"กุ้งต้มใส่ใบกะเพรา" เมนูรับฤดูฝน สกัดโรคหวัด แพ้อากาศ เพื่อลูกน้อยวัย 1 ขวบ" สิ่งที่คนเป็นแม่กังวล ฤดูฝนมาแล้ว โรคที่มากับฤดูฝนก็มาด้วย อากาศร้อนชื้น ทำให้ลูกไม่สบายได้ง่าย จากโรคหวัด ภูมิแพ้อากาศ จามเนื่องจากฝุ่น ลูกเจ็บป่วยง่ายเพราะภูมิคุ้มกัน Antibody จากแม่ลดลง เพราะฉะนั้นสารอาหาร หรือวิตามินที่ลูกได้ทานเข้าไปจึงเป็นแหล่งเสริมภูมิต้านทานอย่างดี สวัสดีคะ ครั้งนี้เรามีเมนูที่คุณแม่ต้องปลื้มปริ่มแน่ๆ เมนูนี้มีชื่อว่า “กุ้งต้มใส่ใบกะเพรา” แค่ได้ยินชื่อ กลิ่นใบกะเพราก็ลอยมาเตะจมูกชวนหิวเลยใช่ไหมคะ ความพิเศษไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่อยู่ที่วัตถุดิบที่ตอบโจทย์เสริมภูมิต้านทาน และบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ได้ประโยชน์มากมายคะ วัตถุดิบหลักมี 3 ชนิด มารู้จักใบกะเพรากันก่อน ใบกะเพราอยู่ในกลุ่มของใบแมงลัก ใบโหระพา คุณแม่ที่กังวลว่าลูกจะโลหิตจาง ใบกะเพรานี้มีส่วนช่วยในการบำรุงเลือด บำรุงสายตา เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยขับลมในท้อง จึงป้องกันลูกท้องอืดได้ดี มีกลิ่นและน้ำมันหอมระเหยไล่หวัดได้ช่วยให้จมูกโล่ง คนที่แพ้อากาศบ่อยแล้วมีอาการคัดจมูก หายใจลำบาก และนี้ก็แค่สรรพคุณส่วนหนึ่งเท่านั้น หัวหอมแดง หรือหัวหอมใหญ่ ใช้เป็นตัวชูรสเพื่อให้น้ำต้มหวานขึ้น ช่วยบรรเทาอาการหวัด ทำให้หายใจสะดวก มะเขือเทศแดง ช่วยให้น้ำต้มมีรสเปรียว หวาน กลมกล่อม มีกากใยมาก มีวิตามินซีสูงช่วยให้ผิวพรรณลูกน้อยสวย มี Antioxidant สังเกตผิวลูกหลังกินมะเขือเทศแก้มลูกจะเป็นสีแดงๆ เพราะในมะเขือเทศมีไลโคปีนสูง ทำไมต้องเป็นกุ้ง ก็เพราะว่า กุ้งไม่มีกลิ่นคาว เวลาต้ม มันกุ้งจะแตกมันรสชาติดีมากคะ Confirm อยากทำแล้วใช่ไหมคะ เริ่มเลย ขั้นเตรียมวัตถุดิบ สำหรับทาน 1 คนต่อ 1 มื้อ กุ้งแกะเปลือกดึงเส้นดำออกแล้ว 4-5 ตัว มะเขือเทศลูกใหญ่ฝ่าซีก 8 ซีก หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่ ฝ่าเป็นลูกเต๋า ใบกะเพรา หรือใบแมงลักก็ได้ ใส่ได้ตามปริมาณความชอบ เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำซุปใส ½ ช้อนชา (คุณแม่ใช้ผงน้ำซุปฟ้าไทยคะเพราะไม่เค็ม) ขั้นตอนการทำ ใช้หม้อเล็กตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำ 200 ml หรือครึ่งถ้วย อย่าใส่น้ำหมดทีเดียว น้ำเดือด ใส่หัวหอม มะเขือเทศใส่ลงไป ใส่ใบกะเพราครึ่งหนึ่งก่อน ตั้งไว้จนมะเขือเทศเริ่มเละ ตามด้วยกุ้ง เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เติมน้ำถ้าน้ำแห้ง ใส่ใบกระเพราส่วนที่เหลือ ชิมรสแล้วจะหวานออก เปรี้ยวนิด กลมกล่อม ถ้าใช้สูตรนี้ คุณแม่บ้านไหนที่มีลูกเล็กๆ มีอายุห่างกันไม่มากเมนูนี้ช่วยได้ ให้คุณแม่ไม่ต้องปวดหัวในการเตรียมอาหารเยอะ ยังช่วยให้ลูกชินกับการกินผักด้วย แต่ถ้าจะป้อนเจ้าตัวเล็ก ให้นำน้ำต้มบดใส่ข้าว รวมกับผักหรือกุ้งได้เลย เพื่อช่วยให้ลูกฝึกเคี้ยว เพราะวัยนี้ฟันน้ำนมเริ่มขึ้นแล้ว ลูกยิ่งทานอาหารได้มาก ระบบขับถ่ายยิ่งดี เมนูนี้มีกากใยมากจะช่วยให้ลูกไม่ท้องผูก ลูกกินอิ่ม นอนหลับ ร่างกายมีระบบที่ดี ไม่เจ็บป่วยง่ายพ่อแม่สุขใจ เมนูนี้ฝึกทำบ่อยๆ จะทำให้รู้เลยว่าใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 20 นาที สะดวกมากๆ ถ้ามีเวลาจำกัด กุ้งต้มใบกะเพรา ช่วยไล่หวัด อาการภูมิแพ้ ลูกเจริญอาหาร อย่าลืมทำให้ลูกหม่ำกันนะคะ.. คุณแม่นักโภชนาการลูกสอง นามปากกา พายุคิม เครดิตภาพ จากผู้เขียน Piyawan Tookaew