วันนี้เราจะมาแชร์สูตรการทำ "ขนมขี้มอด" ขนมไทยชาววัง สูตรโบราณทางภาคใต้ ที่มาของ "ขนมขี้มอด" เกิดจากการที่ลักษณะหน้าตาของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นผงป่นละเอียดคล้ายกับเศษไม้หรือเศษข้าวที่ตัวมอดแทะไว้วิธีการทำ "ขนมขี้มอด" มีส่วนประกอบหลักเพียง 4 อย่าง ดังนี้1. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม (บางสูตรจะใช้ข้าวคั่ว)2. มะพร้าวเขียวขูดประมาณ 1 กิโลกรัม (ใช้มะพร้าวเขียวเพราะจะทำให้มะพร้าวคั่วมีกลิ่นหอมน่ากิน)3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ "ขนมขี้มอด" ขนมไทยชาววัง สูตรโบราณทางภาคใต้นำแป้งข้าวเจ้าประมาณ 500 กรัม มาผสมกับมะพร้าวเขียวที่ขูดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คนให้ทั่วจากนั้นนำมะพร้าวที่ผสมแป้งแล้วมาคั่วจนกรอบเป็นสีน้ำตาล (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง และต้องใช้ความใจเย็น และใส่ใจเป็นพิเศษ จะละสายตาไม่ได้เลยทีเดียว ต้องใช้ไฟอ่อน ๆ เพราะจะทำให้ส่วนผสมไหม้เสียหมด เดี๋ยวอดกิน😅)นำไปส่วนผสมไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหรือตำกับครกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือ (ขั้นตอนนี้จะบดหรือไม่บดก็ได้แล้วแต่ความชอบ)ลักษณะหน้าตาของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นผงป่นละเอียดผสมมะพร้าวคั่ว หอม อร่อย น่ากินมากเลย หากจะอบควันเทียน ให้พับใส่ถุงที่เป็นกระดาษ นำขนมที่ได้มาอบควันเทียนเป็นเวลาหนึ่งคืน จากนั้นตักใส่กระดาษที่พับเป็นกรวย พร้อมรับประทาน (แต่โดยส่วนตัวเราไม่ชอบกลิ่นอบควันเทียน เลยใส่ขวดแก้วไว้กินแทน จะทำให้มะพร้าวคั่วยังคงกรอบน่ากิน) 😋 "ขนมขี้มอด" เป็นเมนูขนมไทยโบราณ กินเปล่า ๆ ก็เคี้ยวเพลิน รสชาติหวาน เค็ม นิด ๆ กลิ่นหอมมะพร้าวคั่ว อร่อย เป็นขนมที่กินแล้วเพลินจนหยุดไม่ได้เลยจริง ๆ กินไปดูละครไป มันก็ฟินอยู่นะ ลองทำกันดูนะคะทุกคน สูตรนี้ทำไม่ยาก ทำกินง่าย ทำขายรวย😅ภาพปกจัดทำใน Canvaภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป