ภาพปกจาก https://pixabay.comBonjour ! ทุกคน วันนี้เวจจี้มีข่าวมาบอก คือเวจจี้ได้รู้จักการกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบใหม่นั่นคือ Whole Food Plant Based จริง ๆ ก็คล้าย ๆ กับ มังสวิรัติ วีแกน เจ นั่นแหละ แต่ไม่เคร่งครัดอะไรมากและก็ไม่มีความเกี่ยวข้องกับศาสนาเหมือนการกินเจWhole Food Plant Based คืออะไรรูปภาพจาก https://pixabay.comWhole Food แปลว่า อาหารเต็มส่วน ไม่ผ่านการแปรรูปหรือเปลี่ยนแปลงรูปร่างไปจากเดิมมากนัก เช่น นม ก็จะดื่มเป็นน้ำนมธรรมดา แต่จะไม่ใช่จำพวก ชีส เนย ครีม ต่าง ๆ หรือถ้าเป็นผัก ผลไม้ ก็จะกินสด ชนิดไหนกินสดไม่ได้ก็จะเลือกปรุงสุกด้วยวิธีที่ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น การต้ม นึ่ง ลวก ปิ้งย่างแบบไม่ไหม้ เป็นต้นPlant Based Food แปลว่า อาหารส่วนใหญ่หลัก ๆ ที่มาจากพืชผัก นั่นหมายความว่ายังสามารถทานเนื้อสัตว์ได้นั่นเองไม่ได้เคร่งครัดอะไรมากมาย เพียงแค่ลดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือสามารถตัดพวกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่น น้ำผึ้ง ออกไปได้ก็จะดีมากซึ่ง Whole Food Plant Based มีหลายระดับเช่นเดียวกัน ตั้งแต่ระดับที่ยังทานเนื้อสัตว์เล็กน้อยไปจนถึงไม่ทานอาหารที่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ อ่านกันมาถึงตรงนี้หลายคนเริ่มงงกันใช่ไหมว่า แล้ว Whole Food Plant Based ต่างกันยังไงกับการทานอาหารแบบอื่น ๆ งั้นเวจจี้จะแยกความแตกต่างคร่าว ๆ ระหว่าง มังสวิรัติ, Whole Food Plant Based, Vegan และ เจ ให้ทุกคนได้รู้มังสวิรัติรูปภาพจาก https://pixabay.comคือการกินที่งดเนื้อสัตว์ เพิ่มการกินพืชแทน โดยมีหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น มังสวิรัติที่กินไข่ได้ มังสวิรัติที่กินนม มังสวิรัติที่กินปลา มังสวิรัติที่กินทั้งนมและไข่ได้ ไปจนถึงมังสวิรัติที่ตัดเนื้อสัตว์ทุกอย่างออก โดยการปรุงอาหารยังไงก็ได้ ทานของแปรรูปได้ เช่น ผลไม้กระป๋อง ขนมปัง เป็นต้นWhole Food Plant Basedรูปภาพจาก https://pixabay.comกินเนื้อสัตว์ได้เล็กน้อยไปจนถึงไม่กินเลย และกินอาหารแบบเต็มส่วน ปรุงอาหารด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ทานอาหารแปรรูปทุกชนิดVeganรูปภาพจาก https://pixabay.comมีอยู่ 2 แบบ คือ แบบที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดและไม่ใช้สิ่งของที่ทำมาจากสัตว์หรือทดลองในสัตว์ เช่น เข็มขัดหนัง รองงเท้าหนัง สร้อยไข่มุก เครื่องสำอางที่ทดลองกับสัตว์ และแบบที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดแต่ยังใช้สิ่งของที่ทำมาจากสัตว์หรือทดลองในสัตว์เจรูปภาพจาก https://pixabay.comเป็นการกินโดยอิงหลักศาสนาเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกอย่าง และผักที่มีกลิ่นฉุน นอกจากนี้จะต้องประพฤติตนให้อยู่ในศีลธรรมอีกด้วยซึ่งตัวของเวจจี้เองทานมังสวิรัติแบบกินไข่มาได้ 7 ปีแล้ว จนตอนนี้เวจจี้คิดว่าอยากจะลองพัฒนาตัวเองไปอีกขั้นคือการกิน Whole Food Plant Based แบบไม่มีเนื้อสัตว์ 100 % ไม่ว่าจะ ไข่ น้ำผึ้ง เจลาติน และเวจจี้จะเปลี่ยนพฤติกรรมการกินจากเดิมจะทำอาหารแบบหลายขั้นตอน ให้เหลือแค่การต้ม ตุ๋น นึ่ง ผัดน้ำ ปิ้งย่าง เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน และจะงดของแปรรูปทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ขนมปัง อาหารกระป๋อง อาหารกล่องต่าง ๆ เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง ซึ่งนั่นก็คือการกินแบบ Whole Food Plant Based ขั้นสูงสุด ซึ่งเวจจี้ได้รับแรงบรรดาลใจจากคุณ หนูดี จากช่อง Noodee Brainworks ในยูทูปนั่นเอง ซึ่งคุณ หนูดี ทาน Whole Food Plant Based มาได้ 2 ปีแล้ว และทาน IF 16/8 ควบคู่กันด้วย ( IF จะอธิบายในกระทู้ถัดไปนะคะ) ดังนั้นเวจจี้จึงได้ฤกษ์ในการทาน Whole Food Plant Based คูกับ IF 16/8 เวจจี้จึงอยากเชิญชวนทุกคนมาลองทาน Whole Food Plant Based ไปด้วยกันนะคะ