หลายๆครั้งที่ชอบไปทานอาหารนอกบ้าน นึกเมนูอะไรไม่ออกก็จะชอบสั่งกุ้งอบวุ้นเส้นทาน เพราะคิดว่าเป็นเมนูที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แทบทุกวัย นอกจากไม่เผ็ดและยังทานเป็นอาหารจานเดียวได้ด้วย เมนูวันนี้คือ กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรไม่ง้อเครื่องอบ จะเรียกชื่อว่า กุุ้งผัดวุ้นเส้นก็ไม่ชินหู สูตรนี้ลงทุนไม่ถึง 100 บาท แต่ทานได้ถึง 4 คนเลยค่ะ เวลาจัดงานที่บ้านที่มีคนหลากหลายอายุ ใช้เมนูนี้ร่วมโต๊ะได้สบายเลยค่ะ สูตรของเราวันนี้รสชาติไม่แพ้นั่งทานที่ร้านแน่นอน เนื่องจากเราไม่สะดวกใช้เครื่องอบในการทำอาหาร จึงปรับเปลี่ยนเป็นการใช้ผัดแทน ใช้กระทะเดียวจบ เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมมีดังนี้ กุ้งสด 1/2 กก ไข่ไก่ 2 ฟอง วุ้นเส้นสด 1 ห่อ ผักขึ้นฉ่าย 1 กำ มะเขือเทศแดงลูกใหญ่ 1 - 2 ลูก กระเทียม 3 - 4 กลีบ น้ำเปล่า 1 แก้ว ส่วนผสมของเรา หน้าตาเดิม ซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผงชูรส ซีอิ๊วดำ วิธีทำง่ายๆตามสูตรเฉพาะของเรา 1. ผัดกระเทียมให้สุกพอประมาณและนำกุ้งลงผัด ผัดกุ้งให้สุกและปรุงรสกุ้งด้วย ซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงชูรส เมื่อปรุงเรียบร้อยแล้ว นำกุ้งผัดออกมาวางในจานแยกไว้ 2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วใส่กระเทียมสับลงผัดไปประมาณ 2 กลีบ เติมเส้นลงไปผัด แล้วเติมน้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว ลักษณะเหมือนเราลวกเส้น หรือผัดให้น้ำขลุกขลิกๆ แต่หากเส้นสุกในขณะที่น้ำยังเยอะอยู่ ก็ให้เทน้ำออก จากนั้นปรุงด้วยเครื่องปรุงแบบเดียวกับการผัดกุ้ง แต่การผัดเส้นจะเติมซีอิ๊วดำลงไปเพิ่มอีกประมาณ 4-5 หยด ใส่มะเขือเทศลงผัด เมื่อได้รสตามต้องการแล้ว ให้นำกุ้งที่ผัดแยกไว้มาผัดรวมอีกครั้ง แล้วเติมผักขึ้นช่ายโรยหน้า ปิดแก๊ส สาเหตุที่เราผัดกุ้ง และเส้นแยกกันเนื่องจาก ต้องการเพิ่มความเข้มข้นให้ทั้งกับกุ้งและเส้น อีกอย่างคือ เราไม่ได้ใช้ซีอิ๊วในขั้นตอนของการปรุงกุุ้ง โดยความคิดเห็นส่วนตัวคิดว่ารสซีอิ๊วกับกุ้ไม่เข้ากัน คิดว่าควรปรุงในเส้นมากกว่า เมนูเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่โปรดปรานของที่บ้านมากค่ะ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะเรียกได้ว่าเป็นเมนูสุขภาพเลยก็ว่าได้ เพราะนอกจากวุ้นเส้นทานแล้วไม่อ้วน ยังได้แหล่งโปรตีนดีๆ จากกุ้งอีกใช้เวลาทั้งหมดเต็มที่ไม่เกิน 20 นาที ได้เมนูหน้าตาเหมือนทานในร้านอาหารเลยค่ะ เหมาะสำหรับใช้เป็นเมนูรับแขกจำนวน 4-5คน ใช้งบน่ารักๆ ไม่เกิน 100 บาท นอกจากจะประหยัดเซฟเงินในกระเป๋าไม่ต้องไปพึ่งร้านอาหารแพงๆ แล้ว ยังได้ความอร่อยในเวลาเดียวกันอีกด้วยค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน : (แม่ผักเล่าเรื่อง)