ความรู้

สอนทำมะม่วงกวนง่าย ๆ

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
สอนทำมะม่วงกวนง่าย ๆ

   สอนทำมะม่วงกวนง่าย ๆ ทำเองกินเองที่บ้านปลอดโควิทปลอกมะม่วง
ขั้นแรกนำมะม่วงสุก พันธ์ุที่ผมใช้คือโชคอนันต์ ซึ่งจะกลิ่นหอม และรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดีเลยครับ จะใช้มะม่วงพันธ์ุอื่นก็ได้ครับ นำไปปลอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นหั่นเนื้อมะม่วงเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออกมาครับ มะม่วงกวน  นำมะม่วงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วมาปั่นให้ละเอียดจนกลายเป็นน้ำ ดูแล้วจะเป็นสีเหลืองอร่ามน่ากินมากครับ  อาจเติมน้ำตาล เกลือหรือมะนาวตามแต่รสชาติที่ทุกท่านชอบได้เลยครับ แล้วคนให้เข้ากัน ต่อมานำน้ำมะม่วงไปกวนจนเดือด จนมีฟองอากาศผุด ๆ ขึ้นมากจากน้ำมะม่วงถือเป็นอันเสร็จครับ
มะม่วงกวน  เมื่อมะม่วงที่กวนมาจนได้ที่หายร้อนแล้ว ต่อมาให้ค่อย ๆ ทาน้ำมะม่วงที่กวนแล้วลงบนแผ่นพลาสติก เพราะจะสามารถดึงออกได้ง่ายครับ อาจจะรองด้วยถาดหรือถ้าทำเยอะ ๆ ก็ใช้ไม้กระดานก็ได้ครับ  แล้วน้ำมะม่วงที่ทาแล้วไปตากแดดให้แห้งทั้งสองด้าน จะใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็ม ตามแต่ขนาดความหนาของน้ำมะม่วงที่ทาลงไป และปริมาณแสงแดดมะม่วงกวน

Advertisement

Advertisement

   จะเมื่อมะม่วงกวนแห้งพอเหมาะแล้ว ค่อย ๆ ลอกออกมาจากแผ่นพลาสติก จะซ้อนเป็นตั้ง ๆ หรือม่วนเป็นชิ้นๆพร้อมกินเลยก็ดีครับ 

   ที่ผมทำมะม่วงกวนเป็นและนำมาเผยแพร่ให้ทุก ๆ ท่านได้รู้ได้นั้นเพราะแม่ผมเองครับ แม่ผมเริ่มทำมะม่วงกวนจากมะม่วงของสวนตัวเองที่บางทีสุกแล้วแม่ค้าไม่รับซื้อ บางครั้งก็ขายได้ไม่หมด ก็เหลือเน่าและทิ้ง จึงได้คิดที่จะนำมะม่วงมาแปรรูปเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่าไปในตัวด้วย ในส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากมาย แต่มันเป็นงานที่ใช้เวลาพอสมควรเพราะมีหลายขั้นตอนและใช้ความบบรรจงในการทำแต่ละชิ้นให้เท่า ๆ กัน ในส่วนรสชาติแม่ผมจะไม่ใส่อะไรมากครับใส่แค่เกลือเพื่อให้มีรสเค็ม เพราะในตอนปลอกมะม่วงจะคละ ๆ ให้มีทั้งมะม่วงสุกและมะม่วงห่ามปน ๆ กันไปจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวและเป็นธรรมชาติมากครับ และผมก็ได้ช่วยแม่ทำอยู่บ่อย ๆ จนสามารถทำมะม่วงกวนเป็นครับ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายจากผู้เขียนครับ

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
BikB
BikB
อ่านบทความอื่นจาก BikB

หนุ่มวัย 18 ที่ชอบรูบิคมาก

ดูโปรไฟล์

ความคิดเห็น

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อทำการคอมเม้นต์