https://pixabay.com/photos/milk-almond-milk-fresh-food-bio-2594538/ https://pixabay.com/photos/almonds-nuts-ripe-food-fruit-4794862/ Almond Milk อร่อยดี มีประโยชน์ https://unsplash.com/photos/PYBmNk304G4 ปัจจุบันมีผู้นิยมดื่มนมอัลมอนด์ และมีกาจำหน่ายนมอัลมอนด์มากขึ้น เนื่องจากเป็นนมที่ได้จากพืชตระกูลถั่ว ซึ่งดีต่อผู้ที่มีอาการแพ้นมจากสัตว์สามารถดื่มทดแทนได้ รวมถึงดื่มได้ต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน ในปัจจุบันมีผู้นิยมดื่มนมทางเลือกมากขึ้น โดยเฉพาะนมที่มาจากพืช เนื่องจากอาการแพ้นมวัว โดยเฉพาะเด็กทารกจำนวนหนึ่ง ที่มีอาการต่อต้านและประสบปัญหาการย่อยแลคโตสในนมวัว นมอัลมอนด์ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ให้แคลอรี่ต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการคิดเป็นพลังงาน 30-50 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม ไขมันเพียง 3 กรัม วิตามินอี และวิตามินดี ด้วยพลังงานจากนมอัลมอนด์ค่อนข้างต่ำนั้น แต่เมื่อรับประทานมาก ๆ ยังขาดคุณลักษณะที่ดีของความเป็นนม ผู้ผลิตนิยมผสมแคลเซียม วิตามินดี เพิ่มลงไปอีก ในขั้นตอนการผลิต ให้ได้รับประโยชน์ครบถ้วนยิ่งขึ้น การปั่นทำน้ำอัลมอนด์ ให้นำเมล็ดอัลมอนด์แช่น้ำทั้งคืน เมื่ออัลมอนด์แช่น้ำมีการพองตัวและอ่อนนุ่มลง จากนั้นนำอัลมอนด์ไปปั่นละเอียด จากนั้นบีบกรองให้ได้เฉพาะน้ำนมอัลมอนด์สีขาว โดยนมอัลมอนด์นั้นจะกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่นุ่มนวล https://unsplash.com/photos/z3vyi0zn8UQ ประโยชน์ดีของนมอัลมอนด์ 1. แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย ในน้ำนมอัลมอนด์เมื่อปั่นแล้วปริมาณ 1 แก้ว จะให้น้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตที่ 1-2 กรัม ซึ่งค่อนข้างต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับนมปกติ คาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ 13-15 กรัม อันเนื่องมาจากอัลมอนด์เป็นพืชตระกูลถั่วเปลือกแข็งที่ให้ปริมาณน้ำตาลน้อยอยู่แล้ว ปกตินมอัลมอนด์ที่วางขายจะมีการเติมน้ำตาลเข้าไป เพื่อเสริมแต่งรสชาติ แต่ถ้าต้องการหลีกเลี่ยงต้องรับประทานนมอัลมอนด์ที่ไม่เพิ่มน้ำตาล https://unsplash.com/photos/UlxfP1zrnPc 2. มีไขมันไม่อิ่มตัว ดีต่อหัวใจ เรารู้กันดีว่า ไขมันไม่อิ่มตัว จะช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้ เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้อาหารประเภทมีไขอิ่มตัวมีคอเลสเตอรอลสูง จึงมีการหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว นมอัลมอนด์ มีกรดไขมันโอเมกา -3 และกรดไขมันโอเมกา -6 ไม่มีไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอล เพราะอัลมอนด์จัดอยู่ในพืชตระกูลถั่วแข็งมีเปลือก จึงไม่มีไขมันดังกล่าว ผู้ที่มีปัญหาย่อยแลคโตสในนมประเภทอื่นไม่ได้ สามารถรับประทานนมอัลมอนด์หรือนำไปผสมเพื่อประกอบอาหาร ด้วยคุณลักษณะโดดเด่นของนมอัลมอนด์ ที่ได้จากถั่วชั้นดีมีราคาสูง ให้แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย ไม่มีไขมันอิ่มตัว หลายคนจึงนิยมรับประทาน รวมถึงผู้รับประทานมังสวิรัตด้วย มีหลายเมนูที่นำนมอัลมอนด์ไปเป็นส่วนผสม เพื่อทดแทนกะทิและนมวัว ทั้งนี้หากรับประทานเป็นประจำในเด็ก ต้องดูส่วนประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตประกอบ เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโตนั่นเอง นมอัลมอนด์มีประโยชน์มากมาย หากใครยังไม่เคยลอง สามารถหาซื้อมารับประทานได้ มีจำหน่ายตามร้านสะดวกซื้อชั้นนำทั่วไป หรือใครอยากทำรับประทานเอง ขั้นตอนวิธีก็แสนง่ายดาย นมอัลมอนด์จึงเป็นอีกหนึ่งในทางเลือกของผู้รักสุขภาพ อ้างอิง https://www.medicalnewstoday.com/articles/318612.php https://m.wikihow.com/Make-Almond-Milk