สำหรับฤดูร้อนแบบนี้ เพื่อน ๆ หลายคนคงจะนึกถึงของหวานเย็น ๆ ซักอย่างใช่ไหมครับเพื่อที่จะมาช่วยบรรเทาความร้อน สำหรับประเทศไทยเราคงไม่มีเมนูเส้นที่มีรสชาติเย็น ๆ หรืออาหารคาวที่ใส่น้ำแข็ง นึกสภาพแล้วคงจะเดาไม่ออกกันเลยทีเดียวว่าจะเอาอาหารคาวของเราไปใส่น้ำแข็งแล้วมันจะเป็นยังไง แต่ในประเทศเกาหลีใต้จะเมนูสำหรับหน้าร้อนเพื่อบรรเทาความร้อนในร่างกาย วันนี้ผมเลยจะมาแนะนำ 6 เมนูอาหารเส้นของเกาหลีที่ช่วยคลายร้อน และเพิ่มความสดชื่นได้ ผมได้ลองทำบางเมนู ซึ่งช่วยบรรเทาความร้อน และอิ่มท้องได้อีกด้วยครับ 1. มุลแนงเมียน (물냉면) เป็นเมนูบะหมี่เย็นในน้ำซุปที่ทำจากน้ำผลไม้เคี้ยวผสมกับเนื้อสัตว์ รสชาติของน้ำซุบที่ได้จะเปรี้ยว หวาน กลมกล่อมไปด้วยรสชาติที่เราคาดไม่ถึง เวลาเสิร์ฟจะผสมเกล็ดน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความเย็นลงไปด้วย ซึ่งมุลแนงเมียนเป้นเมนูยอดนิยมสำหรับหน้าร้อนของชาวเกาหลีเป็นอันดับต้น ๆ เลยก็ว่าได้ สำหรับที่เกาหลี ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากตามไปกินถึงถิ่นได้ที่ร้าน 삼삼밀면 (Samsam Milmyeon) ร้านอยู่ที่ 479-84 Gajwa-dong, Jinju-si, Gyeonsangnam-do, South Korea. ราคา ₩5,000 / ประมาณ 129 บาท สำหรับที่ไทย ผมชอบร้าน 평양 옥류식당 (Pyongyang Okryu) ร้านอยู่ที่ 481-483 25 ถนนสุขุมวิท แขวง คลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110 ราคา 230 - 350 บาท แล้วแต่ปริมาณ 100 กรัม 230 บาท/ 200 กรัม 260 บาท/ 300 กรัม 350 บาท 2. แนงคงกุกซู (냉콩국수) เป็นเมนูบะหมี่เย็นในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลืองที่ปรุงสุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นและบดด้วยเครื่องโม่ แล้วจะทำให้ได้นำซุบถั่วเหลืองที่เข้มข้น ได้รสชาติของถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากถั่ว เวลาเสิร์ฟจะเสิร์ฟพร้อมกับแตงกว่าและเติมน้ำแข็งในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเย็นให้ได้สดชื่นอีกด้วย ร้านชื่อ Matjarang ร้านอยู่ที่ 212/22 อาคาร สุขุมวิท พลาซ่า ชั้น2 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพ 1011 ราคา 220 บาท ร้านที่เกาหลีชื่อร้านเหมือนกับที่ไทย ผมเลยอยากไปลองชิมว่ารสชาติจะเหมือนกันไหม ซึ่งรสชาติก็ไม่ต่างกันมาก แต่ผมยังหาความสัมพันธ์ของชื่อร้านทั้งสองไม่ได้ ถ้าใครอยากลองไปชิมร้านที่เกาหลีไปได้ตามที่อยู่นี้เลยครับ ร้านชื่อ 맛자랑 (Matjarang) ร้านอยู่ที่ 987-7 Daechi 2(i)-dong, Gangnam-gu, Seoul, South Korea. ราคา ₩10,000 / ประมาณ 258 บาท 3. โชกเยกุกซู (초계국수) เป็นเมนูบะหมี่เย็นในน้ำซุปที่ผสมด้วยไก่ มัสตาร์ด และน้ำสมสายชู เคี้ยวผสมกันจนได้ย้ำซุปรสชาติกลมกล่มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แค่กลิ่นของน้ำซุปก็สัมผัสได้ถึงความเย็น เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่จากที่เคี้ยวทำน้ำซุป พร้อมผักสด แตงกวา สำหรับที่ไทย ผมยังหาร้านที่ขายเมนูนี้ไม่เจอครับ แต่สำหรับที่เกาหลี ผมแนะนำร้านนี้เลย ร้านชื่อ 미사리밀빛초계국수 (Misari Milbit Chogye Guksu Konkuk Branch) ร้านอยู่ที่ 312, Achasan-ro, Gwangjin-gu, Seoul, South Korea. ร้านอยู่ทางออก 4 เดินประมาณ 600 เมตร จาก สถานี Konkuk University ราคา ₩8,000 / ประมาณ 210 บาท 4. เมมิลกุกซู (메밀국수) เป็นเมนูบะหมี่ในน้ำซุปเย็น ซึ่งเรียกว่า มักกุกซู ซึ่งน้ำชุปจะทำจากปลากะตักแห้งเคี้ยวจนได้น้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม หอม สดชื่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ แตงกวา กิมจิ สำหรับใครที่ชอบบะหมี่เย็นแบบญี่ปุ่น จะต้องลองลิ้มรสชาติของเมนูนี้แล้วจะหลงรักในรสชาติของเมมิลกุกซูเหมือนกัน สำหรับที่เกาหลีผมแนะนำร้านนี้ครับ ร้านชื่อ 봉평막국수 (Bongpyeong makguksu) ร้านอยู่ที่ 109-1, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, South Korea. ราคา ₩10,000 / ประมาณ 258 บาท ** ที่ไทยยังไม่เจอร้านที่มีเมนูนี้ครับ 5. มารีกุกซู (마리국수) เป็นเมนูบะหมี่เย็นในน้ำซุปที่ได้จากการนำน้ำซุปเนื้อสัตว์ผสมกับน้ำซุปกิมจิ เคี้ยวผสมกันจนได้น้ำซุปที่มีรสชาติของกิมจิและเนื้อ มีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมแตงกวา และสาหร่าย เติมน้ำแข็งลงในน้ำซุปก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความเย็น ร้านชื่อ 돌마리비빔국수전문점 ร้านอยู่ที่ 460-4 Cheonhyeon-dong, Hanam-si, Gyeonggi-do, South Korea. ราคา ₩5,000 - 6,000 / ประมาณ 130 - 150 บาท ** ที่ไทยยังไม่เจอร้านที่มีเมนูนี้เช่นกันครับ 6. จาจังมยอน (자장면) เป็นเมนูบะหมี่ในซอสสีดำที่เราทุกคนรู้จักกันดี ซอสทำจากชุนจัง ซุกินี มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ กิมจิ หัวไชเท้าดอง ที่จริงแล้วจาจังมยอน เป็นอาหารจีน แต่เป็นที่นิยมในเกาหลีและหารับประทานง่ายในทุกสภาพอากาศด้วย ผมขอแนะนำร้านที่ผมชอบที่สุด ร้านชื่อ jaguemsong (자금성) ร้านอยู่ที่ 212/3-4 ซอย 12 อาคาร Sukhumvit Plaza ถนน สุขุมวิท เเขวง คลองเตย 10110 ราคา 220 บาท ขอบคุณรูปภาพจาก เพจ OL/J และ Pixabay1, Pixabay2, Pixabay3, Pixabay4