คัดลอกลิงค์

ความรู้

ทำไมแครอทถึงมีสีส้ม ?

579
Pp
Pp
|2 min read
อ่านบทความอื่นจาก Pp
แจ้งตรวจสอบ
ทำไมแครอทถึงมีสีส้ม ?

"ผมเอาแครอทมาฝาก อยากให้เธอได้กิน ผักมีวิตามิน ไม่ต้องกินของแพง"

คุ้น ๆ กันใช่ไหมครับกับเนื้อเพลง "เด็กดอยใจดี" เพลงดังปี 2549 เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ยินผ่านหูมาบ้าง วันนี้ผมจึงจะพาเพื่อน ๆ นักอ่านทุกคน มาเรียนรู้ถึงที่มาของแครอท ว่าทำไมแครอทสีส้มที่พวกเรานิยมกินกันเนี่ย ถึงได้เป็นที่นิยมมากกว่าสีอื่น ๆ กันครับ รับรองว่าหลายคนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนแน่นอนครับ

เดิมทีทฤษฎีที่ว่าทำไมแครอทถึงมีสีส้มนั้น สันนิษฐานว่าเกิดจากฮอลแลนด์ หรือเนเธอร์แลนด์ นำแครอทไปพัฒนาสายพันธุ์ของมันให้กลายเป็นสีส้ม เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชวงศ์ออเรนจ์-นัสเซา เนื่องในโอกาสประกาศอิสรภาพจากประเทศสเปน เมื่อปี ค.ศ.1648

แต่นาย John Stolarczyk เจ้าของและภัณฑารักษ์ของพิพิธภัณฑ์แครอทโลก (World Carrot Museum) กล่าวว่า "ไม่มีหลักฐานว่าชาวดัตช์คิดค้นแครอทสีส้ม เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชวงศ์ของพวกเขา" ความจริงแล้วสีส้มของแครอทนั้นเป็นที่รู้จักก่อนที่จะมีการก่อตั้งราชวงศ์ออเรนจ์-นัสเซาเสียอีก ถ้าอย่างงั้นแครอทสีส้มมาจากไหนกันหล่ะ?

Advertisement

Advertisement

นาย John Stolarczyk (ภาพประกอบ : triedandsupplied.com)

แต่เดิมนั้นแครอทมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน แต่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีม่วงและสีเหลืองเมื่อผู้คนเริ่มรู้จักปลูกผักเมื่อ 5,000 ปีก่อน โดยสันนิษฐานว่าสีส้มของมันนั้น อาจมาจากแครอทสีเหลืองที่กลายพันธุ์กลายเป็นสีส้ม ชาวยุโรปรู้จักกับเมล็ดแครอทสีส้มเป็นครั้งแรกโดยพ่อค้าอิสลาม ที่ค้าขายไปมาระหว่างดินแดนแอฟริกาเหนือของจักรวรรดิออตโตมัน และคาบสมุทรไอบีเรียเมื่อประมาณ 200 ปีก่อน นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าชาวสเปนได้ปลูกแครอทสีส้มและสีม่วง มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แล้ว

แครอทสีต่างๆ (ภาพประกอบ : unsplash)

และที่มาของความนิยมแครอทสีส้มนั้น ต้องย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 16 เมื่อเกษตรกรชาวดัตช์ต่างพากันปลูกแครอทสีส้มด้วยเหตุผลว่า แครอทสีส้มนั้นเติบโตได้ดีในสภาพอากาศ และสภาพแวดล้อมที่ไม่ค่อยเอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกอย่างเนเธอร์แลนด์ อีกทั้งยังปลูกง่ายกว่าแครอทสีม่วงและสีเหลือง และให้ผลผลิตที่มากกว่า

Advertisement

Advertisement

ต่อมาพ่อค้าชาวดัตช์จึงได้นำแครอทสีส้มนี้ไปขายยังดินแดนต่าง ๆ อาทิ ฝรั่งเศส อังกฤษ เยอรมนี ปรากฏว่ามันเป็นที่นิยมอย่างมากจนกลายเป็นที่มาว่าทำไมแครอทถึงมีสีส้มนั่นเองครับ 

หากใครสนใจเกี่ยวกับแครอท หรือพิพิธภัณฑ์แครอทโลกสามารถเยี่ยมชมได้ผ่านเว็บนี้เลยครับ : http://www.carrotmuseum.co.uk/

แครอทสีต่างๆ (ภาพประกอบ : unsplash)

ภาพปก : unsplash.com

ภาพที่ 1 / 2 /  

 

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด