ถ้าพูดถึงจาจังมยอนหรือบะหมี่ซอสถั่วดำ เพื่อน ๆ ก็คงคุ้นเคยกันดี ตามซีรีย์เกาหลีหลาย ๆ เรื่องที่นิยมกินกันวันย้ายเข้าบ้านใหม่ หรือที่รู้จักกันดีว่าเป็นเมนุที่คนเกาหลีนิยมกินกันในวันที่ 14 เมษายน ของทุกปีซึ่งถือว่าเป็นวันฉลองคนโสด เรียกอีกอย่างว่าวันแบล็กเดย์ (Black Day) แต่ก่อนนี้คนไทยเราจะรู้จักแต่วันวาเลนไทน์ วันที่ 14 กุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นวันที่หนุ่มสาวจะมอบดอกไม้ ของขวัญต่าง ๆ ให้กัน แต่วัฒนธรรมของคนเกาหลีนั่นจะมีวันแห่งความรักถึง 3 วันเลย วันวาเลนไทน์ วันที่ 14 กุมภาพันธ์ จะเป็นวันที่สาว ๆ มอบช็อกโกแลตให้กับหนุ่มที่พวกเธอหลงรัก เปรียบไปก็คิอการสารภาพรักนั่นเอง วันไวท์เดย์ วันที่ 14 มีนาคม จะเป็นวันที่หนุ่ม ๆ จะมอบของขวัญตอบแทนแก่สาว ๆ ที่ให้ช็อกโกแลตพวกเขาในวันวาเลนไทน์ หรือจะเรียกว่าตอบรับความรักพวกเธอนั่นเอง วันแบล็กเดย์ วันที่ 14 เมษายน จึงเป็นวันสำหรับหนุ่มสาวโสด ที่อาจจะพลาดหวังมาจากวันวาเลนไทน์ และวันไวท์เดย์ ที่ต้องทนเปลี่ยวเหงาพากันออกมาฉลองกันด้วยการแต่งกายสีดำ รับประทานอาหารสีดำ จาจังมยอนจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของวันนี้ไปโดยปริยาย (สูตรนี้สำหรับรับประทาน 3 คน) ส่วนผสมของเส้น เส้นสปาเก็ตตี้ No.1 200 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำมันเล็กน้อย น้ำเปล่าสำหรับต้ม น้ำมันงา วีธีทำ ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ น้ำมัน ตามด้วยเส้น ต้มไปประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบแต่ละบุคคล แต่สูตรนี้ผู้เขียนชอบเส้นที่ต้ม 7 นาทีค่ะ ไม่เละไม่แข็งเกินไป เมื่อได้เส้นตามต้องการแล้ว นำเส้นขึ้นมาและแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น แล้วจึงสะเด็ดน้ำ จัดใส่ชามคลุกน้ำมันงา พักไว้ ส่วนผสมของซอส มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว ต้นหอมเล็กน้อย กุ้ง 1 ถ้วยตวง หมูสับ 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะตามชอบ ซอสถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่าสำหรับใช้ตอนผัด 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอมใหญ่ผัดจนใส 2.ใส่มันฝรั่ง แครอท หมูสับ พริกไทยและกุ้งผัดต่อจนทุกอย่างสุก 3.ใส่ซอสถั่วดำ ซอสหอยนางรม และเติมน้ำไป 1 ถ้วยตวง ผัดต่อจนน้ำเริ่มเดือด 4.เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ เคี่ยวต่อจนน้ำเริ่มข้นขึ้น 4.ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอม 5.เวลารับประทานอย่าลืมคลุกให้ทั่ว เพื่อรสชาติที่อร่อยนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน...(pinkpeony)....