อยากลองทำก๋วยเตี๋ยวเองดูบ้าง วันนี้มีวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเองง่ายๆที่บ้านมาฝากค่ะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านเลยค่ะ ไปเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันก่อนเลย !! วัตถุดิบส่วนผสม • เส้นก๋วยเตี๋ยว • เนื้อวัว (เนื้อพื้นท้อง/เนื้อลูกมะพร้าว) หรือจะใช้เนื้อหมูก็ได้ค่ะ • เครื่องตุ๋น 1 ชุด • เกลือ 1 ช้อนชา • น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาล/น้ำตาลปี๊บ 3 -4 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยตำหยาบๆ 1/2 ช้อน • รากผักชี • กระเทียมเจียว • ต้นหอมซอยและผักชี • รากผักชี • ถั่วงอก • ผักบุ้ง ขั้นตอนการทำ เรามาเริ่มเตรียมส่วนเนื้อหมูและผักกันก่อนค่ะ ก่อนอื่นล้างเนื้อให้สะอาดก่อนนะคะ ล้างเลือดที่ติดมาออกให้หมดและดึงส่วนที่เป็นก้อนลิ่มเลือดออกด้วยล้างประมาณ 3-4 น้ำแล้วนำเนื้อวัวมาพักไว้ หั่นต้นหอมและผักชีเตรียมไว้รอโรยหน้าเก็บส่วนรากไว้ใส่ในน้ำซุป ล้างถั่วงอกผักบุ้งเเละหั่นเตรียมไว้ ใครจะใช้ผักอื่นๆก็ได้ตามชอบเลยค่ะ จะใช้ใบคะน้าและก้านคะน้าหรือถั่วฝักยาวก็แซ่บเหมือนกันจ้า 1. ตั้งหม้อเติมน้ำลงไปประมาณ 2.5-3 ลิตรลงไป ต้มน้ำให้เดือดปุดๆ พอน้ำเดือดเเล้วให้ใส่เนื้อที่เราล้างไว้ลงไปในหม้อเลยค่ะ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ (จะใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายธรรมดาก็ได้ค่ะ ) ซอสฝาเขียว , ซีอิ้วดำ , ใส่รากผักชี, เครื่องตุ๋น เกลือ, และพริกไทยตำลงไป 2. ต้มต่อไปด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดอีกรอบและคอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกจนหมดเพื่อให้น้ำซุปใส จากนั้นให้ผ่อนไปเป็นไฟเบาสุดแล้วตุ๋นเนื้อต่อไป ประมาณ 3-4 ชม. (ถ้าปริมาณน้ำลดลงก็เติมน้ำด้วยน้ำเปล่าเพิ่มได้ค่ะ) 3. พอเนื้อตุ๋นได้ที่เเล้ว ให้ตักเนื้อออกมาพักและนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นๆรอไว้ 4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักที่เราเตรียมไว้ เลือกเส้นที่ชอบได้เลยค่ะ ใครจะเพิ่มลูกชิ้นก็ได้นะคะ (ถ้าเป็นเส้นเล็กลวกประมาณ 2-3 วินาทีก็พอค่ะ ถ้าลวกนานเส้นจะเละเกินไป) 5. นำมาใส่ถ้วยและตักเนื้อที่เราหั่นไว้ลงไปในชาม ใส่กระเทียมเจียว ต้นหอมซอยผักชีลงไป ตักน้ำซุปราดลงในชาม เท่านี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวง่ายๆไว้ทานกับครอบครัวแล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั๊ยคะ ครั้งหน้าจะมีสูตรอะไรมาฝากรอติดตามกันด้วยนะคะ ^^ ดูวิธีทำแบบคลิปวิดีโอ https://youtu.be/d8ewVX4q53Y เครดิตรูปภาพ : ผู้เขียน