บทความเอาใจสาวกเกาหลีมาอีกแล้วค่ะวันนี้ ใครที่ชอบดูซีรี่ส์เกาหลีห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะวันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำอาหารเกาหลีแบบง่าย ๆ รสชาติเหมือนทานที่เกาหลีแน่นอน และอาหารที่ว่านั้นก็คือกิมจิ ผักเองขึ้นชื่อของประเทศเกาหลี ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ที่เมื่อพูดถึงเกาหลีแล้วจะขาดสิ่งนี้ไม่ได้เด็ดขาด เวลาที่เราดูซีรี่ส์หรือดูช่องยูทูปเกาหลีก็จะเห็นเค้ารับประทานกิมจิกันแทบทุกมื้ออาหาร เพราะกิมจิถือเป็นเครื่องเคียงที่คนเกาหลีนิยมทาน ยิ่งทานคู่กับหมูย่าง เนื้อย่าง ยิ่งดูอร่อยมากยิ่งขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจึงพาทุกท่านมาทำกิมจิทานเองแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ผักที่นำมาทำกิมจิก็มีหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นกิมจิแตงกวา กิมจิหัวไชเท้า กิมจิต้นหอม กิมจิผักกาดขาว และผักอื่น ๆ ก็สามารถเอามาทำได้ แต่วันนี้เราจะพาทำกิมจิผักกาดขาวฉบับง่าย ๆ อร่อยไม่แพ้ทานที่เกาหลีเลย มาดูขั้นตอนการทำกันเลย ขั้นที่ 1. นำผักที่เราต้องการทำกิมจิมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามแบบที่เราต้องการ เมื่อล้างสะอาดแล้วให้โรยเกลือให้ทั่วผัก เพื่อจะให้ผักมีความอ่อนตัว และนิ่มจนสามารถนำไปทำกิมจิได้ แช่เกลือทิ้งไว้ประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง ขั้นที่ 2. หลังจากแช่ผักจนนิ่มแล้ว ก็ล้างน้ำสะอาดเพื่อลดความเค็มจากเกลือซัก 1 - 2 น้ำ และถ้าจะทำกิมจิสิ่งที่ขาดไม่ได้คือซอสสำหรับกิมจิ ซึ่งสามารถหาได้ง่ายไม่ว่าจะสั่งออนไลน์หรือในห้างสรรพสินค้าก็มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือก ราดซอสกิมจิลงไปกะปริมาณให้พอดีกับผักของเรา ใส่กระเทียมบดลงไปด้วยนะคะเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กิมจิ ขั้นที่ 3. คลุกเคล้าซอสกิมจิและผักให้เข้ากัน สามารถชิมรสได้นะคะ แต่กิมจิของเราจะยังไม่เปรี้ยว หากใครที่ชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกป่นลงไปได้อีก ขั้นสุดท้ายเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อจะนำไปใส่ตู้เย็นและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป แค่นี้ก็เรียบร้อยสำหรับวิธีทำกิมจิฉบับง่าย ๆ สไตล์เรา ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นได้เลย แต่ใครที่ต้องการให้กิมจิมีรสชาติเปรี้ยวมาก ให้วางไว้ด้านนอกในอุณหภูมิห้องก่อนซัก 3 - 4 ชั่วโมงแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น หมักไว้ 1 คืนก็นำออกมารับประทานได้ ใครที่ชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถปรับได้เลย ทานคู่กับหมูย่างเกาหลีก็ฟินมาก หรือจะเมนูอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เหมือนทานที่เกาหลีกับโอปป้าเลยทีเดียว ลองทำตามสูตรนี้ได้เลยนะคะ ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ทำกินก็ได้ ทำขายก็รุ่ง เรื่อง/ภาพโดยนักเขียน