ตอนนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักกับเมนูจากแดนกิมจิก็คือ 'กาแฟโฟม' หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ 'Dalgona Coffee' (달고나커피) ด้วยรสชาตินุ่มละมุนของกาแฟเข้มข้น กินกับนมเย็น ๆ สักแก้วเป็นอะไรที่ลงตัวอย่าบอกใคร ทำให้เมนูนี้จริงเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน แต่รู้หรือไม่ว่าเมนู Dalgona Coffee นี้เกิดขึ้นได้ยังไง และมีต้นแบบมาจากอะไร อย่างนั้นเราไปดูกันเลย ขอบคุณรูปจาก : Mollie Sivaram ต้องบอกก่อนเลยว่าเมนูกาแฟโฟม หรือ Dalgona Coffee เกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศเกาหลีใต้ เกิดขึ้นจากเมนูขนมสุดฮิตของเกาหลีก็คือ ขนมน้ำตาลไหม้ หรือ Dalgona เป็นขนมที่เหมือนคุกกี้กรอบ ๆ หวาน ๆ ซึ่งเป็นนิยมมากในเกาหลี ที่มักทำใส่ในทัพพีโดยใส่วัตถุดิบ 2 อย่างก็คือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา โดยมีอุปกรณ์ และวิธีการทำขนม Dalgona ดังนี้ อุปกรณ์ : 1) ทัพพี 2) ตะเกียบเหล็ก หรืออะไรก็ได้ไว้คน 3) ถาดเอาไว้ใส่ และที่กด วัตถุดิบ : 1) น้ำตาลทรายขาว หรือทรายแดงก็ได้ 2) เบกกิ้งโซดา วิธีการทำ : เทน้ำตาลใส่ทัพพี และนำไปรนไฟจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ต้องคอยคนอยู่ตลอด เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่เบกกี้งโซดาลงไปเล็กน้อย คนต่อจนน้้าตาลเปลี่ยนสีอ่อนลง นำถาดที่เตรียมไว้เทน้ำตาลไว้ทั่ว ๆ แล้วจึงเทเนื้อขนมลงไป หลังจากนั้นใช้อะไรก็ได้กดตัวขนมให้แบน และรอให้เย็นเป็นอันเรียบร้อย เพราะขนมชนิดนี้อร่อยและถูกใจชาวเกาหลี จนมีคนนำมากินคู่กับกาแฟ และปรากฏว่ามันเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ จึงมีการดัดแปลงนำมันทำเป็นกาแฟ ที่เรียกว่า Dalgona Coffee โดยกาแฟอันนี้มีวิธีกาทำที่ง่ายมาก พร้อมทั้งวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวเรือน และราคาไม่แพง นั่นก็มี 'กาแฟสำเร็จรูป น้ำตาลทราย น้ำร้อน และนม' โดยมีอัตราส่วนในการทำคือ 1:1:1 (กาแฟ:น้ำตาล:น้ำร้อน) ซึ่งหากทำตามต้นฉบับต้องใช้ช้อนตีไปเรื่อย ๆ ทั้งหมด 400 ครั้งจึงจะใช้ได้ โดยห้ามหยุด เพราะหากหยุดมันจะคลายตัวกลับเป็นเหมือนเดิม (อ้างอิงจาก : https://judprakai.bangkokbiznews.com/social/1800) ขอบคุณรูปจาก: freepik ขอบคุณรูปภาพจาก Oana Cristina กินคู่กันนมเย็น ๆ สักแก้วอร่อยอย่าบอกใคร และถ้าได้กินคู่กับขนม Dalgona รับรองครบสูตร อย่างนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว แต่อย่าทำมากไปนะคะ มันจะเมื่อยมือได้นะคะ ภาพปกตัดต่อโดย Bleusky จากภาพต้นฉบับ Mayur