อาหารประเภท ก๋วยเตี๋ยว ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวที่คนส่วนใหญ่จะนิยมชอบทานกันและมักจะซื้อก๋วยเตี๋ยวไว้ทานเป็นอาหารในมื้อกลางวัน เพราะสะดวกและรวดเร็ว อีกอย่างหนึ่งเสน่ห์ของอาหารประเภทนี้ก็คือทุกคนสามารถปรุงรสชาติได้ตามที่ตนเองต้องการด้วยเครื่องปรุงต่างๆ นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวหลายอย่างให้เราเลือกทานได้อย่างหลากหลาย เช่น ต้มยำ เย็นตาโฟ น้ำตก ราดหน้า คั่วไก่ ผัดไทย เป็นต้น ก๋วยเตี๋ยว จึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากและหาทานได้ง่าย เพราะเราจะเห็นได้ว่าจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่เปิดร้านให้บริการอยู่ทั่วไป... สำหรับเพื่อนๆ บางคนอาจจะไม่มีความถนัดในเรื่องการทำอาหารทานเอง แต่ขณะเดียวกันก็มีความรู้สึกอยากลองทำอาหารด้วยฝีมือของตนเองดูบ้าง.... วันนี้เราจึงมีวิธีทำอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ มาฝากเพื่อนๆ ทุกคนกัน...นั่นก็คือ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วใส่ยอดผักคะน้า... เพื่อนๆ อยากรู้วิธีทำแล้วใช่ไหมคะ?...ถ้าเช่นนั้นตามเราเข้าครัวมาเลยค่ะ ส่วนผสม( ทานได้ 2-3 คน ) เส้นใหญ่ 500 กรัมไข่ 3 ฟองยอดผักคะน้า 200 กรัมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 10 กรัมพริกไทยป่นขาวละเอียด 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะน้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะหมูหั่น 100 กรัมปลาเส้นหั่น 100 กรัมเคล็ดลับ นำเส้นใหญ่มาคลุกเคล้ากับซีอิ้วให้ทั่วในกะละมังแล้วพักไว้ก่อน เพราะวิธีดังกล่าวจะไม่ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวขาดในขณะที่ผัดและจะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีสีสวย วิธีทำ1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียม เจียวกระเทียมให้หอม2. ใส่หมูแล้วผัดให้พอสุก3. ใส่เส้นใหญ่ (ที่คลุกเคล้ากับซีอิ๊วไว้แล้ว) ตามด้วยการใส่ไข่และขยี้ไข่ให้สุก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน 4 . ใส่ปลาเส้นหั่น น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย ซอสปรุงรส และชิมรสตามต้องการ 5. ใส่ยอดผักคะน้าแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี การจัดเสิร์ฟเตรียมจานใส่เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วใส่ยอดคะน้า แล้วโรยหน้าด้วยพริกไทย เพื่อนๆ ทุกคนได้รู้วิธีการทำเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วใส่ยอดคะน้าไปแล้ว...ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ?...เพื่อนๆ อาจจะเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ...และในวันหยุดที่จะถึงนี้เพื่อนๆ ลองนำเมนูนี้ไปทำดูได้เลยค่ะ....เครดิตภาพปก โดยผู้เขียนภาพที่ 1 - 7 โดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป