วันนี้ผู้เขียนมีเมนูกากหมูผัดพริกแกงขิงง่าย ๆ สไตล์โฮมเมดมาฝากค่ะ เนื่องจากมีกากหมูที่เหลือจากเจียวเอาน้ำมันไปใช้แล้วไม่รู้ว่าจะเอากากหมูที่เหลือไปทำอะไรดี จึงนำมาประยุกต์เป็นอาหารมื้อเย็นจานเด็ดสะเลยค่ะ ในเมนูนี้มีขิงแก่ด้วยจึงทำให้คุณประโยชน์ขึ้นไปอีก เพราะขิงช่วยแก้ท้อง ท้องเฟ้อ ขับลมได้ดีมาก และยังช่วยแก้เลี่ยนความมันจากกากหมูได้ด้วยค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากเลยไปลองทำกันดีกว่าค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ กากหมู 1 ขีด พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 หัว น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันพืช น้ำเปล่า พริกขี้หนู มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำขิงมาปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปตำในครกให้ละเอียด เนื่องจากขิงมีน้ำอยู่ภายในเวลาตำอาจจะกระเด็นเข้าตาได้นะคะ ควรระมัดระวังให้ดี นำพริกแกงแดงลงไปตำรวมกับขิงที่ตำไว้ให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 4. นำพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอม 5. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ 6. ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชามตกแต่งด้วยพริกขี้หนูหั่นเฉียง ๆ ให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้กากหมูผัดพริกแกงขิงหอม ๆ ไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ ความเผ็ดและความหอมของขิงช่วยให้ความเลี่ยนของกากหมูหายไปหมดเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือใส่ขิงเยอะๆจะทำให้หอมและเผ็ดร้อนขึ้น หากท่านใดสนใจอยากลองทำเมนูแปลกใหม่ ก็ลองทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าถูกใจคนในครอบครัวอีกแน่นอน เป็นอีกเมนูโฮมเมดที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก ๆ เลย และหากมีเมนูอื่นที่น่าสนใจก็จะมาแนะนำให้ทุกอ่านอีกในบทความต่อไปค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน