สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้มาใน Theme ขนมไทยค่ะ นั่นคือ “ขนมลืมกลืน” ขนมนี้เราจะใช้สูตรของคุณพลค่ะ ทำง่าย ไม่ยากเลย ทำ 2 สูตร ได้ถ้วยเล็กๆ มาประมาณ 100 ถ้วย ขนมนี้เป็นคล้ายๆ วุ้นนะคะแต่ไม่ใช่วุ้น เพราะทำมาจากแป้งถั่วค่ะ ถ้าใครอยากรู้ว่าขนมนี้เป็นหน้าตาและรสชาติยังไงตามเราไปดูกันเลยค่ะ แต่ก่อนที่เราจะไปทำขนมเรามาดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อนนะคะ ส่วนผสม 1. แป้งถั่วเขียว 40 กรัม 2. น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม (ที่บ้านมีอยู่ 4 ดอก ก็เก็บมาลอย) 3. น้ำใบเตย 100 กรัม 4. น้ำตาลทราย 120 กรัม 5. ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว หลังจากที่เราเตรียมส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็เป็นวิธีขั้นตอนในการทำค่ะ ไปดูกันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำ ส่วนผสมหน้ากะทิ 1.กะทิ 250 กรัม 2.แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม 3.แป้งถั่วเขียว 4 กรัม 4.เกลือ 4 กรัม 5.น้ำตาลทราย 12 กรัม ต่อไปเป็นวิธีทำค่ะ 1. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิใส่ในกระทะทองเหลือง 2.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส 3.เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ 4. บีบส่วนผสมให้เต็มถ้วย พักให้เย็น 5.ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง 6. บีบหน้ากะทิลงบนตัวขนม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก สีเขียวใช้สีของใบเตย ส่วนสีฟ้าใช้สีผสมอาหารนะคะ เพราะเราหาดอกอัญชันไม่ได้เลยใช้สีผสมอาหารแทนค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจทำขนมไทย ลองทำดู แล้วจะรู้ว่า ขนมไทยไม่ยากเลยค่ะ แล้วจะติดใจอยากกลับมาทำขนมไทยอีกแน่นอน สำหรับใครที่อยากลองทำขนมไทยเมนูนี้ก็สามารถนำสูตรของเราลองไปทำดูได้นะคะ รับรองว่าหอม หวาน แน่นอนค่ะ ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด