คัดลอกลิงค์

สุขภาพ

บัวสาย อาหารบ้าน ๆ เพื่อสุขภาพ

อจลาธารAjalathara
อจลาธารAjalathara
|2 min read
อ่านบทความอื่นจาก อจลาธารAjalathara
แจ้งตรวจสอบ
บัวสาย อาหารบ้าน ๆ เพื่อสุขภาพ

บัวสาย อาหารบ้าน ๆ เพื่อสุขภาพ

          สัปดาห์ก่อนผมกลับบ้านที่ต่างจังหวัด พ่อลงไปเก็บสายบัวในสระข้างบ้านเป็นของฝากส่วนแม่ก็นั่งปอกเปลือกสายบัวให้ สายบัวที่เรานำมาปรุงเป็นอาหารกันสมัยก่อนมันขึ้นเองตามธรรมชาติ ปัจจุบันเราสามารถปลูกเองได้จัดว่าเป็นพืชเศรษฐกิจเลยทีเดียว อาหารที่ทำจากสายบัวเนี่ย ส่วนตัวผมชอบแกงกะทิเป็นที่หนึ่ง รองลงมาก็เป็นแกงส้ม แต่ถ้าเอามาผัดนั้นผมไม่ค่อยชอบเท่าไร อันที่จริงประโยชน์ของสายบัวหากทานสด ๆ จะคงคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นยาทางสมุนไพร กล่าวคือทานสดดีกว่าทานสุกครับ ในสายบัวมีน้ำเกือบ 90 เปอร์เซ็นช่วยดับกระหายและดับร้อนในร่างกายเป็นอย่างดีในหน้าร้อน ดังนั้น สายบัวที่ผมเอามาจากบ้านต่างจังหวัด ผมทานทั้งสุกและสด ๆ เลยครับ
00

 

       ผมสังเกตว่าตอนที่พ่อพายเรือเก็บสายบัวนั้น ท่านจะเน้นเก็บส่วนที่เป็นสีขาวอมชมพูครับ ส่วนก้านบัวที่ขาวกับสีแดงไม่นิยมนำมาทำเป็นอาหาร ที่นิยมสีขาวอมชมพูเพราะว่ามันกรอบดี และฉ่ำน้ำ อีกทั้งมันยังมีพลังงานน้อยมาก กล่าวกันว่า ในสายบัว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 6 กิโลแคลอลี่ ดังนั้นคนที่รักสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก หรืออยากลดน้ำหนัก สายบัวเป็นอาหารตัวเลือกที่ตอบโจทย์เลยก็ว่าได้ครับ สำหรับคนที่ท้องผูก ถ่ายไม่ปกติทานสายบัวก็มีโยชน์นะครับ เพราะสายบัวมีกากใยเยอะมาก ทำให้กินง่ายถ่ายคล่อง นอกจากนั้นยังช่วยบำรุงกระดูกฟันให้แข็งแรงสายบัวมีปริมาณฟอสฟอรัสอยู่มากบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงไม่แตกหักได้แต่รับประทานสดจะดีกว่าการผ่านความร้อน นั่นคือเหตุผลที่ผมบอกว่าควรทานสด ๆ ไงครับ นอกจากนั้นยังมีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาได้ปริมาณค่อนข้างมากช่วยลดอาการตาพล่ามัวได้

Advertisement

Advertisement

02

     

Advertisement

Advertisement

         บัวสายที่เก็บมาจากสระบัวหน้าบ้านนั้น นอกจากจะแบ่งปันไปให้ญาติ ๆ และเพื่อน ๆ แล้ว ส่วนหนึ่งในการปรุงอาหารครั้งนี้ผมให้แม่ยายทำเมนูแกงส้มและแกงกะทิให้ทานครับ แต่บางส่วนผมก็ทานสดอยู่สองถึงสามวันโดยแช่ตู้เย็นเอาไว้มันรู้สึกสดชื่นช่วยลดการกระหายน้ำได้เป็นอย่างดีเลยครับ ที่สำคัญช่วงนี้โควิด-19 กำลังระบาดหนัก เราคนไทยทุกคนต้องรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงและที่สำคัญต้องให้ความร่วมมือกับรัฐกันด้วยนะครับ “อยู่บ้านเพื่อชาติ” หากผู้อ่านมีสระน้ำหน้าบ้านที่ปลูกบัวไว้ ก็อย่าลืมเก็บสายบัวเมนูสุขภาพดีๆมาทำเป็นอาหาร หรือจะหาซื้อได้ตามท้องตลาด เพื่อเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพ อย่างเช่นในเรื่องการช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี หากใครกังวลว่าช่วง "กักตัวกลัวตัวเอง" จะทานเยอะแล้วทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ให้สายบัวเป็นตัวช่วยคุณดูนะครับ ทานอาหารให้เป็นยาครับ ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐอย่างยิ่ง

Advertisement

Advertisement

02

 

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด