สวัสดีทุกคนจ้า วันนี้ Vegetable จะมาแชร์วิธีการทำขนมไทยฟิวชั่น ซึ่งได้ไอเดียมาจาก วันหนึ่งผู้เขียนนั่งเล่นโซเชียลมีเดียตามปกติชีวิตประจำวัน ก็เลื่อนไปเห็นเมนูกล้วยเชื่อมราดกะทิแล้วมีความรู้สึกว่า โอ้โห มันน่ากินมากกก คิดถึงสมัยเด็ก ๆ ที่มีรถเข็นมาขายตอนคุณยายพาไปทำบุญที่วัด จึงไม่รอช้าที่จะเข้าไปหาสูตรจากอากู๋ (Google) ปรากฎว่า สูตรไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อนอะไรเลย แต่ติดตรงที่ ตัววัตถุดิบ เช่นน้ำปูนใส จะไปหาจากที่ไหนล่ะทีนี้ เนื่องจากผู้เขียนอยู่ต่างประเทศ ทำให้ลำบากในการหาในส่วนของวัตถุดิบตัวนี้เป็นอย่างมาก แต่ว่าเราจะไม่ยอมอดกินเพราะแค่หาน้ำปูนใสไม่ได้หรอกค่ะ เรื่องกินเรื่องใหญ่ ผู้เขียนจึงปิ๊งไอเดีย ปฏิบัติการรื้อตู้เย็น บุญบาปที่มีกระทิ เนย น้ำตาลมะพร้าว เอาล่ะ มันต้องได้สักเมนู ขาดก็แต่กล้วย ผู้เขียนจึงให้พ่อบ้านออกไปซื้อกล้วย และนี่คือกล้วยที่ได้มา หน้าตาประมาณนี้ค่ะ ต่อจากนี้จะเป็นการแนะนำวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ "กล้วยทอดเนยราดกะทิ" วัตถุดิบ กะทิกล่อง น้ำตาลมะพร้าว (ผู้เขียนใช้น้ำตาลมะพร้าวที่เป็นของขึ้นชื่อในรัฐมะละกา ประเทศมาเลเซีย) เนย กล้วย (ไม่ต้องสุกมาก เพราะถ้าสุกจนเกินไปจะเละ ทำให้ไม่น่ากินค่ะ) ขั้นตอนการทำ เทน้ำกระทิเคี่ยวในกระทะหรือหม้อ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนหอม แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวตามความหวานที่เราพอใจ ผู้เขียนใส่ไปครึ่งก้อนค่ะ พอน้ำตาลละลาย ใส่เนยลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนละลายเข้ากัน กลิ่นจะหอมมาก อย่าเผลอยกซดนะคะ ใจเย็น ๆ ตั้งสติ พักใส่ถ้วยไว้ให้เย็นก่อนจ้า นำเนยใส่กระทะครึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน พอกระทะร้อนดีแล้ว นำกล้วยที่เราหั่นไว้เทลงไปทอดค่ะ ใส่ส่วนนี้ ผู้เขียนหั่นกล้วยเป็นแว่น และผ่าครึ่ง หรือใครจะทอดทั้งลูกก็ได้ค่ะ คอยกลับไปมาจนกล้วยสุก จากนั้นจัดเรียงใส่จานให้สวยงามประหนึ่งเรียงความวันสุนทรภู่ นำน้ำกระทิที่เราทำไว้ในขั้นตอนแรกมาราด ค่อย ๆ ราดจนทั่วกล้วย เสร็จแล้วจ้า พร้อมทานได้เลยอย่ารีรอ กลิ่นหอมน่าทานมาก รสชาดก็จะนัว ๆ เนยผสมกระทิ ละมุนลิ้นที่สุด ง่าย ๆ เพียงแค่ 4 วัตถุดิบ 3 ขั้นตอน เราก็จะได้ขนมไทยฟิวชั่น ในชื่อ "กล้วยทอดเนยราดกะทิ" ที่รสชาดดี และหน้าตาน่ากินแต่ทางโภชนาการก็คงจะราวๆแปดสิบล้านกิโลแคลอรี่ กินฟิน ๆ ซึ่งผู้เขียนก็ได้แต่บอกตัวเองว่า อย่าคิดมาก พรุ่งนี้ค่อยลดน้ำหนักแล้วกันเนาะ สำหรับใครที่จะทำตาม ถ้าไม่มีน้ำตาลมะพร้าว ใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ หรือจะเป็นน้ำผึ้งก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ Vegetable หวังว่าผู้อ่านทุกคนจะชอบเมนูนี้นะคะ บทความและภาพ โดย Vegetable ผู้เขียน