แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก และถูกแพร่หลายและได้รับความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ด้วยลักษณะของ แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารที่ทานได้ง่ายและรวดเร็ว จึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพราะเหมาะกับวิถีชีวิตของคนในปัจจุบันเป็นอย่างมาก แต่แฮมเบอร์เกอร์ที่มีขายในปัจจุบัน จัดว่าเป็น อาหารขยะ (๋Junk Food) คือ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ มีปริมาณของไขมัน น้ำตาลและเกลือสูง แถมยังให้แคลอรีที่มากเกินอีกด้วย วันนี้ SEEMORETHEWORLD เลยจะชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวเปลี่ยนอาหารขยะยอดฮิตนี้ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เรามาดูกันว่า เฮลตี้ แฮมเบอร์เกอร์ จะมีรสชาติและหน้าตาแตกต่างกับแฮมเบอร์เกอร์แบบเดิม ๆ ยังไงบ้าง พร้อมแล้วมาลุยกันเรยค่าา ส่วนประกอบหลัก ของแฮมเบอร์เกอร์ที่เราเคยเห็นจะประกอบไปด้วย ขนมปัง เนื้อสัตว์ และชีส ซึ่งน้อยมากที่จะเห็นว่ามีผักอยู่ในนั้น วันนี้เพื่อลดปริมาณของแป้ง ไขมันและเกลือลง เราเลือกใช้ ขนมปังโฮลวีท ที่ทำมาจากแป้งโฮลวีท ซึ่งจะดีกว่าขนมปังทั่วไปที่ทำมาจากแป้งสาลี เพราะในขนมปังโฮลวีทจะมีกากใยสูง ช่วยให้เราขับถ่ายได้ดี และขนมปังโฮลวีตยังช่วยให้ร่างกายค่อย ๆ ดูดซึมน้ำตาลไปใช้ได้อย่างช้า ๆ จึงช่วยให้เราอิ่มนานและอยู่ท้อง ส่วนของเนื้อสัตว์ วันนี้เราเลือกใช้ อกไก่ เพราะอกไก่มีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ และเพิ่มประโยชน์ของเกลือเเร่และวิตามินเข้าไปด้วยแครอท หอมหัวใหญ่ ผักกาดแก้ว แตงกวาและมะเขือเทศ หากเพื่อน ๆ ชอบผักชนิดไหนก็สามารถใส่เพิ่มเข้าไปได้เลย นอกจากนี้ก็มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงอย่างออริกาโน ผงพริกปาปริก้าและเกลือป่น ขั้นตอนการทำ ก็ง่ายมาก ๆ เริ่มจากนำอกไก่มาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับแครอทและหอมหัวใหญ่ เพิ่มรสชาติด้วยผงพริกปาปริก้า เกลือป่นและออริกาโนเล็กน้อย ใครที่ชอบกลิ่นหอม ๆ ของออริกาโน ก็สามารถใส่เพิ่มได้ตามใจชอบ เราสามารถลองชิมตัวเนื้อไก่ของเราก่อนนำไปย่างได้ว่ามีรสชาติที่ดีแล้วหรือยัง โดยการนำเนื้อไก่ ประมาณ 1 ช้อนชา เติมน้ำเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ จนสุก ลองชิมดู ถ้าได้รสชาติที่พอใจแล้ว หมักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นเรามาเริ่มขั้นตอนต่อไปกันได้เลย ต่อไป นำเนื้อไก่ที่เราหมักไว้แล้วนั้น มาใส่ลงในพิมพ์รูปวงกลมให้มีขนาดใกล้เคียงกับตัวขนมปังของเรา หากใครไม่มีพิมพ์ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ด้วยกันนำอะลูมิเนียมฟอยล์ที่เราใช้ห่อปลาเวลานึ่งหรือเผา มาพับซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น ความกว้างขึ้นอยู่กับความสูงของไส้เบอร์เกอร์ที่เราต้องการ จากนั้นนำมาม้วนให้เป็นรูปวงกลม ในลวดเย็บกระดาษยึดกันไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้พิมพ์รูปวงกลมแล้ว หลังจากนั้น นำเนื้อไกที่เราอัดพิมพ์ไว้ ลงไปย่างในกระทะจนสุก สเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อยหรือจะไม่ใช้น้ำมันก็ได้ ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อค่อย ๆ ให้ความร้อนแทรกเข้าไปในเนื้อ ถ้าเราใช้ไฟที่แรงจะทำให้เนื้อด้านนอกไหม้และด้านในไม่สุก อาจใช้ส้อมหรือไม้ปลายแหลมทิ่มลงไปบนเนื้อจนทั่ว หรือปิดฝากระทะเพื่อช่วยให้สุกได้ไวขึ้น ย่างเนื้อไก่จนสุก แล้วทอดไข่ไก่เพิ่มอีกสักฟอง เพิ่มชั้นของแฮมเบอร์เกอร์ และได้โปรตีนเพิ่มขึ้นด้วย ขั้นตอนสุดท้าย นำทุกอย่างมาประกอบร่างเข้าด้วยกัน ตรงส่วนขนมปังอาจจะทาด้วยซอสต่าง ๆ หรือน้ำสลัดไขมันต่ำ จากนั้นวางผักกาดแก้ว เนื้อไก่ ชีสไขมันต่ำสักแผ่น สลับด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และไข่ไก่ ประกอบด้วยขนมปังด้านบน ทานคู่กับสลัดผักสด ๆ อิ่ม อร่อย อยู่ท้องและได้ประโยชน์ของสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่แน่นอน !!!! เห็นไหมค่ะเพื่อน ๆ เเค่เพียงเราปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีทำเพียงเล็กน้อย เราก็สามารถเปลี่ยนอาหารขยะให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ขึ้นได้ แถมยังไม่ต้องเลิกทานอาหารที่ชอบอีกด้วย สำหรับครั้งหน้า SEEMORETHEWORLD จะมีเมนูอะไรมาฝาก หรือจะพาเพื่อน ๆ ไปเที่ยวที่ไหน อย่าลืมติดตามกันน๊า :)) เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #SEEMORETHEWORLD