สุขภาพ

ถั่วเน่านัตโตะ เคล็ด(ไม่)ลับอายุยืน ของชาวญี่ปุ่น จาก Donki Mall #รีวิว2

159
คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
ถั่วเน่านัตโตะ เคล็ด(ไม่)ลับอายุยืน ของชาวญี่ปุ่น จาก Donki Mall #รีวิว2

เพื่อนๆ รู้จักหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับ "นัตโตะ" หรือที่คนชอบเรียกกันว่า "ถั่วเน่าญี่ปุ่น" กันมาบ้างไหมคะ เพราะเขาพูดกันให้หนาหูว่านัตโตะนั้นกินยากมาก เพราะกลิ่นช่างรุนแรงเหลือทน แต่ในขณะเดียวกันประโยชน์ของเจ้าถั่วเน่าจากดินแดนพระอาทิตย์อุทัยนี้ก็มีเยอะมากจนต้องยอมมองข้ามเรื่องรสชาติและกลิ่นไปเลยเช่นเดียวกัน ตัวผู้เขียนเองไม่เคยกินนัตโตะมาก่อนเลยค่ะ เมื่อไม่กี่วันมานี้มีโอกาสได้ไปเดิน Donki Mall ศูนย์รวมสินค้าญี่ปุ่น เห็นนัตโตะก็รีบคว้าลงตะกร้ามาเพื่อลองทันทีว่ารสชาติมันจะสักแค่ไหนกัน


นัตโตะ (Natto) คืออะไร?

นัตโตะ คือ อาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทำมาจากถั่วเหลือง โดยการเอาถั่วเหลืองไปหมักกับเชื้อแบคทีเรียที่มีชื่อว่า Bacillus Natto หรือเรียกอีกชื่อว่า Nattokin เมื่อผ่านการหมักมาแล้วรอบๆ เม็ดถั่วจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือกเหนียวๆ มีกลิ่นหมักที่ค่อนข้างฉุน ชาวญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่นิยมทานคู่กับข้าวสวยในมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

Advertisement

Advertisement

ประโยชน์ของนัตโตะ กลิ่นแรงแค่ไหนใครๆ ก็ยอมรัก

  • เป็นแหล่งของโพรไบโอติกส์ (Probiotics) เพราะใช้กรรมวิธีการหมักกับแบคทีเรียชนิดดี ในนัตโตะจึงเต็มไปด้วยโพรไบโอติกส์ ที่จะช่วยปรับสมดุลลำไส้และกระตุ้นระบบการขับถ่ายได้ดีมากๆ ลดอาการท้องอืด ท้องผูก อาหารไม่ย่อยได้ดีนัก
  • มีส่วนช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ในกระบวนการหมักนัตโตะจะได้เอมไซน์นัตโตะไคเนส (Nattokinase) ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายเยอะมาก ช่วยป้องกันการอุดตันของเลือด ลดการสะสมของลิ่มเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวกมากขึ้น จึงช่วยลดโอกาสการเกิดโรคไขมันอุดตัน โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
  • ลดความดันโลหิต จากผลการศึกษาและวิจัย พบว่าผู้เข้าร่วมการทดลองที่ป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูง เมื่อได้กินนัตโตะเป็นประจำพบว่าค่าความดันเลือดกลับมาอยู่ในระดับปกติ
  • ช่วยให้อายุยืนยาว เพราะนัตโตะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอุดตันของไขมันและเส้นเลือด แถมยังกระตุ้นระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย จึงมีส่วนช่วยให้อายุยืนยาวมากยิ่งขึ้น โดยจะเห็นได้ว่าชาวญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวเป็นอันดับต้นๆ ของประชากรโลก

Advertisement

Advertisement

ถั่วเน่านัตโตะ เคล็ด(ไม่)ลับอายุยืน ของชาวญี่ปุ่น จาก Donki Mall

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นเดินเล่นใน Donki Mall จนไปเจอนัตโตะในโซนอาหารแช่เย็นค่ะ แพ็กเกจจิ้งดูสวยงามน่ารัก ใน 1 pack มี 3 ถ้วยด้วยกันค่ะ ราคาเพียง 49.- บาทเท่านั้น ประกอบกับที่เคยรู้ประโยชน์ของถั่วเน่ามาบ้างก็รีบจัดมาลองเลยทันที

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นเริ่มแกะกันเลยค่ะ แพ็กเกจจิ้งดีงาม ใช้งานง่ายตามสไตล์ของประเทศญี่ปุ่นค่ะ ถ้วยจะเป็นถ้วยโฟม มีซีลพลาสติกกั้นเป็นชั้นใส่ซอสในแต่ละถ้วยมาด้วย แกะง่าย สะอาดสะอ้าน

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นซอสที่แถมมา 2 ซอง คือ ซอสถั่วเหลือง (ซองใหญ่) และมัสตาร์ด (ซองเล็ก) โดยซอสถั่วเหลืองจะติดไปทางหวานหน่อยค่ะ ไม่เค็มมาก ส่วนมัสตาร์ดมีความเผ็ดขึ้นจมูกคล้ายวาซาบิ

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นว่าแล้วก็เปิดฝากล่องออกมาเลยค่ะ จะพบเม็ดถั่วเน่าเรียงตัวกันสวยงาม กลิ่นถั่วหมักตีขึ้นมาเล็กน้อย ลืมบอกไปว่าที่ผู้เขียนซื้อมาจะเป็นแบบถั่วเม็ดเล็กค่ะ (มีถั่วให้เลือกหลายขนาดค่ะ)

