ไหว้บะจ่างที่บ้านฉัน

             บะจ่างคือ สื่อกลาง ที่สร้างความสามัคคี และสร้างรอยยิ้มให้แก่ทุกคนในตระกูล บะจ่างถ่ายทอดเรื่องราว ประเพณี ความสำคัญให้ลูกหลานจีนได้นึกถึง และไม่ลืมที่จะแสดงความกตัญญู ต่อบรรพบุรุษ หรือต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่จะนำบะจ่างมากราบไหว้  บะจ่าง อาจจะเป็นสิ่งของที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และอาจจะเป็นอาหารอันเลิศรส แต่บะจ่าง เป็นสิ่งหนึ่งที่ลูกหลาน รอคอยตลอด 1 ปี ที่จะได้ชิมอาหารฝีมือของแม่ และอี้ (พี่สาวแม่) ที่จะทำบะจ่างแสนอร่อยให้ลูกหลานทั้งตระกูล ได้ชิม ซึ่งถ้าหมดการสืบทอด บะจ่างนี้อาจจะเป็นม่ายก็ได้ 


             บะจ่างห่อด้วยใบไผ่ที่นำเข้ามาจากเมืองจีน ซึ่งหาซื้อได้ก่อนช่วงเทศกาลห่อบะจ่าง ได้ตามร้านค้าเจ้าประจำในตลาดอุทัยธานี ที่มักจะนำเอาใบไผ่ หรือใบจ่าง มาจากเยาวราช แล้วมาขายต่อให้คนห่อบะจ่าง ซึ่งในตลาดอุทัยธานี ก็มีหลายเจ้าที่ห่อบะจ่างขายในเทศกาลนี้โดยเฉพาะ เพราะคนจีนถือว่าเป็นเทศกาลสำคัญ บะจ่างหนึ่งลูก ประกอบด้วยข้าวเหนียว ไข่แดงเค็ม กุนเชียง หมูชิ้น ถั่วลี่สง เห็ดหอม กุ้งแห้ง แปะก๊วย โดยข้าวเหนียวได้นำมาผัดด้วยเครื่องเทศก่อนจะนำมาห่อ การห่อบะจ่างอาจจะห่อยาก ถ้าได้รับการสอนให้ห่อ ก็สามารถจะห่อได้ แต่จะห่อให้แน่นสนิทได้ไหม ขึ้นอยู่กับฝีมือ แม่มักจะสอนหลานๆห่อบะจ่าง บางลูกอาจจะสวย บางลูกไม่สวย ก็ถือว่าคละเคล้ากันไป ไม่ต้องซีเรียส จากนั้นนำบะจ่างที่ห่อเสร็จแล้ว ลงไปต้ม บะจ่างอาจจะต้มหรือนึ่งก็ได้ เสร็จแล้วก็จะได้บะจ่างแสนอร่อยให้ลูกหลานได้ชิม ส่วนนึงได้แยกไว้เพื่อนำไว้กราบสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์และเอาไว้ไหว้บรรพบุรุษ 


            หมดไปอีกปี คงต้องลุ้่นกันต่อว่า วันไหว้บะจ่างปีหน้าของบ้านฉัน จะได้กินบะจ่างสูตรของอาม่าอีกหรือไม่ ได้แต่หวังและขอพรให้สมหวัง เพื่อลุ้นได้ชิมบะจ่างของอร่อยประจำตระกูลอีกครั้งหนึ่งนั้นเอง