ขึ้นชื่อว่า 'ผัก' ไม่ว่าจะเป็นผักประเภทใดก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว มนุษย์มีสรีระที่เหมาะต่อการกินผัก ในปัจจุบันเราจึงเห็นหลายๆ คนหันมากินผักเป็นอาหารหลักแทนเนื้อมากขึ้น จึงอยากเชิญชวนมาปลูกผักปลอดสารพิษ 10 ชนิด ด้วยฝีมือตัวเอง กินเอง ซึ่งใช้พื้นที่ไม่มากในการปลูก แถมยังได้อิ่มเอมใจยามได้เห็นต้นอ่อนที่ค่อยๆ เจริญเติบโตจนเป็นผลที่เก็บกินได้ ร็อกเกต (ใช้เวลาประมาณ 20-45 วัน) ผักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังสามารถนำมาทำเมนูผัดและต้มได้อีกด้วย มีรสเผ็ดซ่านิดๆ ร็อกเกตสามารถปลูกได้ทั้งในกระถางหรือกระบะ ตั้งในที่ร่มแสงแดดรำไร เมื่อหว่านเมล็ดเพียง 3-4 วัน ต้นกล้าจะเริ่มงอก จากนั้นเมื่อใบขึ้นแล้ว 1-2 ใบ ให้ถอนต้นที่อ่อนแอทิ้ง ควรจัดระยะให้แต่ละต้นไม่เบียดกันแน่นจนเกินไป เมื่อมีใบแตกออกมา 4-5 ใบ ให้จัดระยะห่างของแต่ละต้นอีกครั้ง เมื่อต้นสูงประมาณ 10 cm ก็สามารถเก็บเกี่ยวใบที่มีสีเขียวสดใส ใบนิ่ม ไปรับประทานได้แล้ว ร็อกเกตอุดมด้วยวิตามินซีและโปรแตสเซียม ช่วยลดสารพิษในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง บำรุงกระดูกและสายตาผักกาดหอม (ใช้เวลาประมาณ 40-45 วัน) เป็นผักที่ปลูกง่าย แต่ต้องเอาใจใส่ เพราะง่ายต่อแมลงและศัตรูพืช เป็นพืชที่ชอบแดดจัด ผักกาดหอมสามารถปลูกได้ด้วยวิธีหว่านเมล็ดหรือปักชำต้นกล้า โดยเว้นระยะห่างต้นละประมาณ 15 cm รากจะเริ่มงอกหลังจากนั้น 1 สัปดาห์ หมั่นรดน้ำแต่อย่ามากเกินไป เมื่อโตเต็มที่แล้วให้เก็บใบที่ยังสดอยู่ จะหวานกรอบ ถ้าเก็บช้าใบจะเหี่ยว แข็งและขม ไม่น่ารับประทาน โดยเก็บใบจากด้านนอกเข้าด้านใน ผักกาดหอมมีน้ำ ไฟเบอร์และคุณค่าอาหารสูง แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยบรรเทาอาการกระหายน้ำ ต้านอนุมูลอิสระ ขับปัสสาวะ ล้างพิษ ช่วยในการนอนหลับ พริก (ใช้เวลาประมาณ 60-90 วัน) เป็นพืชที่ปลูกครั้งเดียวเก็บกินได้ยาวๆ นานเป็นปี ชอบแสงแดด จึงควรหมั่นรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ต้นแตกแขนงได้ดี เนื่องจากพริกมักเจอปัญหาโรคและแมลงจึงควรบำรุงดิน ใส่ปุ๋ยให้ดี ในระยะแรกอาจให้ไม่ผลผลิตมากนัก แต่จะค่อยๆ เพิ่มปริมาณตามอายุ พริกช่วยให้เจริญอาหาร เสริมสร้างภูมิต้านทาน มีตามินซี ลดการอุดตันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิต กระตุ้นความอยากอาหาร ลดอาการอาหารไม่ย่อย ป้องกันการติดเชื้อ และช่วยให้อารมณ์ดีต้นหอม (ใช้เวลาประมาณ 45 วัน) เป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่ปลูกง่าย ปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยนำหัวพันธ์ไปปักชำ หรือใช้หัวต้นหอมที่เราซื้อมาประกอบอาหาร โดยหั่นช่วงหัวนำมาปลูกเป็นต้นกล้าได้ เว้นระยะระหว่างต้น 5-10 cm