กินอะไรดีน๊า ? วันนี้นำเสนอเมนู หอยลายผัดพริกเผา ลดเวลาการทำด้วยการใช้หอยลายต้มสุกมาแล้วประหยัดเวลาได้เยอะเลยค่ะ ^^ มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยค่ะ 👉ส่วนผสม 👈 • หอยลายต้มสุก 600 g • พริกสับ 6 เม็ด • กระเทียมสับ 5 กลีบ • ใบโหระพา • พริกเผา 3 ช้อน • น้ำมันหอย 1 ช้อน • น้ำปลา 1/2 ช้อน • น้ำตาลนิดหน่อย • น้ำเปล่า 2-3 ช้อน วิธีการทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 1-2 ช้อน พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปผัด 2. พอพริกกระเทียมเริ่มหอมแล้ว ใส่พริกเผาลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดพริกเผาให้แตกตัวออกจากกัน ผัดไปเรื่อยๆ จนพริกเผาพริกและกระเทียมเข้ากันเเละพริกเผาไม่จับเป็นก้อน 3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอยประมาณ1- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่นิดหน่อยพอ เพราะมีความหวานจากพริกเผาอยู่แล้ว (ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่เพิ่มค่ะ ) เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 4. จากนั้นนำหอยลายที่ต้มสุกแล้ว ใส่ลงในกระทะ (หากใช้หอยลายเเช่เเข็งมา ล้างหอยลายให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2-3 น้ำก่อนนะคะ) 5. ผัดหอยลายเเละพริกเผาให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบแบบน้ำขลุกขลิกก็ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มแล้วนะคะ ถ้าชอบแบบมีน้ำไว้คลุกกับข้าวให้เติมน้ำลงไปประมาณ 2-3 ช้อน ไม่ต้องเติมเยอะเพราะจะมีน้ำที่ต้มหอยลายออกมาจากหอยลายด้วยเช่นกัน 6. ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นปิดไฟใส่ใบโหระพาลงไป คนใบโหระพาเเละหอยลายให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้หอยลายผัดพริกเผาไว้กินเเซ่บๆแล้วค่ะ ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆด้วย ฟินเลยยยย ^^ เคล็ดลับ * หากอยากให้ใบโหระพาไม่เหี่ยวเกินไป ให้ปิดไฟแล้วค่อยใส่ใบโหระพา วิธีนี้จะไม่ทำให้ใบโหระพาเหี่ยวเกินและยังมีสีเขียวสดอยู่ * เราสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ โดยการใส่พริกป่นเพิ่มในพริกเผาได้ คนให้เข้ากันในถ้วยก่อนที่จะเทพริกเผาลงไปผัดในกระทะนะคะ ดูวิธีทำแบบคลิปที่ช่องผู้เขียน https://www.facebook.com/219389518264230/posts/1269303543272817/ เครดิตภาพ : ผู้เขียน