DIYเมี่ยงหมูยอ&น้ำจิ้มรสเด็ด เมี่ยงหมูยอ เป็นเมนูที่ดัดแปลงทำขึ้นเองในวันที่มีความอยากกินเมี่ยงปลาเผา แต่ไม่มีปลาก็เลยหาวัตถุดิบอื่นมาแทน วัตถุดิบก็จะคล้ายกับเมี่ยงปลาเผา เพียงแค่เปลี่ยนจากปลาเผาเป็นหมูยอ หรืออาจจะมีหมูสามชั้นนึ่งมาเพิ่มได้ค่ะ ตามแต่ใครจะสะดวกส่วนผักก็มีแค่ผักกาดและผักชี หรือผักกาดหอม เป็นเมนูโปรดของผู้เขียนเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะทำกินเป็นประจำ ได้อร่อย ได้ประโยชน์จากผัก เรามาดูวัตถุดิบที่จะใช้ทำกันเลยจ้า หมูยอ หมี่แห้งไวไว ผักกาดขาว ผักชี ภาพโดยผู้เขียน ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ 1.หั่นหมูยอเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน พักไว้เตรียมใส่ถาด 2.นำหมี่แห้งแช่น้ำประมาน 5 นาทีเพื่อให้เส้นนุ่ม แล้วนำไปลวกให้สุกพอดี ไม่ควรลวกนานเพราะเส้นหมี่จะเละได้ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน 3.ล้างผักกาดและผักชี พักไว้ให้สะเด็ดน้ำเตรียมใส่ถาด ภาพโดยผู้เขียน เตรียมทุกอย่างใส่ถาดพร้อมเสิร์ฟ เราก็จะมาเตรียมส่วนผสมทำน้ำจิ้มกันต่อค่ะ ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.พริกสด 7-8 เม็ด 2.กระเทียม 2 กลีบเล็ก 3.ขนมถั่วตัด 1 ห่อ 4.น้ำกระเทียมดองหรือน้ำเชื่อม 5.ผงปรุงรส 6.มะนาว 7.เกลือ ภาพโดยผู้เขียน เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มครบแล้วก็เริ่มลงมือทำกันได้เลยค่ะ 1. นำพริก กระเทียม และถั่วตัดที่เตรียมไว้ใส่ครก โขลกให้ละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใส่รากผักชีลงไปด้วยก้อได้ค่ะ จะได้เพิ่มความหอม 2.ใส่น้ำกระเทียมดองหรือจะเป็นน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ (ส่วนตัวใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ เพราะน้ำกระเทียมดองมีรสหวานบวกกับรสหวานจากขนมถั่วตัดด้วยแล้วจะไม่เติมน้ำตาลอีกค่ะ) เติมมะนาว ผงปรุงรส และเกลือ สูตรนี้จะไม่เติมน้ำปลาค่ะ แต่จะใช้เกลือแทน 3.ชิมรสตามชอบขาดเหลืออะไรใส่เพิ่มได้จนกว่าจะได้รสที่ชอบ ภาพโดยผู้เขียน วิธีการจัดเรียงผักและหมูยอ ตามแต่ใครจะสะดวกค่ะ ส่วนตัวผู้เขียนจะจัดใส่ถาดขนาดกลาง โดยการนำผักมาจัดเรียงในถาด ตามด้วยหมูยอและเส้นหมี่ลงกลางถาดและตามด้วยถ้วยน้ำจิ้ม สามารถรับประทานได้2-3คน วิธีรับประทานเมี่ยงหมูยอให้อร่อย นำผักมารองหมูยอและเส้นหมี่แล้วราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่เตรียมไว้ ผักและหมูยอควรทำแค่พอดีคำค่ะ แค่นี้ก็อร่อยเหาะเลยจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะ เมี่ยงหมูยอ&น้ำจิ้มรสเด็ด เมนูง่าย ๆ ที่ดัดแปลงขึ้นมาเอง วัตถุดิบก็ไม่ได้มีมากมายอะไร พร้อมกับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก เป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้อีก เพราะมีผักรวมด้วย ทานพร้อมกับครอบครัว หรือทานคนเดียวก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ ภาพปกโดยผู้เขียน