"ขนมดอกจอก" ทำขนมแก้เบื่อช่วงโควิด ด้วยสถานการณ์โรคโควิดที่กำลังแพร่ระบาด ทำให้หลายๆ คนอยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ แต่อยู่นานๆ มันเริ่มจะน่าเบื่อไม่รู้จะทำอะไร มาลองทำ “ขนมดอกจอก” กัน เป็นขนมทานเล่นที่ทำง่ายมาก ส่วนผสมในการทำหาไม่ยาก ราคาไม่แพง หากทำขายจะได้กำไรดีมาก เริ่มจากส่วนผสมของขนมดอกจอก (ทำได้ 25 – 30 ดอก) แป้งสาลี 50 กรัม แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กะทิ 150 มิลลิลิตร น้ำปูนใส 100 มิลลิลิตร (จะทำให้ขนมกรอบมากขึ้น) น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว/ดำ วิธีทำ : ค่อยๆ นำส่วนผสมทีละอย่างใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย และเนื้อแป้งเหลวได้ที่ พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างรอให้แป้งเซ็ตตัวก็ตั้งน้ำมันให้ท้วมแม่พิมพ์ (ถ้าเป็นแม่พิมพ์พึ่งซื้อมาใหม่ แนะนำให้นำแม่พิมพ์แช่ในน้ำมันพืชค้างไว้ 1 คืน จะทำให้แม่พิมพ์อิ่มน้ำมันแป้งไม่ติด แม่พิมพ์หาซื้อได้จากทางเน็ต ราคาประมาณ 240 บาท ขนาด 9 เซนติเมตร ทำจากทองเหลืองแท้ราคาเลยแพง) พอน้ำมันเดือดแม่พิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว นำแม่พิมพ์มาจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ จุ่มลงประมาณ 80% ของแม่พิมพ์ เพื่อจะได้ถอดแม่พิมพ์ออกได้ง่ายๆ (ถ้าแม่พิมพ์ไม่ร้อน แป้งจะไม่ติด) พอจุ่มแป้งแล้ว นำแม่พิมพ์ลงในน้ำมันที่กำลังเดือดอยู่ค่อยๆ สะบัดแม่พิมพ์ เพื่อให้แป้งหลุดออก ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อน ถ้าแรงมากแป้งจะไหม้ก่อนสุก ถ้ามีแม่พิมพ์อันเดียวให้แช่น้ำมันไว้ก่อนให้ร้อนค่อยนำมาจุ่มแป้งใหม่ ทอดจนแป้งเหลืองสวย แล้วนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันไว้ที่ถาด จับให้ขนมดอกจอกบานโดยนำถ้วยเล็กมาวาง กางดอกออก พอขนมหายร้อน ก็จัดใส่จานนั่งกินชิวๆ ดูหนังไปด้วยฟินมากเลย สำหรับใครที่จะทำขายก็ซื้อถุงมาแพ็คใส่ ติดสติ๊กเกอร์สร้างแบรนด์ตัวเองขายได้เลย เป็นการสร้างอาชีพใหม่ช่วงกักตัวอยู่บ้าน และยังเป็นกิจกรรมที่ทำให้หายเครียดช่วงโควิดได้ดีทีเดียว