ถ้ากล่าวถึงอาหารไทยโบราณที่เป็นประเภทอาหารจานเดียว มักจะเป็นอาหารที่มีวิธีทำง่ายๆ โดยจะหยิบเอาวัตถุดิบที่เหลือรอบตัวแต่ยังสามารถใช้ประโยชน์ได้อยู่นั้นนำมารังสรรค์ ดัดแปลง และประยุกต์ เพื่อให้ได้เมนูอาหารใหม่ๆ ที่มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม และมีกลิ่นที่หอมหวนที่ชวนให้น่าทาน ซึ่งในสมัยโบราณหากหญิงผู้ใดที่มีฝีมือในด้านการทำอาหาร เขาจะขนานนามให้หญิงคนนั้นว่า...มีเสน่ห์ปลายจวัก หากเพื่อนๆ ทุกคนเปิดตู้เย็นมาแล้วพบข้าวสวยที่ยังทานไม่หมด หรือเพื่อน ๆ ไม่รู้ว่าจะนำข้าวสวยที่เหลือไปทำเมนูอะไรดี หากจะนำไปทิ้งก็น่าเสียดาย ฉะนั้นวันนี้เราจึงขอเสนอให้เพื่อนๆ นำเข้าสวยที่เหลือนั้นมาทำเป็นเมนูข้าวผัด ซึ่งอาหารเมนูนี้มีส่วนผสมไม่มาก มีวิธีทำที่ง่ายๆ ประหยัดเวลา และมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม อาหารเมนูนี้คือ...ข้าวผัดซีอิ๊วดำสูตรโบราณ...เพื่อนๆ ทุกคนสนใจแล้วใช่ไหมคะ?...ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้ว...ตามเราเข้าครัวกันเลยค่ะ ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วยกุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะไข่สด 2 ฟองหัวหอมใหญ่หั่น 1 ลูกมะเขือเทศหั่น 1 ลูกยอดคะน้า 5 ต้นแตงกวา 1 ลูกมะนาว 1 ลูกซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด 5 กลีบพริกไทยป่น ( ไว้โรยหน้า ) วิธีทำ 1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ และใส่กุ้งแห้ง ผัดให้ทุกอย่างจนมีกลิ่นหอม 2. ใส่ไข่ แล้วขยี้ไข่ให้คลุกเคล้ากับกุ้งแห้ง อย่าให้ไข่ติดก้นกระทะเพราะจะทำให้ไข่ไหม้ได้ และผัดจนกระทั่งให้ไข่พอสุก 3. ใส่ข้าวสวยลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอม4. ใส่ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลและน้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ่งจะได้ข้าวผัดที่มีรสชาติกล่อมกล่อมมีรสเค็มๆ และหวานๆ เล็กน้อย 5. ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศและผักคะน้า แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันจนสุก และมีกลิ่นหอม วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวผัดลงใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา มะนาว และโรยหน้าด้วยพริกไทย เคล็บลับ 1. เพื่อนๆ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ตนเองชอบได้ตามต้องการ เช่น หมู ไก่ กุ้ง หมึก ไส้กรอก เป็นต้น2. กุ้งแห้งควรเป็นกุ้งแห้งใหม่ ถ้าเป็นกุ้งแห้งที่เก่าจะให้มีกลิ่นเหม็นหืนได้ 3. มะนาว และพริกไทยป่น สามารถช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติเปรี้ยวนิดๆ จะทำให้กับข้าวผัดซีอิ้วดำสูตรโบราณนั้นดูน่าทานมากยิ่งขึ้น เพื่อนๆ ทุกคนทราบวิธีทำ ข้าวผัดซีอิ๊วดำสูตรโบราณ แล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ?...ข้าวสวยที่เหลือในตู้เย็นก็จะสามารถกลายเป็นอาหารเมนูใหม่ที่แสนอร่อยได้อย่างง่ายๆ ...เพื่อนๆ ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ...เพราะจะทำให้เพื่อนๆ ทุกคนเป็นผู้ที่มีเสน่ห์ปลายจวักนั่นเอง เครดิตภาพปก โดยผู้เขียนภาพที่ 1- 8 โดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป