เมื่อ คิมหันตฤดู เข้ามาเยือนประเทศไทยอย่างเป็นทางการ หลายคนอาจจะไม่ชอบเพราะว่าอากาศร้อนจัด ส่งผลให้อารมณ์หงุดหงิดง่าย แต่พิกุลทอง ก็เชื่อว่ามีหลายคนตั้งตารอคอยฤดูร้อนอยู่ไม่น้อย อย่างน้อยก็มีพิกุลทองคนหนึ่งแหละค่ะ ที่รอคอยฤดูร้อนเพื่อที่จะรอรับประทานผลไม้ที่แสนจะโปรดปรานหลายชนิดอย่าง เงาะ ทุเรียน, มังคุด , แตงโม และ มะม่วง ฯ นี่แหละค่ะ คือมนต์เสนห์ของหน้าร้อนในประเทศไทย เราได้มีผลไม้ให้เลือกบริโภคในราคาที่ถูกกว่าประเทศอื่น แต่ละชนิดก็อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ช่วยดูแล และฟื้นฟูสุขภาพของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้ว ในช่วงนี้หลายคนจะเห็นว่าผลไม้ ที่เราพบมากสุดในท้องตลาดเมื่อเดินไปไหนมาไหนก็ต้องเจออยู่ทุกที่ก็คือมะม่วง เนื่องจากช่วงนี้มะม่วงหลายพันธ์ุ ได้ออกผลผลิตกันเป็นจำนวนมากจนล้นตลาด และบางบ้านก็ปลูกเองออกผลดกกันเต็มต้น จนรับประทานกันไม่ทันเลยทีเดียว บางคนปล่อยทิ้งเน่าเสียคาต้น บางคนซื้อเก็บไว้ก็บริโภคไม่ทัน กว่าจะรับประทานหมดก็สุกงอม เน่าเสีย ทำให้ต้องทิ้งซึ่งน่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง วันนี้พิกุลทองเลยขอนำเสนอวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงให้กลายเป็น ไอศกรีมที่สุดแสนจะอร่อย ด้วยวิธีการที่ง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำได้ มานำเสนอเพื่อนๆผู้อ่านกันนะคะ ตามมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ lส่วนผสมหลัก 1 มะม่วงสุก 800 กรัม 2. นมรสจืด 60 มิลลิลิตร 3. มะนาว (ในกรณีที่ต้องการให้มีรสอมเปรีัยว อมหวาน ) วิธีการทำ 1. นำมะม่วงสุกที่เพื่อนๆชอบรับประทาน อาจเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ มะม่วงอกร่อง หรือมะม่วงมหาชนก ประมาณ800 กรัม ปอกเปลือกและหั่นให้เป็น ชิ้นเล็กๆ 2. นำนมสดรสจืดจำนวน 60 มิลลิลิตร ผสมกับมะม่วงที่หั่นแล้วในข้อที่ 1 ใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นทำการปั่นให้ละเอียด จนมะม่วงและนมสดผสม เป็นเนื้อเดียวกัน ลองชิมรส (ในกรณีที่ชอบรสเปรียวอมหวานเพื่อนๆ อาจเติมน้ำมะนาวผสมลงไปขณะที่ปั่น จะทำให้รสของไอศกรีมมะม่วงมีรส หวานอมเปรี้ยว) 3.นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วจากข้อที่ 2 เทใส่ลงในภาชนะสำหรับนำไปแช่ช่องแข็ง(นำไปฟรีส) 4.นำไปแช่ฟรีสไว้จนกระทั่งไอศกรีมมะม่วงแข็งตัว แต่เพื่อนๆ อย่างพึ่งใจร้อนรับประทานนะคะ ในครั้งแรกไอศกรีมที่ได้จะเป็นเกร็ดน้ำแข็ง เนื้อ ไอศกรีมยังไม่เนียน ให้เพื่อนๆ ตักไอศกรีมไปปั่นอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง ทำซ้ำ2 รอบ เพื่อให้เนื้อของไอศกรีมเนียน และไม่เป็นเกร็ดน้ำแข็ง 5. เมื่อไอศกรีมแข็งตัวแล้วสามารถตักนำมารับประทานได้เลยค่ะเห็นไหมค่ะเพื่อนๆ แค่นี้เราก็สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงที่มีเหลือ มารับประทานเป็นของว่างดับร้อนในsummerนี้ได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์อีกด้วยนะคะ