ขนมไดฟุกุเขียวมรกต ไส้ทุเรียน ไดฟุกุเ ป็นขนมที่คนไทยนิยมชมชอบ และรู้จักกันดีว่ามี ต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น และมีเอกลักษณ์ที่เฉพาะตัว ลักษณะรูปร่างหน้าตา ไดฟูกุนั้น เป็นก้อนกลม ๆ เนื้อแป้งมีหลายสี ไม่ว่าจะเป็นเขียวจากใบเตย สีแดงกลิ่นสตอเบอรี่ หรือ ฟักทอง เผือก ฯลฯ ผิวของตัวแป้งนั้น มีแป้งมันที่คั่วจนเนื้อละเอียดนำมาโรยคลุมไว้ทั่วตัวไดฟุกุ จนไดฟุกุนั้นมีลักษณะเหมือนหิมะตกที่ผิวไดฟุกุ เนื้อสัมผัสข้างนอก แป้งเหนียวนุ่ม หอมละมุนมาก ส่วนในเรื่องของความอร่อยนั้น ไส้ด้านในนั้น ไม่ว่าจะเป็น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง งา ก็หวานกลมกล่อมแสนจะอร่อย เมื่อได้กินไดฟุกุจากเนื้อแป้งและไส้พร้อมกันแล้วล่ะก็ จะรู้สึกอยากกินอีก ไม่อยากจะหยุดกินเลย ผู้เขียนเองก็ชื่นชอบไดฟุกุเอามาก ๆ ถ้าผ่านร้านประจำแล้ว อดใจจะซื้อกลับบ้านไม่ได้ (ขอบคุณสำหรับ รูปภาพนี้จาก ร้านยามาซากิ) ดังนั้นแล้ว ผู้เขียนจะลองทำของชอบ คือ ไดฟูกุ แต่ว่าจะไม่ทำไส้ถั่ว หรือ เผือกค่ะ วันก่อนมีคนเอาทุเรียนมาฝากค่ะ ก็คิดว่า ทำไส้ทุเรียนดีกว่า เพราะมีทุเรียนเยอะเลย ของฝากจาก จ.ตราดค่ะ เริ่มทำเลยนะค่ะ ผู้เขียนได้เตรียมไส้ไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ น่ากินเชียวววววว นะค่ะ ช่วยกันทำ ช่วยกันแกะค่ะ กลิ่นหอมกระจายไปแปดทิศ แปดทางเลยค่ะ กะทิหม้อเบอเร่อเลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ทุเรียนล้วน ๆ ไม่มีแป้งผสมเลยค่ะ หอมมันอร่อยจริง ๆ ค่ะ อืมมมมมมมมมม น้ำลายไหลเลย นำทุเรียนที่กวนเสร็จแล้วมาปั้นให้เป็นก้อนด้วย ที่ตักไอศครีมค่ะ และเตรียมนำแป้งชั้นนอกมาปั้นเป็นก้อน วัตถุดิบในการทำแป้งชั้นนอกก็ง่ายมากค่ะ แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตยคั่น 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบหวานมากน้อย ทั้ง 3 อย่างมาผสมกันจนเข้ากัน และกรองด้วยผ้าข้าวบาง เพื่อให้ได้เนื้อละเอียดจริง ๆ นำมาตั้งไฟ กวนจนแห้ง และร่อนออกจากกะทะนำมาวางไว้บนแป้งนวล (แป้งมันที่คั่วจนหอมละเอียด) ตามรูปด้านล่างนี้เลยค่ะ เอาแป้งนวล โรยให้ทั่ว แล้วแบ่งตามขนาดใหญ่ เล็กตามต้องการเลยค่ะ รอให้แป้ง อุ่น ๆ ก่อนจึงจะทำการปั้นได้ หลังจากนั้นนำมาใส่ไส้ทุเรียนกวนที่เตรียมไว้ค่ะ ต้องขออภัย ผู้เขียนไม่มีภาพตอนปั้นไส้ค่ะ น่ากินมาก และอร่อยค่ะ ไดฟูกุสีเขียวมรกตไส้ทุเรียนกวน หอมละมุน มัน และหวานอร่อย ขอบอกฟินมากเลยค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำดูนะค่ะ ไม่ยาก ต้นทุนก็น้อยมาก ใช้แป้งนิดเดียวทำได้เยอะกินจนหายอยากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเพื่อน ๆ ที่อ่านมาจนถึงสุดท้ายนี้ค่ะ รูปภาพจากผู้เขียน และ จากร้านยามาซากิ สาระดีๆจาก : ไอเดียพระเจ้า :