ความรู้

อาหารจากธรรมชาติที่ราคาแพง ไข่มดแดง

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
อาหารจากธรรมชาติที่ราคาแพง ไข่มดแดง

อาหารจากธรรมชาติที่ราคาแพง ไข่มดแดง

ไข่มดแดง เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่มีตามธรรมชาติ ไม่สามารถหาได้ทุกฤดูกาล เพราะจะมีในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ไข่มดแดงจะมีราคาสูงหน่อย จึงเป็นที่ต้องการของร้านอาหารเป็นอย่างมาก ขายดีเพราะมีไม่บ่อยและสามารถทำเป็นรายได้เสริมให้กับชาวบ้านที่ทำสวนอย่างพาราได้อีกด้วย เพราะหน้านี้เข้าสู่ฤดูย่างผลัดใบต้องหยุดกรีดยาง ชาวบ้านบ้างคนก็หันเข้าป่าหาไข่มดแดงขายให้กับร้านอาหารที่เขาต้องการ หรือไม่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารเองก็ได้ด้วย 

 

ภาพถ่ายโดยนักเขียน

การหาไข่มดแดง ก็จะใช้วัสดุอุปกรณ์ที่สามารถดัดแปลงทำได้เองโดยไม่ต้องซื้อ มีไม้ไผ่ หรือไม้อะไรก็ได้ที่ยาวหน่อย และมีถังหรือถุงปุ๋ย ถ้าใช้ถุงปุ๋ยก็ต้องหาลวดมาดัดให้เป็นวงกลมมาเย็บติดกับถุงปุ๋ยให้มีปากถุงกลมๆ เพื่อจะให้ไข่มดแดงลงไปในถุงปุ๋ย  วิธีก็แค่นำถุงปุ๋ยหรือถังที่เตรียมไว้ไปผูกติดกับปลายไม้ไผ่ ให้เหลือปลายไม้ไว้นิดนึ่ง เพื่อจะได้สะกิดเปิดรังไข่มดแดง  รังมดแดงจะชอบอยู่ที่ต้นมะม่วงและต้นไม้อื่นๆ จากนั้นให้เราเตรียมถาดหรือถังไปผึ่งแดดไว้ให้ร้อน เมื่อเวลาที่เราได้ไข่มดแดงมาแล้วนำไปเท่ใส่ถาดหรือถังที่ผึ่งแดดไว้ มดแดงที่ติดมาก็จะเดินหนีไป วิธีนี้จะเป็นวิธีอนุรักษ์มดแดงไปในตัวเผื่อว่ารอบหลังจะได้มีไข่ให้ได้แหย่อีก

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดยนักเขียน

 

ภาพถ่ายโดยนักเขียน

 

ขั้นตอนการนำไข่มดแดงมาประกอบอาหาร เริ่มจากการเลือกเอาตัวมดแดงหรือมดตัวอื่นออก ตัวสีดำสีแดงออก ให้เหลือแต่ไข่สีขาว หลังจากนั้นก็นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้ว  อาหารที่ทำจากไข่มดแดง ก็มีอยู่หลายเมนูด้วยกันแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน มีต้ม ผัดมัน ลาบ ต้มกะทิกับผักเหมียง

ภาพถ่ายโดยนักเขียน
วันนี้จะนำเสนอเมนู ลาบไข่มดแดง มาให้ลองทำกันดู

Advertisement

Advertisement

เครื่องปรุง
1.ไข่มดแดง
2.ข้าวคั่ว
3.พริกป่น
4.ผักชีใบเลื่อย
5.หอมแดง
6.น้ำปลา
7.น้ำตาล
8.มะนาว

วิธีการทำ
นำไข่มดแดงไปลวกให้สุกเล็กน้อย เติมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีใบเลื่อย อาจจะเพิ่มมะนาวสักนิดถ้าหากชอบแบบเปรี้ยว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักต่างๆ

ภาพถ่ายโดยนักเขียน

เผื่อใครสนใจเมนูจากไข่มดแดง อยากชิมว่ารสชาติเป็นยังไง ลองดูนะคะ บ้านใครมีต้นไม้เยอะๆ ลองไปส่องดูเผื่อมีรังไข่มดแดง จะได้แหย่มาทำอาหารกินกัน กินได้ปลอดภัยและที่สำคัญอร่อยด้วยนะคะ


 

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ

ความคิดเห็น

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อทำการคอมเม้นต์