Advertisement

Advertisement

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นจัดการใส่ซอสและมัสตาร์ดลงไปจนหมดซองเลยค่ะ แอบกังวลว่าจะไม่ไหวกับรสชาติเลยใส่หมดไปก่อนเลย

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นจากนั้นก็คนๆ ให้เข้ากัน คนเป็นวงกลมไปในทิศทางเดียวกันจะดีกว่าค่ะ ตัวใยเหนียวๆ จะได้ขึ้นสวย พอคนไปสักพักจะเห็นได้เลยว่าใยเพิ่มขึ้นเยอะมาก

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นพอคนจนเข้ากันสักพัก กลิ่นถั่วหมักที่เขาร่ำลือกันก็ลอยมาตามลมอย่างชัดเจนเลยค่ะ แต่นักสู้แบบเราก็ต้องไปกันต่อเท่านั้น

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นตอนแรกเริ่มชิมด้วยการกินเปล่าๆ เลยค่ะ ครั้งแรกที่ได้กินคือกลิ่นถั่วหมักแรงมาก ส่วนตัวคิดว่ากลิ่นจะไปคนละทางกันเลยกับน้ำปลาร้า แอบคิดเอาเองว่ากลิ่นมันจะเหมือนกับข้าวบูดมากกว่า (ซึ่งก็คือกลิ่นแป้งหมักเหมือนกัน) กลิ่นกระจายทั่วปาก ฟุ้งขึ้นจมูก พร้อมสัมผัสเมือกเหนียวๆ บนลิ้น พอกลืนลงคอไปกลิ่นก็ตามลงไปในคอด้วย เรียกว่าคอมโบสุดๆ พอลองกินแบบเพียวๆ แล้วก็เริ่มมาคลุกกับข้าวสวย กินคู่กับไข่ดาว และกับข้าวที่มีรสจัดขึ้นมาก็พบว่ามันทานง่ายขึ้นมากค่ะ แต่ก็ยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นและความเมือกๆ อยู่ ส่วนตัวคิดว่าถ้าได้ลองกินอีกสัก 2-3 ครั้งก็คงเริ่มชินและกินได้ง่ายขึ้นค่ะ


สรุปส่งท้ายนัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่น

นัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่น

  1. ราคาและปริมาณ : ราคาถูกมากค่ะ 3 ถ้วย 49.- บาท ตกเฉลี่ยแค่ถ้วยละ 16.33 บาทเท่านั้น 1 ถ้วยกินกับข้าวสวยและกับข้าวอื่นๆ ได้ 1 มื้อ
  2. รสชาติ : ตอนเข้าปากความรู้สึกแรกเลยคือความเหนียวๆ ของใยรอบถั่ว กลิ่นถั่วหมักกระจายทั่วปาก ตัดรสเค็มด้วยซอสถั่วเหลืองที่เราใส่เข้าไป พอเคี้ยวจะได้รสชาติของถั่วเหลืองจืดๆ เล็กน้อยค่ะ รสชาติโดยรวมจะมีความเค็ม มัน และเปรี้ยวนิดๆ
  3. กินยากไหม : ส่วนตัวผู้เขียนคิดว่ามีกินยากสำหรับใครที่ไม่ชอบทานอะไรเหนียวๆ ลื่นๆ แถมยังมีกลิ่นหมักแรงๆ คิดว่าอาจจะไม่ไหวเอาได้ค่ะ แต่สำหรับใครที่กินของหมักๆ มีกลิ่นแรง รสสัมผัสแปลกๆ ได้อยู่แล้วก็ไม่น่าจะยากอะไรค่ะ ให้อารมณ์เหมือนเวลาเราหัดดื่มน้ำมะเขือเทศครั้งแรก ความรู้สึกว่ามันยากแบบเดียวกันเลยค่ะ แต่สำหรับตัวผู้เขียนคิดว่าครั้งต่อไปคงทานได้ไม่ยากแล้ว เพราะเริ่มเอ็นจอยกับรสชาติและประโยชน์ของถั่วเน่าญี่ปุ่นแล้วละค่ะ
  4. วิธีการกิน : เราสามารถกินนัตโตะได้หลายแบบเลยค่ะ ทั้งแบบสดๆ แกะมาคนๆ แล้วกินได้เลย หรือจะเอาไปทำไข่เจียว ทำยำ ใส่ในลาบก็ได้หมดเอาที่เราชอบเลยค่ะ

เพื่อนๆ คนไหนอยากลองหาซื้อนัตโตะ หรือถั่วเน่าญี่ปุ่นมาชิมดู สามารถหาซื้อได้จากร้านขายอาหารญี่ปุ่น ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือตามร้านอาหารเพื่อสุขภาพก็น่าจะมีขายเช่นเดียวกันค่ะ ชิมแล้วรู้สึกแบบไหนกันบ้าง อย่าลืมมาแชร์ความรู้สึกกันได้นะคะ


ภาพประกอบบทความจาก canva

ภาพปกบทความ : ภาพที่ 1 โดย LFO62 / ภาพที่ 2 โดย MrNovel จาก canva แต่งด้วย photopea

ภาพประกอบเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน

แหล่งที่มาข้อมูล :

ตามหาค่าเฟ่บรรยากาศดี ๆ รีวิวเด็ด ๆ ได้ที่นี่ App TRUEID  โหลดฟรี !

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
Onetotea92
Onetotea92
อ่านบทความอื่นจาก Onetotea92

หลงไหลในการเล่าเรื่องราวผ่านตัวหนังสือ

ดูโปรไฟล์

ความคิดเห็น

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อทำการคอมเม้นต์