ข้าวต้มลูกโยนเป็นข้าวต้มที่นิยมทำกันมากในช่วงเทศกาลทำบุญตักบาตรเทโวในวันออกพรรษา 15 ค่ำเดือน 11 ของทุกปีเป็นข้าวต้มที่ทำมาจากข้าวเหนียว กะทิ เกลือ และน้ำตาลเป็นวัตถุดิบหลักเหมือนกันกับข้าวต้มมัดทั่วๆไปจะแตกต่างตรงขนาดและวิธีการห่อ ในตำนานสมัยโบราณกล่าวถึงการทำบุญตักบาตรของเหล่าอุบาสก อุบาสิกาผู้มีจิตศรัทธาต่อพระพุทธเจ้า ได้มาเฝ้ารอรับเสด็จเพื่อที่จะได้ใส่บาตรพระพุทธองค์และเหล่าพระสาวกแต่เนื่องจากมีประชาชนผู้มีจิตศรัทธามากันเป็นจำนวนมากทำให้ยากแก่การเข้าถึง ประชาชนผู้ที่อยู่ห่างออกไปจึงใช้วิธีการโยนอาหารลงในบาตรแทนการใส่บาตรซึ่งก็เป็นสิ่งน่าอัศจรรย์ใจยิ่งที่ข้าวปลาอาหารเหล่านั้นต่างก็หล่นลงในบาตรของพระพุทธเจ้าและเหล่าพระสาวกของพระพุทธองค์ได้พอดีจนกลายเป็นที่มาของประเพณีการตักบาตรข้าวต้มลูกโยนที่เรารู้จักกันในปัจจุบันนี่แหละจ้าคุณๆ☺️☺️☺️ ผู้เขียนยังจำตอนสมัยเด็กๆได้ในวันออกพรรษาคุณแม่จะพาทำข้าวต้มมัดข้าวต้มลูกโยนไว้เพื่อทำบุญตักบาตรกันและวันนี้ก็มีข้าวต้มสูตรโบราณมาฝากกันจ้า วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้เลย ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม(สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ) เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ กล้วยสุก 1 หวี ใบเตยหอมสำหรับห่อข้าวต้ม ตอกสำหรับมัดข้าวต้ม ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากตามนี้เลย ขั้นตอนแรกก็ต้องนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำก่อน 2-3 ชั่วโมง แต่สำหรับที่บ้านผู้เขียนจะแช่ข้ามคืนกันเลยทีเดียวอย่างถ้าเราจะทำข้าวต้มพรุ่งนี้เช้าเราก็แช่ข้าวไว้ตั้งแต่คืนนี้เลยเช้ามาก็นำมาทำขั้นตอนต่อไปได้เลย ถัดมาก็ตั้งไฟต้มน้ำกะทิให้แตกมันดีก่อนแล้วก็เติมน้ำตาลลงไปตั้งไฟอ่อนคนต่อไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายเข้ากันดีแล้วตามด้ายเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมคนต่อจนส่วนผสมได้ที่ ซาวข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำกะทิใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำกะทิแห้งเข้ากันกับเนื้อข้าวเหนียวไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจนข้าวสุกนะครับแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันได้ที่ก็พอแล้วนำมาพักไว้รอห่อเป็นขั้นตอนต่อไปครับ ขั้นตอนการห่อ อันดับแรกให้นำใบเตยที่เตรียมไว้ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วนำมาผึ่งไว้ให้แห้ง นำกล้วยมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำครับ สูตรโบราณเหตุผลที่นำกล้วยมาเป็นส่วนผสมคุณแม่แกบอกว่ามันเป็นเคล็ดหากเราตักบาตรด้วยข้าวต้มกล้วยแล้วอธิษฐานจิตขอพรให้การดำเนินชีวิตไม่ว่าจะทำมาหากินใดหากเจอกับปัญหาหรืออุปสรรคย่อมผ่านได้ไม่ยากเป็นแค่เรื่องกล้วยๆท่านว่าเช่นนั้นแลฯ เมื่อเตรียมของทุกอย่างเสร็จสรรพก็ถึงตอนห่อให้นำใบเตยมากางไว้ที่มือข้างหนึ่งตักข้าวใส่ลงไปแต่พอดีไม่มากไม่น้อยเกินไปตามด้วยกล้วยวางลงบนข้าวเหนียวห่อให้มิดปิดข้าวโดยการพันไปมาเหมือนรูปสามเหลี่ยมโดยให้เหลือส่วนปลายของใบเตยไว้ให้ยื่นยาวออกมาจากนั้นมัดด้วยตอกไม่ให้ใบเตยที่ห่อไว้แตกออกจากกัน นำข้าวต้มที่ห่อเสร็จแล้วมาจัดเรียงไว้บนซึ้งจนเสร็จแล้วนำไปนึ่งต่อประมาณ 40 นาทีเป็นอันเสร็จสิ้นภารกิจครับ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ ข้าวต้มลูกโยนสูตรโบราณเอาไว้ไปใส่บาตรทำบุญ เหลือก็เอาไว้ทานกันอร่อยในครอบครัวแล้วล่ะครับคุณๆ😁😁😁 กล่อมกวี บทความโดย : กล่อมกวี ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !