สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ การที่ไม่ได้ไปร้านกาแฟแล้วนั่งจิบกาแฟเลย ก็คงหงุดหงิดไม่ใช่น้อยใช่ไหมคะ วันนี้จะพาทุกคนมาสร้างบรรยากาศร้านกาแฟในบ้านกันค่ะ ได้ดื่มด่ำกับกาแฟโดยไม่ต้องไปร้านกาแฟเลย เป็นการดริปกาแฟแบบง่าย ๆ ประหยัดอีกด้วยค่ะ เราไปเตรียมอุปกรณ์การดริปกันเลยค่ะ 1. เครื่องบดกาแฟมือหมุน : กาแฟที่ดีที่หอมควรเป็นกาแฟที่เพิ่งบดใหม่ ๆ บดปุ๊บดริปปั๊บจะได้กลิ่นและรสชาติที่สดชื่น มากกว่ากาแฟที่บดเก็บไว้แล้วค่ะ สำหรับเครื่องบดมือแบบสแตนเลสนั้นปัจจุบันหาซื้อได้ง่าย ราคาตั้งแต่ 120 - 300บาท แต่ถ้าใครไม่อยากหาซื้อเอาแบบวิธีง่าย ๆ เลยก็คือเครื่องปั่นหรือครกสากก็ได้ค่ะ เอาแบบที่สะดวกไม่ยุ่งยากค่ะ 2. Dripperแบบพลาสติกและกระดาษกรอง : ดริปเปอร์คือถ้วยสำหรับดริปกาแฟ หลัก ๆ ก็มี2ทรงที่หาได้ง่าย คือ ทรงกรวยกับทรงคางหมู ตัวดริปเปอร์ราคาประมาณ 60 - 200 บาท ตัวกระดาษกรองมีหลายไซส์ ควรเลือกแบบใหญ่หน่อย ราคา 120 - 250บาท 3. ถุงหยดสำหรับหยดกาแฟ : แบบนี้สามารถพกพาได้สะดวก แค่บดกาแฟแล้วใส่ลงในถุง ใสถุงซิปล็อค เอาไปชงที่อื่นได้เลยค่ะ 4. เมล็ดกาแฟ : เราสามารถเลือกรสชาติตามใจชอบได้เลย หากไม่ได้บดเองควรเลือกให้บดให้ละเอียดประมาณน้ำตาลแดง เพื่อได้รสชาติที่เข้มข้น ราคาประมาณ 100 - 1,500บาท แล้วแต่สายพันธุ์และแหล่งปลูกค่ะ 5. กาต้มน้ำปากยาว : กาแบบปากยาวจะทำให้คอนโทรลการไหลของน้ำตอนเทได้ดีค่ะ แต่ถ้าไม่มีสามารถใช้กาน้ำร้อนปกติได้นะคะ ราคาขึ้นอยู่กับรูปทรง วัสดุ แบรนด์สินค้า เมื่ออุปกรณ์ครบแล้ว เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ กาแฟดริป คือการใช้น้ำเทผ่านผงกาแฟคั่วบดบนตัวกรองหรือกระดาษกรอง เพื่อให้น้ำที่ไหลผ่านสกัดเอาสารที่ให้รสชาติต่าง ๆ ออกมาจากกาแฟค่ะ วิธีการดริปกาแฟไม่มีสูตรตายตัว ดังนั้นวิธีการดริปกาแฟนี้ก็อาจจะไม่ได้รสชาติที่ดีเสมอไปขึ้นอยู่กับ น้ำ ลักษณะของกาแฟ และอุปกรณ์ที่ใช้ชงกาแฟด้วยนะคะ วิธีการทำ 1. เริ่มแรกเตรียมน้ำร้อนก่อนค่ะ ปริมาณ340กรัม ถ้าใช้กาแบบปากยาว เมื่อน้ำร้อนได้ที่ ก็เอามาเทใส่กาเตรียมไว้ค่ะ แต่ถ้าใช้กาต้มน้ำปกติ เมื่อน้ำร้อนเดือดแล้ว ให้เปิดฝาหม้อต้มไว้ เพื่อให้อุณหภูมิน้ำลดลงนิดนึงค่ะหรือให้เหลือ94-95องศา 2. ระหว่างรอน้ำเดือด มาเตรียมกาแฟค่ะ ตักเมล็ดกาแฟประมาณ2-3ช้อนโต๊ะ หรือ 20กรัม ใส่ที่บดหรือเครื่องปั่น บดจนละเอียดดี ประมาณน้ำตาลแดงค่ะ เมื่อได้แล้ววางไว้ก่อนนะคะ 3. เตรียมกระดาษกรองใส่ดริปเปอร์แล้ววางบนแก้ว นำน้ำร้อนมาเทบนกระดาษ เทวนจนกระดาษเปียกทั้งชิ้น รอหยดหมดเทน้ำทิ้งค่ะ ใส่กาแฟที่บดแล้วลงไป 4. ค่อย ๆ เทน้ำวนบนกาแฟจนปียกชุ่ม เอาช้อนคนให้เปียกทั่วถึง เราจะทำการเทน้ำทั้งหมด5ครั้ง เมื่อน้ำลดลงนิดนึงหรือจับเวลา40วินาที ให้ทำการเทอีกครั้งและรออีก40วิ และเทอีกครั้งแล้วรอ40วิ ครั้งที่4และ5 เทแล้วรอ30วินาที 5. เมื่อน้ำหยดใกล้หมดให้ยกดริปเปอร์ออก จากนั้นให้ทำคนก่อนดื่ม แค่นี้ก็ได้กาแฟดริปหอม ๆ มาทานคู่กับคุ๊กกี้ก็ฟินแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับกาแฟแก้วโปรดนะคะ เครดิตรูปภาพ ภาพปกโดย canva.com ภาพประกอบ : เครื่องบดกาแฟมือหมุน ภาพโดย Pixabay / Dripperแบบพลาสติกและกระดาษกรอง ภาพโดย Homer Habacon จาก Pixabay / ถุงหยดสำหรับหยดกาแฟ ภาพโดย kimminhyeok1 จาก Pixabay / เมล็ดกาแฟ ภาพโดย Bronisław Dróżka จาก Pixabay / กาต้มน้ำปากยาว ภาพโดย Free-Photos จาก Pixabay / รูปท้ายบทความ ภาพโดย StockSnap จาก Pixabay