สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ SEEMORETHEWORLD มีเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตที่คงจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ซึ่งมากกว่าความอร่อย คงจะไม่กล่าวถึงประโยชน์ของอาหารจานไม่ได้ เมนูที่ว่านี้ก็คือ "ผัดพริกแกงปลา" เมนูง่าย ๆ ที่แสนธรรมดา แต่มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย เราดูมากันว่าความพิเศษของอาหารจานนี้คืออะไรไปพร้อม ๆ กันเลย ... ส่วนประกอบของเราในวันนี้ประกอบด้วย เนื้อปลาดอลลี่ 300 กรัม มะเขือเปราะ 3-4 ลูก ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด กระเทียม และส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ พริกแกงเผ็ด พริกแกงเผ็ดสามารถหาซื้อได้ทั่วไปหรือใครสะดวกจะตำเองก็สามารถทำได้ไม่ยาก ส่วนผสมของพริกแกงเผ็ดประกอบไปด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขึ้หนูแห้ง พริกไทยเม็ด ข่าแก่ ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดง และกระเทียม เครื่องเทศที่อยู่ในพริกแกงนี้มีส่วนช่วยในการลดและควบคุมไขมันไม่ดี คอเลสเตอรอล รวมไปถึงเป็นแหล่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง หลอดเลือดและหัวใจ ที่สำคัญยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้เเข็งแรงอีกด้วย เรามาเริ่มขั้นตอนแรกกัน.. .เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนนำกระเทียมที่ทุบแล้วลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อปลาดอลลี่ที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป วันนี้ที่เราเลือกใช้ปลาดอลลี่ในการทำเมนูนี้ เพราะปลาดอลลี่มีโปรตีนสูง ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันที่จำเป็น โอเมก้า3 และวิตามินบี 2 รวมถึงมีเเร่ธาตุสำคัญต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน สังกะสี และแมกซีเซียม เป็นต้น โปรตีนสูง ไขมันต่ำแบบนี้ จะทำเมนูไหนก็อร่อยและได้ประโยชน์เน้น ๆ เลยค่ะ เมื่อปลาเริ่มสุกแล้ว ให้เติมพริกแกงลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกแกงกับปลาให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อให้พริกแกงละลายและปลาสุกอย่างทั่วถึง เมื่อปลาและพริกแกงเริ่มเข้ากันดีแล้ว ใส่มะเขือเปราะและถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้ลงไป ในการเตรียมมะเขือเปราะ ระหว่างการหั่นให้นำมะเขือเปราะที่หั่นแล้วนั่น มาแช่ลงในน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเปราะดำ ซึ่งจะทำให้ผัดพริกแกงของเราไม่น่ารับประทาน จากนั้นคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเปราะและถั่วฝักยาวสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและตัดด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย สุดท้าย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดฉีก และเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดงอีกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ !!! คดข้าวสวยร้อน ๆ โปะด้วยไข่เจียวฟู ๆ ทานคู่กับผัดพริกแกงปลารสชาติเผ็ดร้อนนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ รับรองว่า อร่อยจนต้องคดข้าวเพิ่มอย่างแน่นอน !!! เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูนี้ นอกจากความอร่อยและความนุ่มละมุนของปลาดอลลี่แล้ว ประโยชน์จากสมุนไพรในพริกแกงก็ร้อนแรงไม่แพ้กัน ช่วยเปลี่ยนเมนูที่คิดว่าธรรมดาเป็นเมนูที่มีคุณค่าขึ้นมาทันที สำหรับครั้งหน้า SEEMORETHEWORLD จะมีเมนูอะไรมาฝาก หรือจะชวนเพื่อน ๆ ไปกิน ไปเล่น หรือไปเที่ยวที่ไหน อย่าลืมติดตามกันด้วยน๊า :)) เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย - SEEMORETHEWORLD #เพราะข้างนอกยังมีอะไรอีกมากมาย #SEEMORETHEWORL