เพื่อน ๆ เคยไหมคะ ที่ชอบรับประทานอาหารเมนูไหน แล้วอยากจะลองทำอาหารเมนูนั้นรับประทานเอง ส่วนฉันมีอยู่เมนูหนึ่งที่ชอบรับประทาน รวมถึงลูก ๆ หลาน ๆ ที่บ้านก็ชอบรับประทานด้วย นั่นก็คือเมนู "กิมจิ" ค่ะ กิมจิ เป็นอาหารเกาหลีนะคะ แต่ปัจจุบันคนไทยจำนวนไม่น้อยก็นิยมรับประทานเช่นกัน เมนูนี้ ฉันเคยทำรับประทานที่บ้านหลายครั้งแล้ว โดยมีเด็ก ๆ ช่วยทำด้วย และก็รู้สึกว่าอร่อยทุกครั้งที่ทำ วันนี้จึงอยากมาแนะนำเพื่อน ๆ ให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำนั้นก็หาไม่ยากเลย เป็นผักหลากหลายชนิดที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด แถมแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ทั้งนั้น เรามาดูกันเลยนะคะว่ามีผักชนิดไหน และมีวัตถุดิบอะไรบ้าง 1. ผักกาดขาว ประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินเค แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน มีโพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารโฟเลต (Folate) ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยป้องกันความบกพร่องของกระดูกไขสันหลัง 2. ต้นหอม ช่วยแก้หวัด คัดจมูก และช่วยบำรุงสายตา 3. แครอท มีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี แคลซียม ธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีนด้วย 4. แตงกวา มีวิตามินซี มีธาตุเหล็ก และแคลเซียม 5. กระเทียม 6. เกลือ 7. น้ำปลา 8. น้ำตาล 9. พริกเกาหลี สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดนะคะ แต่ฉันใช้วิธีสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ เพราะสะดวกดีค่ะ ตอนนี้มาถึงขั้นตอนการทำ ซึ่งง่ายมาก ๆ เรามาดูกันเลยนะคะ 1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2. นำผักกาดขาว แครอท และแตงกวา แช่น้ำเกลือสักครึ่งชั่วโมง 3. นำผักกาดขาว แครอท และแตงกวา ขึ้นจากน้ำเกลือ แล้วนำมาผสมกับผักชี และกระเทียม 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล อย่างละ 2 ช้อน 5. ตามด้วยพริกเกาหลี 2 ทัพพี แล้วคลุกเคล้ากันให้ทั่ว เสร็จแล้วลองชิมดูนะคะว่าอร่อยหรือยัง หากเพื่อน ๆ ชอบรสชาติเข้มข้นกว่านี้ก็สามารถเติมเครื่องปรุงได้ตามชอบค่ะ หากเพื่อน ๆ มีวันหยุด หรือมีเวลาว่างลองชวนลูก ๆ หลาน ๆ มาทำกิมจิรับประทานกันนะคะ รับลองเด็ก ๆ ได้รับประโยชน์จากผักชนิดต่าง ๆ แน่นอนค่ะ