สวัสดีค่ะ เจอกันกับแค่เลอีกตามเคยนะคะ ช่วงนี้แค่เลห่างหายไปหลายวันเลยเพื่อน ๆ ก็เพราะที่ทำงานเริ่มเปิดเป็นปกติแล้วค่ะ วันนี้แค่เลมีเวลาว่าง ก็เลยจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวไปทำขนมจีบต้มกันค่ะ จนมจีบที่แค่เลจะพามาทำ สูตรนี้ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่ผงปรุงรส รสดีนะคะเพื่อน ๆ อร่อยแบบรักษาสุขภาพด้วยค่ะ เหมาะกับเพื่อน ๆ คนไหนที่ไม่ทานผงชูรสด้วยเนอะ พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบต้มสูตรเด็ด วิธีทำก็ง่ายมาก ตามแค่เลมาลงมือทำกันเลยดีกว่าเนอะ วัตถุดิบ / ส่วนผสม 1. แผ่นเกี๊ยวสีเหลือง 2. หมูบดติดมัน 400 กรัม 3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนแกง 4. น้ำมันหอย 1 ช้อนแกง 5. แป้งมัน 1 ช้อนแกง / หรือแป้งข้าวโพด 6. น้ำมันงา 1 ช้อนแกง 7. น้ำตาลทราย ครึ่งช้องแกง 8. กระเทียมเจียว ส่วนผสมของน้ำจิ้ม 1. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนแกง 2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนแกง 3. น้ำเปล่า 3 ช้อนแกง 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนแกง 5. พริกซอย วิธีทำแบบละเอียด 1. แค่เลนำหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสหอยนางรม แป้งมัน เกลือป่น น้ำตาลทราย มาผสมรวมกันนะคะ และหมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ 2. ระหว่างที่แค่เลหมักหมูไว้ แค่เลก็จะนำแผ่นเกี๊ยวมาตัดขอบเหลี่ยมออกทั้งสี่ด้าน คล้าย ๆ วงกลมค่ะ 3. เมื่อหมักหมูครบเวลาแล้ว เดี๋ยวเรามาห่อขนมจีบกันค่ะ 4. เอานิ้วหัวแม่มือ และนิ้วชี้ ทำเป็นวงกลม และเอาแผ่นเกี๊ยวมาวาง กดตรงกลางให้แผ่นเกี๊ยวยุบลงไป และนำหมูมาใส่ แล้วก็บีบเข้าหากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ 5. เมื่อเราห่อขนมจีบเสร็จแล้ว ไปเตรียมต้มกันเลยค่ะ 6. ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมจีบลงไปต้ม 3 นาที ระหว่างต้ม ก็คนเบา ๆ นะ ถ้าคนแรงขนมจีบเราจะเละได้ค่ะ 7. เมื่อครบเวลาขนมจีบเราสุกแล้ว ก็ให้ตักขึ้น ใส่จานและโรยด้วยกระเทียมเจียวก่อนทานค่ะ วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบต้ม 1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกัน ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนแกง น้ำส้มสายชู 3 ช้อนแกง น้ำเปล่า 2 ช้อนแกง น้ำตาลทราย 1 ช้อนแกง 2. นำมาตั้งไฟ ให้ใช้ไฟอ่อนนะคะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้เพื่อน ๆ ใส่พริกซอยลงไป แล้วยกลง ตักใส่ถ้วย ทานคู่กับขนมจีบต้มได้เลยค่ะ 3. ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่ทานเผ็ด ก็ไม่ต้องใส่พริกนะคะ เสร็จแล้วค่ะ ขนมจีบต้มวิธีทำง่าย ๆ เนอะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากเลยนะเพื่อน ๆ สูตรนี้สามารถเอาไปทำกินในครอบครัว หรือทำขายสร้างอาชีพได้สบายเลยค่ะ และที่สำคัญเหมาะสำหรับคนที่ไม่ทานผงชูรสด้วยนะ เพราะสูตรของแค่เลไม่ใส่ผงชูรส หรือรสดีเลยค่ะ แค่เลจะเน้นของที่สดใหม่และสะอาด ดึงรสชาติของวัตถุดิบที่เราใช้ออกมา แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ฝากให้เพื่อน ๆ ลองนำสูตรนี้ไปลองทำทานกันดูนะคะ เครดิตภาพถ่าย : ผู้เขียน แค่เล