สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน ถ้าพูดความเป็นไทยของเรานี่ จะถึงถึงอะไรกันบ้างคะ? การไหว้ วัด เทศกาลต่าง ๆ เช่น สงกรานต์ ลอยกระทง แต่เป็นจุดเด่นสำคัญของประเทศไทยเรานึงสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์คงหนีไม่พ้น ขนมหวานไทย เนอะ ขนมหวานไทยเป็นที่นิยมทั้งคนไทยเอง และต่างชาติกก็อยากจะลิ้มลองขนมไทยของเราเหมือนกัน วันนี้เรามีขนมหวานไทยที่เป็นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดพัทลุงมาแนะนำกัน นั่นก็คือ ขนมสาคูต้นแท้ 100 % สาคูต้นแท้คืออะไร? ต่างจากสาคูปกติอย่างไร? สงสัยกันแล้วใช่ไหมละ ต้นสาคูเเท้เกิดจากต้นสาคูที่ปลูกกันมากในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดพัทลุง ลำต้นคล้ายต้นมะพร้าวนี่เเหละค่ะ อายุของต้นจะประมาณ 9-10 ปี เหมือนต้นเเก่ได้ที่ จะไปตัดลำต้นมาเพื่อเเปรรูป ด้วยการผ่ากลางลำต้นของต้นสาคู เเล้วขูดเอากากของลำต้นออกมา เหมือนได้กากเเล้วจะน้ำมากรองกับน้ำสะอาดเเละนำไปตากเเห้ง ให้เป็นผง ก็จะได้เม็ดต้นสาคูเเท้ค่ะ เเตกต่างกับสาคูเเป้ง ตรงที่วัตถุดิบจากธรรมชาติ กับ การเเปรรูปจากเเป้ง กลิ่น ความหวานโดยธรรมชาติ เเละความหอมของต้นสาคูเเท้จะมีมากกว่าค่ะ วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำขนมสาคูมานำเสนอเพื่อน ๆ กันค่ะ วัตถุดิบประกอบอาหาร สาคูต้นแท้ 100% อันนี้สั่งมาจากตามเพจ facebook หรือ ตามร้านค้าออนไลน์ ราคาถุงละ 185 – 250 บาท น้ำตาลทรายแดง ราคาถุงละ 20 – 25 บาท น้ำกะทิสด หรือ กะทิกล่อง ราคาประมาณ 20 – 30 บาท น้ำสะอาด ข้าวโพด / ลำไย / มะพร้าวอ่อน/ ขนุน อันนี้เป็นส่วนประกอบตามความชอบได้เลยค่ะ อุปกรณ์ที่ใช้ประกอบ หม้อ ชาม / ช้อน เตาแก๊ส ทับพี / ไม้คน ขั้นตอนการประกอบอาหาร นำสาคูต้นเทลงไปในหม้อประมาณตามความต้องการ นำน้ำสะอาดเทลงไปในหม้อที่มีสาคูต้น ประมาณไม่เยอะ ขึ้นตั้งไฟ พอกับคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ อย่าขาดมือ เติมน้ำสะอาดลงไปทีละนิด เรื่อย ๆ และ คนส่วนผสม จนกว่าเม็ดสาคูแท้จะใส เมื่อได้ที่แล้วเม็ดสาคูใสแล้ว เริ่มใส่น้ำตาลลงไป ประมาณความหวานตามที่เพื่อน ๆ ชอบค่ะ หวานมากหวานน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ปิดเตาแก๊ส ใส่ส่วนประกอบของขนม เช่น ข้าวโพด / ลำไย / มะพร้าวอ่อน/ ขนุน ลงไปในหม้อสาคูต้น คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่ชาม และ ราดกะทิลงไปบนขนมสาคูต้น ง่ายไหมคะ? มีเพื่อน ๆ คนไหนเคยลองทานแล้วไหมคะ? หรือถามใครคนไหนสนใจลองเอาเมนูไปลองทำกันดูได้นะคะ ภาพปกและภาพประกอบเป็นของเจ้าของบทความเองค่ะ