ถ้าคุณเบื่อทานข้าว ลองเปลี่ยนเป็นเมนูเส้นกันบ้างดูไหม เมนูพาสตาจัดเป็นอาหารเมนูเส้น แบบอิตาเลียน ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เป็นที่นิยมทานได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งเส้นพาสตานั้นก็มีอยู่หลายประเภทด้วยกันนะคะ เราสามารถเลือกนำมาประกอบอาหารตามความชอบได้อย่างหลากหลาย และในวันนี้เมนูที่เราจะนำเสนอ เราเลือกใช้เส้นพาสตาแบบเส้นยาวหรือ สปาเกตตีโฮลวีต เพื่อสุขภาพของสาว ๆ ประกอบกับซอสเพสโต (Pesto Sauce) ที่ส่วนผสมหลักจากโหระพา วอลนัท นำ้มันมะกอก ยิ่งทำให้เมนูนี้เป็นอาหารจานสุขภาพที่กินแล้วดียิ่งขึ้นไปอีกเลยทีเดียว ซอสเพสโต (Pesto Sauce) สูตร Homemade ดีต่อสุขภาพ สำหรับซอสเพสโตที่เรานำสูตรมาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตร Homemade ที่คุณพ่อบ้านเราทำทานเองอยู่บ่อย ๆ ตามแบบฉบับของคนรักสุขภาพ โดยสูตรของเราจะเป็นสูตรที่ไม่ใส่ชีสนะคะ หากใครชอบชีสก็สามารถใส่เพิ่มได้เลย เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า ส่วนผสมพาสตาซอสเพสโต (Pesto Sauce) 1. ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง 2. ถั่ววอลนัท 1/4 ถ้วยตวง 3. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง 4. น้ำเลมอน หรือ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ 6. หอมแดง 1-2 หัว 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. เส้นพาสตา แบบสปาเกตตีโฮลวีต 9. เนื้อสัตว์ (เเนะนำเป็นเนื้อไก่ หรือแซลมอน) 10. มะเขือเทศเชอร์รี วิธีทำ 1. เริ่มจากการทำซอส วิธีทำง่ายมากค่ะอุปกรณ์ที่ใช้คือเครื่องปั่น นำส่วนผสม ใบโหระพา ถั่ววอลนัท น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน หอมแดง เกลือ กระเทียม นำลงไปปั่นรวมกันให้ละเอียด หรือใครชอบแบบ หยาบ ๆ หน่อย ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลย ปั่นได้ที่แล้วก็เป็นอันเสร็จในส่วนของซอสค่ะ ง่ายสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ 2. ขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสตา ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นพาสตาลงไปต้มประมาณ 9 นาที ใส่ส่วนนี้ถ้าจะให้ชัวร์สามารถดูเวลาการต้มที่เหมาะสมสำหรับพาสตาแต่ละประเภทได้ที่ถุงของเส้นพาสตาแต่ละยี่ห้อได้เลยนะคะ แนะนำให้เพื่อน ๆ ตั้งเวลาไว้ด้วยน้า จะได้ไม่ลืมเดี๋ยวเส้นพาสตาเราจะสุกเกินไปจะหมดอร่อยเอาได้ ต้มเสร็จแล้วนำมาสะเด็ดน้ำ รอผัดคลุกเคล้ากับซอสได้เลย 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำมะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง ลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นนำเส้นพาสตาลงไปผัด เติมซอสเพสโตที่เราทำไว้แล้วใส่ลงไปผัดกับเส้นได้เลยค่า จะใส่มากน้อยแล้วแต่ความชอบของทุกคนเลยนะคะ 4. ขั้นตอนสุดท้ายถ้าเราต้องการเติมเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารจานนี้ให้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เราสามารถนำเนื้อสัตว์ที่ชอบมาคลุกเคล้ากับซอสเพสโตที่เหลือแล้วนำไปย่างนำ้มันมะกอกในกระทะได้นะคะ อย่างของเราวันนี้ เราใช้เนื้อไก่คลุกกับซอสทำเสร็จแล้ววางบนพาสตาทานคู่กัน โอ้โห หอมกลิ่นโหระพา เพิ่มความอร่อยให้เมนูนี้ได้อีกเยอะเลยค่ะ เป็นยังไงบ้างค่ะสำหรับสูตรพาสตา ซอสเพสโต (Pesto Sauce) Homemade ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ นอกจากหน้าตาจะดูดีแล้ว ยังอร่อยแถมดีต่อสุขภาพได้คุณประโยชน์จากโหระพา ผักพื้นบ้านของไทยเราอีกด้วย ซอสที่เหลือจากการทำในครั้งนี้เราสามารถเก็บใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ทำทานอีกครั้งหน้าได้นะคะทุกคน ถ้าใครเบื่อทานข้าวแล้วลองเมนูเส้นแบบนี้ดูรับรองติดใจหายเบื่อแน่นอนค่ะ ภาพถ่ายโดย : Appleloween