ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า "ขนมปัง" คืออาหารหลักที่เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของพวกเราไปแล้ว และบทบาทการรับประทาน "ขนมปัง" ก็มีมายาวนานมาก กว่า 3,000 ปี "Read With Peach" จะพาไปทำความรู้จักกับขนมปังให้มากขึ้น กับประวัติที่ไม่ธรรมดาที่มีตั้งแต่สมัยก่อนคริสตกาลเลยก็ว่าได้ Photo by Rebecca Matthews on Unsplash "ขนมปัง" มีมากมายหลากหลายชนิด ล้วนแล้วแต่มีส่วนผสมและอัตราการผสมแตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปอนด์ขาว, ขนมปังโฮลวีต, ขนมปังธัญพืช, ขนมปังไรย์, ขนมปังบริโอช, ตอร์ติญ่า, ครัวซองค์, เพรทเซล, ขนมปังเบเกิล, แป้งโดนัท,ขนมปังแท่ง,ขนมปังฝรั่งเศส,เชียบัตต้า, ขนมปังฮอตดอก, ขนมปังเบอเกอร์, ขนมปังดูรัม เป็นต้น ที่กล่าวมาทั้งหมดนั้น เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย ยังมีอีกหลายชนิดที่นิยมรับประทานแตกต่างออกไปตามภูมิภาค วัฒนธรรม และประเทศด้วย Photo by Nadya Spetnitskaya on Unsplash "เพราะความบังเอิญจึงเกิดเป็นขนมปัง" จากการบอกเล่าทางประวัติศาสตร์ 3,000 กว่าปีก่อนคริสตกาล พบว่าชาวสวิซสมัยยุคหิน ที่อาศัยอยู่ตามทะเลสาบนั้น เป็นผู้ที่เริ่มนำข้าวสาลีมาบดโดยใช้หินแกะสลักเป็นภาชนะคล้ายกับครก มีหลุมตรงกลาง และมีหินอีกก้อนใช้เป็นอุปกรณ์ในการผสม จากนั้นพวกเขาได้ผสมน้ำลงไปในแป้งข้าวสาลีที่บดเอาไว้ นวดไปมาจนเริ่มมีความเหนียวและยืดหยุ่น เมื่อแป้งได้ที่พวกเขานำแป้งไปเทบนแผ่นหินที่พวกเขาจุดไฟเอาไว้เพื่อทำให้มันสุก แต่กลับกลายเป็นว่า เนื้อของแป้งสาลีที่พวกเขานวดนั้นกลับฟูขึ้นและใหญ่ขึ้นเป็นเท่าตัว และจุดนี้เองที่ทำให้ "ขนมปัง" ก่อกำเนิดขึ้นมานั่นเอง นี่เป็นเพียงประวัติจากคำบอกเล่า ยังไม่ได้ถูกยอมรับเท่าใดนัก แต่ประวัติที่ดูจะใกล้เคียงความเป็นจริงมากที่สุด คือ สมัยราชวงศ์อียิปต์ได้มีทาสคนหนึ่งผสมก้อนแป้งที่ลืมทิ้งไว้ใส่ลงไปในแป้งที่ทำขึ้นใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาในครั้งนี้ก็คือ ได้เป็นขนมปังขึ้นมา ทำให้การรับประทานขนมปังกลายเป็นอาหารหลักนับแต่นั้นมา Photo by Thomas Mauch on Unsplash "ขนมปัง คืออาหารยอดนิยมของคนทั้งโลก" หลังจากนั้น "ขนมปัง" จึงถูกเผยแพร่ไปยังภูมิภาคต่างๆทั่วโลก และมีการพัฒนาเป็นเบเกอรี่อื่นๆเพิ่มมากขึ้น แม้ในกระทั่งประเทศไทยของเราเองก็นิยมรับประทาน "ขนมปัง" กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งสามารถจับจ่ายหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ ทว่าวัฒนธรรมการรับประทานขนมปังของคนไทยนั้น ก็มีอิทธิพลมาจากการเข้ามาติดต่อ เจรจาค้าขายของชาวต่างชาติในอดีต จึงมีการถ่ายทอดการทำให้กับรุ่นสู่รุ่นทำให้ "ขนมปัง" ในประเทศไทยมีเอกลักษณ์ อิงจากวัตถุดิบที่มีมากมายให้เลือกสรร รวมถึงการประยุกต์ให้ถูกปาก จึงไม่แปลกใจที่ "ขนมปัง" กลายเป็นอาหารจานหลักของใครหลายๆคนไปโดยปริยาย "ขนมปัง" มีส่วนผสมหลักทำมาจากแป้ง ควรบริโภคแต่พอเหมาะ เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน ขอบคุณเจ้าของภาพ ภาพปก Photo by Evgeni Tcherkasski on Unsplash