ควรระวังอย่าให้ดินชื้นแฉะจนเกินไป จะทำให้รากเน่าได้ เมื่อต้นสูงสัก 10 cm ควรใส่ปุ๋ยรอบต้น เมื่อต้นสูง 20 cm ก็เก็บเกี่ยวได้ โดยใช้วิธีตัดใบที่เหนือพื้นดินขึ้นมา 3-4 cm เพื่อให้ใบงอกใหม่ได้ ต้นหอมช่วยแก้อาการท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ลดอาการหวัดคัดจมูก ป้องกันโรคกระดูกพรุนและโลหิตจาง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันบล็อกโคลี (ใช้เวลาประมาณ 60-100 วัน) บล็อกโคลีเป็นพืชที่ชอบดินร่วนและต้องการน้ำในการเจริญเติบโตค่อนข้างมากในระยะแรก จึงควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ควรได้รับแดดเต็มที่ตลอดวัน ปลูกโดยนำต้นกล้ามาปักชำลงในกระถาง เมื่อผ่านไป 2 สัปดาห์ส่วนบนของต้นจะหนาหนักขึ้น ลำต้นอาจเอียงได้ ควรนำเสามาค้ำไว้ และให้ใส่ปุ๋ยเพิ่ม ถ้าให้ปุ๋ยน้อยอาจต้องใช้ระยะเวลาในการเจริญเติบโตมากขึ้น เมื่อผ่านไป 2 เดือน จะเห็นช่อดอกขนาดเล็กแตกออกมา ให้ใส่ปุ๋ย ทุกๆ 2 สัปดาห์ เมื่อช่อดอกโตขึ้นพอเก็บเกี่ยวได้แล้ว ก็สามารถใช้มีดตัดตั้งแต่ส่วนลำต้นนำไปรับประทานได้ บล็อกโคลีสามารถช่วยป้องการโรคอัลไซเมอร์ บำรุงกระดูก บำรุงสายตา ลดไขมันในเส้นเลือด ต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการขับถ่ายถั่วลันเตา (ใช้เวลาประมาณ 60-90 วัน) เป็นผักปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งเป็นผักสวนครัวและเพื่อความสวยงาม เริ่มจากหาเมล็ดพันธ์ุมาเพาะเป็นต้นกล้า หรือซื้อต้นกล้าขนาด 6-7 cm นำมาปักชำลงในกระถางให้มีระยะห่างต้นละ 15 cm ถั่วลันเตาเป็นพืชที่ไม่ต้องการน้ำมากนัก แต่ควรให้น้ำพอดีๆ เมื่อต้นเริ่มงอกงามให้ทำเสาค้ำรอบกระถางโดยปักไม้หลาย ๆ อันรอบกระถางเป็นวงกลม แล้วผูกลำต้นยึดไว้กับเสารอบกระถาง เมื่อเริ่มผลิดอกให้ใส่ปุ๋ยรอบโคนต้น เมื่อฝักเริ่มอ้วนก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ต้องระวังอย่าให้แข็งเกินไป ถั่วลันเตาหนึ่งต้นมีผลผลิตให้เก็บเกี่ยวได้มากมาย ถั่วลันเตามีเบตาแคโรทีนสูงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ นอกจากนี้ยังเปี่ยมไปด้วยธาตุเหล็ก ลดอาการอักเสบ อุดมด้วยวิตามินซีและอีกะหล่ำดอก (ใช้เวลาประมาณ 60-75 วัน) เป็นผักที่มีรูปลักษณ์สวยงาม โดยเฉพาะช่อดอกสีเหลืองอ่อนๆ เริ่มปลูกโดยปักชำต้นกล้าลงในกระถางที่ควรมีขนาดไม่ต่ำกว่า 30 cm กะหล่ำดอกชอบดินค่อนข้างเหนียวที่โอบอุ้มน้ำและระบายน้ำได้ดี เมื่อลำต้นโตขึ้นให้ทำเสามาตั้งค้ำไว้เพื่อผูกติดกับลำต้น หมั่นใส่ปุ๋ยรอบโคนต้นทุก 2 สัปดาห์ เมื่อผ่านพ้นไป 2 เดือน จะเริ่มเห็นดอกที่เริ่มแตกออก เมื่อดอกโตมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 cm ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ กะหล่ำมีพลังงานต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและโลหิต บำรุงกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันสะระแหน่ (ใช้เวลาประมาณ 45-50 วัน) เป็นผักที่เก็บเกี่ยวได้ทุกเวลา ปลูกง่ายและทนต่อสภาพอากาศ ชอบดินที่มีความชื้น แต่ไม่ชอบที่มีน้ำขัง ควรปลูกในที่มีแดดรำไรถึงแดดจัด โดยให้ถูกแดดเพียงวันละ 3-4 ชั่วโมง ควรรดน้ำทุกวัน อาจปลูกโดยใช้ต้นกล้าหรือเมล็ด สาระแหน่เป็นพืชที่เจริญเติบโตง่าย กิ่งจะแตกใบรุ่นใหม่ออกมาเรื่อยๆ จึงควรตัดแต่งให้เหลือต้นละ 2-3 ใบ อย่าให้ใบดกเกินไป สาระแหน่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการเครียด ปวดศีรษะ หน้ามืดตาลาย ระงับกลิ่นปาก ขับลมในลำไส้พริกหวาน (ใช้เวลาประมาณ 75-100 วัน) เป็นพืชที่ทนต่อสภาพอากาศร้อนอย่างบ้านเรา เจริญเติบโตได้ดีเรื่อยๆ ติดผลเร็ว แต่ใช้เวลาปลูกค่อนข้างนาน เริ่มจากปักชำต้นกล้าในกระถาง เมื่อต้นสูง 20 cm ให้นำเสามาปักค้ำไว้กับลำต้น และใส่ปุ๋ยตามระยะเพื่อให้ผลมีขนาดโตและแข็งแรง พริกหวานช่วยกระตุ้นให้การทำงานของระบบการย่อยดีขึ้น ช่วยให้เจริญอาหารและลดความดันโลหิต ต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีสูงกระเจี๊ยบเขียว (ใช้เวลาประมาณ 40-45 วัน) เป็นพืชที่ปลูกได่ตลอดทั้งปี สามารถเก็บกินได้นานๆ เนื่องจากไม่ชอบดินที่ชื้นแฉะ ดังนั้นยิ่งถูกแดดมากเท่าไหร่ ลำต้นก็จะแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น เพราะกระเจี๊ยบเขียวทนต่อความร้อนและแห้งแล้ง 1 กระถางอาจปลูกสัก 2 ต้น โดยปักชำต้นกล้าลงไปให้ลึกพอสมควร เมื่อต้นสูงประมาณ 30 cm ให้ผูกต้นไว้กับเสาค้ำ และโรยปุ๋ยรอบต้น เมื่อต้นโตเต็มที่จะเห็นดอกกระเจี๊ยบเขียวที่บานสวยในตอนเช้า หลังจากดอกบาน 4-5 วัน ฝักจะยาวประมาณ 5-6 cm ก็เก็บไปรับประทานได้ ควรเก็บตอนที่ผลยังอ่อน มีสีเขียวสดใส ผลอวบเต่งตึง จะมีรสหวานอร่อยและนิ่ม กระเจี๊ยบเขียวช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลอเรสเตอรอล ลดอาการท้องผูก กรดไหลย้อนและรักษาโรคกระเพราะได้ การปลูกผัก นอกจากจะได้ผลผลิตไว้เก็บกินแล้ว ยังช่วยทดสอบความอดทน ความรักและเอาใจใส่ของเรา ว่าจะดูแลเขาได้ดีจนโตพอให้เราเก็บเกี่ยวหรือไม่ และยังช่วยให้เรารู้จักการรอคอย หากใครสามารถผ่านด่านการปลูกผักในกระถางได้ ก็อาจจะขยายไปปลูกผักในแปลงที่ใหญ่ขึ้น และค่อยๆ หมั่นเรียนรู้ จนสักวันอาจยึดเป็นอาชีพได้เลย ภาพปก Canvaภาพประกอบภาพที่ 1 PollyDot/pixabayภาพที่ 2 k-e-k-u-l-é/pixabayภาพที่ 3 Coeguh/pixabayภาพที่ 4 Ruslanababenko/pixabayภาพที่ 5 Artverau/pixabayภาพที่ 6 Ruslanababenko/pixabayภาพที่ 7 WikiimediaImages/pixabayภาพที่ 8 Matthiasboeckel/pixabayภาพที่ 9 Onkelramirez1/pixabayภาพที่ 10 Elouis73/pixabayเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !