3 เมนูง่าย ๆ ช่วงหยุดอยู่กับบ้าน แม้ไม่มีทักษะการทำอาหารมากมาย ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ “เรื่องกิน เรื่องใหญ่” หลาย ๆ คนคงเคยได้ยินคำ ๆ นี้ เอ…หรือจะพูดว่าคำ ๆ นี้เป็นประโยคที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านานก็ไม่ผิด ยิ่งในสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 เราจำเป็นต้องอยู่กับบ้านให้มากขึ้น เพื่อลดการแพร่ระบาดของโรคดังกล่าว จากเดิมที่เคยออกจากบ้านไปทำงานทุกวัน ตกเย็นก่อนเข้าบ้านก็แวะ Shopping หรือหาอะไรอร่อย ๆ ทานก่อนกลับบ้าน ก็ถูกลดการเดินทางเหลือแค่สัปดาห์ละ 1-2 วัน และถึงแม้จะออกไปข้างนอกได้ แต่แหล่ง Shopping หรือร้านอาหารเจ้าประจำ ร้านยอดฮิตต่าง ๆ ก็ขึ้นป้ายว่าเฉพาะซื้อกลับบ้านเท่านั้น! มันก็อาจจะไม่ค่อยได้บรรยากาศเหมือนนั่งทานที่ร้าน แต่เอาละในเมื่อหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก็ต้องอยู่บ้านกันไป แล้ว...อยู่บ้าน ทำอะไรกินดีนะ? มาหาคำตอบกันใน 3 เมนูง่าย ๆ ช่วงหยุดอยู่กับบ้านค่ะ “สลัด” เมนูยอดฮิต แถมทำกินได้ง่ายแสนง่าย มาที่เมนูแรก เมนูยอดฮิตของสายสุขภาพ “สลัด” เป็นเมนูที่แนะนำให้ทำทานเป็นอาหารเช้า เนื่องจากทำง่าย และใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานเลย มาดูกันค่ะว่าสลัดทำยังไง ส่วนประกอบของสลัด ได้แก่ 1. ผักสลัด หรือผลไม้ 2. เนื้อสัตว์ หรือไข่ต้ม/ ไข่ดาวน้ำ (อาจมีหรือไม่มีก็ได้) 3. น้ำสลัด (ตามชอบ) วิธีทำ 1. นำผักต่าง หรือผลไม้ก็ได้มาวางจัดเรียงในจาน 2. นำเนื้อสัตว์มาจัดเรียงในจานให้สวยงาม 3. ราดด้วยน้ำสลัดตามชอบ สำหรับทริกของเมนูสลัด เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำเอง ทานเอง เราอาจนำอาหารที่เหลือจากมื้ออื่น ๆ ที่เราทำทานมาเป็นองค์ประกอบของจานสลัดก็ได้นะคะ อาทิเช่น ไก่ทอด ปลาทอด นำมาอุ่นให้เรียบร้อยก่อนแล้วนำไปใช้เป็นส่วนของเนื้อสัตว์โรยหน้าผักสลัด ก็จะได้เป็น สลัดไก่ทอด สลัดปลาทอด นอกจากอิ่มพุงแล้ว ยังประหยัดค่าใช้จ่าย และไม่มีของเหลือทิ้งให้เสียดาย ด้วยค่ะ “กระเพรา” เมนูคิดไม่ออก บอกกะเพรา เมนูที่สอง “กะเพรา” เมนูอาหารจานเดียวยอดฮิต หรือบางคนก็มักจะบอกว่าเมนูสิ้นคิด! คือคิดไม่ออกจริง ๆ ว่าจะทานอะไรดี ก็ต้องกระเพรา ส่วนประกอบของกะเพรา ได้แก่ 1. เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น ไก่ หมู เนื้อฯลฯ) 2. ผักตามชอบ (เช่น ถั่วฝักยาว หน่อไม้ดอง ฯลฯ) 3. กระเทียม 4. พริก 5. พริกไทย 6. ซอสปรุงรส (เช่น น้ำมันหอย น้ำปลา) 7. น้ำตาล 8. ใบกระเพรา 9. น้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม พริก พริกไทย ให้เข้ากัน 2. ตั้งกะทะบนเตา เปิดไฟใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม พริก พริกไทยที่โขลกให้เข้ากันจากข้อ 1 ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม 3. ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบลงไปประมาณ 1-200 กรัม (สำหรับ 1 จาน) ผัดจนเนื้อสัตว์สุก 4. ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้าเนื้อ 5. ใส่ผักตามชอบ ผัดต่อจนผักสุก จากนั้นเหยาะน้ำตาลลงไปนิดหน่อยเพื่อตัดรส 6. ปิดเตา ใส่ใบกะเพราและผักจนได้กลิ่นกะเพราหอมๆ สำหรับทริกของเมนูกะเพรา การใส่พริกไทยเพิ่มนั้นจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับกะเพราแต่หากไม่ชอบก็สามารถเลือกไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ส่วนน้ำตาลให้ใส่ลงนิดนึงหลังจากผัดเนื้อและผักเข้ากันแล้ว เป็นการใช้ความหวานมาตัดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูกะเพราของเรา จากนั้นก็จัดใส่จาน และอาจเพิ่มไข่ดาวสักฟองเพื่อให้อิ่มท้องมากขึ้น “ผลไม้ปัน” เย็นชื่นใจ เมนูที่สาม “ผลไม้ปั่น” เย็นชื่นใจ เมนูของหวานคลายร้อนช่วงหยุดอยู่กับบ้าน แถมได้จัดการกับผลไม้ที่มีอยู่ในบ้านด้วยค่ะ องค์ประกอบของผลไม้ปั่น ได้แก่ 1. ผลไม้สดแช่แข็ง 2. เกลือป่น 3. น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง วิธีทำ 1. นำผลไม้สดแช่แข็งออกมาตักใส่เครื่องปั่น (อาจทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้คลายความเย็นลงเพื่อให้ง่ายต่อการตัก) 2. ใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ปรุงรสตามใจชอบ และเกลือป่นลงไปนิดหน่อย 3. กดเครื่องปั่น ๆ ให้ละเอียด สำหรับทริกของเมนูผลไม้ปั่น เป็นเมนูที่คิดขึ้นเพื่อจัดการกับผลไม้ตามฤดูกาลที่ได้มา ในทีนี่คือ “มะม่วง” แต่เนื่องจากเป็นคนไม่ชอบทานมะม่วงกวน จึงคิดว่าเอามาทำอะไรได้อีกนะ และยิ่งช่วงนี้อากาศร้อน ๆ อยู่ด้วยก็เลยนำมาทำเป็นมะม่วงปั่น ทานคลายร้อนในยามต้องอยู่กับบ้านไปเลยค่ะ แต่สามารถปรับผลไม้ตามชอบได้นะคะ เป็นยังไงบ้างคะ? กับ 3 เมนูง่าย ๆ ช่วงหยุดอยู่กับบ้าน สามารถนำทริกไปปรับใช้ทำเป็นเมนูที่หลากหลายมากขึ้นแม้เราไม่ได้ทำอาหารเก่ง พอทำทานได้บ้าง ก็อาจจะอาศัยช่วงเวลาที่อยู่กับบ้านมากขึ้น ค่อย ๆ ฝึกปรือกันไป ไม่แน่นะคะ จบ COVID-19 ครั้งนี้ อาจได้ฝีมือทำอาหารติดตัว ติดตามบทความของผู้เขียนได้ที่ https://www.facebook.com/MKimagine-112372353614803