถ้าคุณลืมคิดข้อ 1 และข้อ 2 แล้วตั้งราคาขายแค่ 25 บาท

ทุกๆแก้วที่ขายจะขาดทุนแก้วละ 25 - 39.25 = 14.25 บาท ยิ่งขายเยอะๆเท่าไหร่ ก็ยิ่งเจ๊งเร็วเท่านั้น

.

ขั้นตอนที่ 4 เทียบราคากับคู่แข่ง

หลังจากที่คำนวณทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็ต้องมาตั้งราคาขายที่มากกว่าต้นทุนที่คำนวณได้จากข้อ 3 ซึ่งการตั้งราคาเพื่อให้ขายได้ ก็ต้องไม่ลืมที่จะสังเกตราคาของคู่แข่งด้วย

เช่น ถ้าคู่แข่งตั้งราคา อเมริกาโน่ (คุณภาพใกล้เคียงกัน) ไว้ที่ 50 บาท ต่อแก้ว

เราอาจจะตั้งราคาที่เกาะกลุ่มไว้ อาจจะใช้หลักลงท้ายด้วยเลข 9 ตามหลักจิตวิทยา เป็น 49 บาท เพื่อทำให้รู้สึกว่าราคาสินค้าถูกลง แม้ว่าจริงๆแล้ว ราคาจะต่างกันเพียงแค่ 1 บาท

แต่ถ้าสินค้าแทบไม่ต่างกัน ตัวเลขหลักหน้าที่น้อยกว่า ก็ย่อมมีผลต่อการตัดสินใจซื้อที่มากกว่าอยู่แล้ว

.

การตั้งราคาขายเป็นเรื่องที่สำคัญมากจริงๆ และเชื่อว่าถ้าเพื่อนๆเอาหลักการนี้ไปใช้ อย่างน้อย...เราก็จะได้กำไรตั้งแต่การขายชิ้นแรกแล้ว จากประสบการณ์ที่ผ่านมา...เราใช้วิธีการคำนวณนี้ตั้งแต่เริ่มต้นเปิดขาย ทำให้เห็นตัวเลขของกำไรตั้งแต่แรก แม้ว่าราคาที่ตั้งไว้จะแพงกว่าคู่แข่ง แต่ก็มั่นใจได้ว่าทุกๆแก้วที่ขายออกไปคือ 'กำไร' ที่เกิดขึ้นจริง และเป็นการคัดกรองลูกค้าที่ตัดสินใจซื้อสินค้าจากคุณภาพ ไม่ใช่แค่เพียงราคาถูกเพียงอย่างเดียว

หลังจากนั้น จึงค่อยใช้โปรโมชั่นต่างๆ เพื่อกระตุ้นการขายให้มากขึ้น สร้างฐานลูกค้าประจำ และทำให้เกิดการซื้อซ้ำ ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่จะทำให้ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจได้อย่างแน่นอนค่ะ

เครดิตรูปภาพทุกรูป โดย CANVA (TIPSTER)

*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*

ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`

คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkq

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQ

ร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565

ร่วมส่องโปรดีๆ โปรเด็ดๆ ที่ไม่ลับและไม่ควรพลาด มาร่วมแบ่งปันกันได้ที่ Community แชร์โปร