ซอฟต์คุกกี้ นุ่ม ๆ มาแล้วจ้า วันนี้มาทำของกินกันอีกแล้ว ส่วนใหญ่ของที่ทำเองในช่วงนี้ มักจะเป็นของที่เราและลูกชายชอบกิน ก็จะทำบ่อยเป็นพิเศษนะคะ วันนี้เป็นเมนูขนมอบ นั่นคือ ซอฟต์คุกกี้ ( คุกกี้สูตรนุ่ม ) ส่วนประกอบคุกกี้ แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 120กรัม เกลือ 1หยิบมือ เนยละลาย 80กรัม เบกกิ้งโซดา 1/2ช้อนชา ไข่ไก่ 1ฟอง ของแต่งหน้า ตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ ของเราวันนี้เป็น m&m ขั้นตอนการทำ ร่อนแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ ตอกไข่ไก่แล้วตี ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้เข้ากันดี ตามรูป ใส่เนยละลายลงผสมโดยใช้ตะกร้อมือ จนเข้ากันดี นำส่วนผสมของแห้งที่พักไว้ มาใส่ในโถของไข่ไก่ที่เราตี โดยทยอยใส่แป้ง แบ่งเป็น 3 ครั้ง ผสมจนเข้ากัน ใช้ที่ตักไอศกรีม หรือ ช้อน ตักแป้งขึ้นมา ปั้นให้เป็นก้อนกลม วางลงถาดที่ปูกระดาษไขแล้วกดให้แบน ( ระหว่างปั้น ให้วอร์มเตาอบที่ 175 องศาค่ะ ) เราแบ่งทำ 2 รอบนะคะ ( 1 รอบ = 1 สูตร ) รอบแรก เราทำคุกกี้ชิ้นใหญ่ไม่แต่งหน้า ได้คุกกี้ประมาณ 14 ชิ้น รอบสอง เราทำมินิคุกกี้ แปะด้วย M&M ได้คุกกี้ประมาณ 43 ชิ้น *ซึ่งแล้วแต่ขนาดที่เพื่อน ๆ จะปั้นค่ะ* การอบ ทั้ง 2 แบบ เราใช้ไฟบน-ล่าง ที่ 175 องศา ไม่เปิดพัดลม 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก ใช้วิธีสังเกตเอานะคะ อย่างที่บอก เตาอบแต่ละคนไม่เหมือนกัน อบเสร็จก็พักบนตะแกรง รอคุกกี้เย็น ก็ใส่กล่องเก็บไว้ทานได้เลยค่ะ จะสังเกตุว่าคุกกี้ที่เราอบได้มา จะมีเกล็ดน้ำตาลทรายแดงอยู่ เนื่องจากน้ำตาลเม็ดใหญ่มาก ถ้าจะให้ดีควรนำไปป่นให้ละเอียดก่อนนะคะ ขนมจะได้สวยงาม ส่วนของเราทำทานเอง...ก็จะเน้นรสชาติถูกปาก หน้าตาไม่เป็นไร (≧∇≦) หวังว่าสูตรนี้ทุกคนจะชื่อชอบนะคะ เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนจาก m&m เป็นช็อกชิพ หรืออะไรก็ได้ที่ชื่นชอบนะคะ แหล่งที่มารูปภาพ: แม่นุ่นถ่ายเองค่ะ