กะเพราเครื่องในไก่เมนูง่ายๆที่ใครก็ทำได้ สังคมในยุคปัจจุบันเวลาว่างในการทำอาหารลดน้อยลงเพราะทุกที่เริ่มเข้าสู่สังคมเมืองอาหารที่คนส่วนใหญ่ในสมัยปัจจุบันได้รับจึงมักอยู่ในรูปอาหารที่ผ่านการปรุงสุกโดยพ่อค้าคนกลางหรือมักจะเป็นอาหารที่แปรรูปมาแล้วทำให้กลายเป็นว่าคนส่วนใหญ่ค่อยๆไม่คุ้นชินกับการทำอาหารกินเองยิ่งคนgen หลังมานี้คนที่ทำอาหารเป็นมีจำนวนลดน้อยลงเป็นอย่างมากเพราะด้วยเวลาที่ต้องแข่งขันอยู่ตลอดทั้งการทำงานหรือเรียนแค่เอาเวลาไปเดินทางก็หมดไปแล้วในแต่ละวันวันนี้ผู้เขียนเลยมีเมนูง่ายๆประหยัดเวลาทั้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารเป็นเมนูยอดฮิตในเครือเดียวกันของผัดกะเพรามีนามว่า“ ผัดกะเพราเครื่องในไก่“ เมนูนี้จัดเป็นเมนูที่ผู้เขียนทำให้ตัวเองและที่บ้านค่อนข้างบ่อยโดยได้รับการสอนจากคุณยายผู้ล่วงลับและถูกปรับสูตรตามรสชาติปากที่ผู้เขียนชอบไปทำพร้อมๆกันเลยค่าาา วัตถุดิบ เครื่องในไก่ ใบกะเพรา พริกสด กระเทียม น้ำมัน ซอสหอยเป๋าฮื้อ ผัดกะเพราที่ดีไม่ควรใส่ผักชนิดอื่นนอกจากใบกะเพราเยอะเกินไปเพราะจะทำให้กลายเป็นผัดผักรวมมิตรแทนเพื่อความน่ากินหน้าตาของอาหารก็มีส่วนสำคัญแก่การดึงดูดสายตาให้คนอื่นๆอยากลองชิมฝีมือเราที่เป็นคนปรุงอาหารฉะนั้นการทำผัดกะเพราะส่วนประกอบหลักไม่ควรถูกผัดจนเละควรให้เหลือรูปร่างให้คนอื่นมองออกว่าสิ่งนี้คือเมนูผัดกะเพราอะไร เมนูนี้สามารถใช้เตาได้ทุกรูปแบบแต่ระดับไฟก็มีส่วนสำคัญในการปรุงอาหารเพราะในระหว่างการปรุงนั้นมีการใช้ระดับไฟที่แตกต่างกันถ้าให้ดีเตาอัตโนมัติคงเหมาะที่สุดในการทำเมนูนี้เพราะมีหลายระดับเหมาะแก่การปรับตามระดับความสุกของอาหารเมื่อใช้ระดับไฟที่เหมาะสมและถูกต้องก็จะเป็นการเสริมสีสันของอาหารได้อย่างดีเลยล่ะแต่ถ้าใครอยากใช่เตาถ่านก็ได้เหมือนกันค่ะเหมาะสำหรับคนที่ไม่เร่งรีบและอยากได้กลิ่นหอมๆของถ่านแต่ถ่านต้องอยู่ในสภาวะที่แดงและร้อนมากๆและวัตถุดิบทุกอย่างถูกเตรียมไว้เรียบร้อยไม่ใช่ผักก็ยังไม่ล้างเครื่องในไก่ยังไม่ได้หั่นจะมาหั่นตอนเจียวกระเทียมกับพริกไม่แน่ว่ากระเทียมกับพริกคงไหม้ก่อนจะจัดเตรียมเครื่องในไก่เสร็จเครื่องในก็คงเละเพราะรีบถ้าเลือกใช้เตาถ่านก็กะเกณฑ์ดีๆน้าา ขั้นตอนการทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือดพอน้ำเดือดเอาเครื่องในไก่ลงไปลวกแต่ห้ามให้สุกมากเกินไปจากนั้นตักขั้นมาพักให้สะเด็ดน้ำหั่นชิ้นพอดีคำที่ตัวผู้ทำชอบการลวกก่อนนำไปผัดเลยเป็นสูตรของทางบ้านเนื่องว่าจะช่วยเรื่องไม่ให้เครื่องในผ่านการผัดไปมาแล้วเละในกระทะนั่นเองเพราะเดี๋ยวดูไม่น่ากินดังนั้นถ้าทำตามนี้รับรองว่านอกจากจะได้กะเพราที่รสชาติถูกปากตัวเองแล้วเครื่องในไก่ที่ผ่านการผัดก็ไม่จะเละจนไม่น่ากินกะเพราจานนี้ก็จะเป็นอีกจานที่อร่อยและดูดีอีกจานเลย 2. โขลกพริก(ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะๆเช่นเดียวกันกับผู้เขียน) กับกระเทียมไม่เอาละเอียดมากหรือถ้าใครชอบละเอียดก็ทำได้ตามสะดวก 3. เด็ดใบกะเพราเตรียมไว้ 4. ตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำมันเล็กน้อยสัก1 นาทีก็นำกระเทียมและพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมจนฉุนจากนั้นนำเครื่องในไก่ลงไปในกระทะปรุงรสด้วยซอสหอยเป๋าฮื้อและผงปรุงรสให้ตามใจชอบแล้วผัดให้เข้ากัน2-3 ครั้งจากนั้นเติมน้ำเปล่า1/4 ของกะเพรารอน้ำเดือดและให้เหลือปริมาณน้ำเท่าเดิมก่อนเติมน้ำใส่ใบกะเพราปิดฝาที่กระทะจากนั้นก็ปิดเตา ก็จะได้เมนู“ กะเพราเครื่องในไก่” ทั้งอร่อยถูกใจและหน้าตาดีอีกจานนึงเลยยยทำก็ง๊ายง่ายใช้เวลาก็นิดเดียว เหมาะกับเมนูด่วนๆแม้จะเป็นวันที่เร่งรีบก็สามารถทำได้ยังไงอย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ Credit cover : hocsui