สวัสดีค่าสาว ๆ เขาว่ากันว่าการกักตัวจากโควิดทำเอาหลาย ๆ คนแปลงร่างเป็นเชฟกันทั่วทั้งประเทศ อันที่จริงก็มีส่วนถูกนะคะ ก็ในเมื่อเราออกไปไหนไม่ได้มาก ร้านในห้างก็ไม่ค่อยเปิด อาหารเดลิเวอรี่สั่งซ้ำ ๆ ก็เบื่อสุดแสนจะทน เมื่อเบื่อมากเข้า ตะหลิวกับเตาที่เคยทิ้งไว้ให้ใยแมงมุมเกาะเล่นก็ถูกปัดฝุ่นขึ้นมาเป็นไอเทมใหม่ในการฝึกสกิลลับของตัวเองกัน แน่นอนค่ะ แม่บ้านอาหารอร่อยอย่างหมีก็มีช่วงเวลาแบบนี้เช่นกัน ด้วยความที่เป็นคนชอบทานอาหารร้อน ๆ เลยไม่ค่อยได้สั่งอาหารมาทานที่บ้าน แต่ถ้าถามว่าเมนูยาก ๆ ทำเป็นไหมก็ไม่ค่อยจะถนัด วันนี้หมีก็เลยจะเอาอาหารง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้มาแนะนำกัน ข้าวอบเผือก ข้าวอบเผือก ชื่อก็บอกอยู่แล้วใช่ไหมคะว่ามีข้าวกับเผือกเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ที่จริงแล้วนั้นข้าวจานนี้มีสารอาหารครบห้าหมู่แน่นอน เป็นอาหารง่าย ๆ ที่ไม่มีสกิลพิเศษก็ทำตามกันได้ เจ้าจานนี้เป็นอาหารสไตล์จีน เอาจริง ๆ หมีว่าก็คล้ายบ๊ะจ่างที่เปลี่ยนจากข้าวเหนียวมาเป็นข้าวเจ้าแทนและไม่ต้องห่อให้ยุ่งยากวุ่นวาย หุงปุ๊บได้กินปั๊บ ง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปาก ก่อนจะลงมือทำหมีขอแนะนำคุณประโยชน์ของเผือกซึ่งเป็นพระเอกของจานนี้ก่อน เผือกเป็นพืชประเภทหัว มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีวิตามิน โปรตีน อคลเซียม ฟอสฟอรัสอย่างละนิดหน่อย เป็นพืชที่ให้พลังงานสูง มีรสจืด ๆ หวาน ๆ แกมมันเล็ก ๆ ย่อยง่ายทานง่ายเหมาะกับทุกเพศทุกวัย แต่ต้องระวังในคนที่แพ้เผือก ถ้ามีอาการคันปาก คันตัว หรือหายใจไม่ออก ให้งดทานทันทีนะคะ เอาละค่ะ โม้มานาน มาดูกันเลยดีกว่าว่าข้าวอบเผือกของหมีมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ส่วนประกอบหลัก ๆ ก็มีตามนี้นะคะ - ข้าวสาร - เผือก - หมูชิ้น - กุนเชียง - หมูยอ - เครื่องปรุงรสตามใจชอบเช่น ซีอิ๊ว น้ำตาล ซอสหอยนางรม พริกไทย ส่วนข้าวโพดคือหยิบมาเป็นพร็อพเฉย ๆ 5555 วิธีทำ ปอกเปลือกเผือกหอมให้หมดเกลี้ยงอย่าให้เหลือเปลือกติดเลยนะคะ จากนั้นก็นำไปล้างน้ำเยอะ ๆ ป้องกันยางของเผือกที่อาจจะทำให้เกิดอาการแพ้ จากนั้นก็หั่นครึ่งแล้วหั่นตามขวางให้เป็นชิ้นบาง ๆ พอได้ชิ้นบางเสร็จก็นำไปหั่นเต๋าให้เท่า ๆ กัน หั่นหมู กุนเชียง หมูยอ ให้ขนาดใกล้เคียงกัน อย่าหั่นให้หนามาก กุนเชียงใช้แบบมันน้อยหรือมันเยอะก็ได้ตามความพอใจ ถ้ามันน้อยก็อาจจะแข็งหน่อยแต่ได้สุขภาพที่ดี หมูยอหมีใช้หมูยอแบบผสมพริกไทยดำจะได้รสเผ็ดร้อนนิด ๆ ช่วยเสริมรสชาติ หมูใช้เป็นหมูสันใน มันน้อยหน่อย หั่นเสร็จแล้วก็รอเลยจ้า เตรียมลงกระทะ เอาเผือกหอมลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ น้ำมันไม่ต้องใส่เยอะนะคะ การทอดเผือดเราทอดให้สุกนิด ๆ เป็นสีน้ำตาลเหลืองบนเผือกของเรา ทอดเสร็จก็เอาออกมาพักใส่จาน นำหมูหั่นเต๋าลงทอดในกระทะ เอาน้ำมันที่เหลือจากทอดเผือกนี่แหละค่ะ ง่ายดี แม่บ้านยุคประหยัด 5555 ตรงนี้ทอดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วกับน้ำมันหอยนิดหน่อย เอาจริง ๆ ตามสูตรแล้วเขาต้องแยกทอดทุกอย่าง แต่ด้วยความขี้เกียจหลายทีเนอะ เราก็รอจังหวะเอา พอหมูชิ้นสุกแล้วก็กวาดไปข้างกระทะ เอากุนเชียงลงทอดให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะกุนเชียงมีน้ำตาลเยอะจะไหม้ได้ง่าย พอกุนเชียงพองได้ที่ก็ตามด้วยหมูยอไปเลย กุนเชียงกับหมูยอเป็นของที่สุกมาแล้วพราะงั้นเราไม่ต้องผัดนานมากก็ได้ค่ะเพราะยังไงก็เอาไปหุงกับข้าวอีกที พอทุกอย่างได้ที่ก็ปรุงรสเลยค่ะ หมีใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทยตำละเอียดลงไปแบบกะ ๆ เอา ปรุงรสตามใจชอบเพราะรสชาติเป็นเรื่องของแต่ละคนที่ความชอบไม่เหมือนกัน อย่างบ้านหมีจะชอบกินกันออกหวาน ๆ บ้านคนจีนจะชอบออกเค็มเป็นต้น การปรุงรสส่วนนี้ให้ปรุงแบบเข้ม ๆ ได้เลยค่ะเพราะเดี๋ยวเราต้องใส่น้ำใส่ข้าวลงไปอีก ใส่ข้าวสารลงไปเลยค่ะ หมีใส่ประมาณ 4 ถ้วย แต่ก่อนใส่ต้องซาวข้าว 2 น้ำทิ้งให้เรียบร้อย อย่าลืมซาวแบบหมี 5555555 (แต่เอาจริงข้าวสารบ้านหมีก็สะอาดโอเคอยู่แล้ว ลืมซาวก็ยังได้แหละ) ใส่ข้าวสารเสร็จก็ผัดให้เข้ากันเอาแบบที่ซอสเคลือบข้าวเลยนะคะแต่ไม่ต้องนานประหยัดแก๊สประหยัดเวลาเน้อ ผัดเสร็จก็เอาใส่หม้อหุงข้าวโลดจ้า น้ำที่ใส่ก็ใส่เท่า ๆ กับเวลาหุงข้าวปกติ ไม่ต้องใส่เพิ่มน้า หรือถ้าจำไม่ได้ก็ให้ใส่ประมาณหนึ่งข้อนิ้วมือแบบกะ ๆ เอา ใส่หม้อใส่น้ำ หุงเลยจ้า ระยะเวลาก็ตามแต่รุ่นหม้อหุงข้าวอะ ง่ายสะดวกสบายอย่างที่บอกไหมล่ะ เป็นเริ่ด แม่บ้านสมัยใหม่ แต่นแตนแต๊น เสร็จแล้วจ้า หน้าตาสวยงามตามท้องเรื่อง หุงเสร็จเรียบร้อยให้เคล้า ๆ คน ๆ ให้เครื่องกับข้าวผสมกันกรุบกริบ เวลาตักจะได้ทั่วถึงกันดี ตักใส่ชามตามอัธยาศัย ชอบกินเยอะก็ตักเยอะ กินน้อยก็ตักพอสวย ๆ เห็นไหมคะ เมนูข้าวอบเผือกง่ายนิดเดียวแถมยังมีประโยชน์อีกด้วย กินกับแกงจืดร้อน ๆ เหยาะซอสพริกนิดหน่อย เท่านี้ก็อิ่มสบายไปหนึ่งมื้อ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัยเพราะนุ่มนิ่มกลมกล่อม อบแล้วอุ่นไปถึงหัวใจ เหมาะกับเป็นเมนูในวันหยุดให้คนในครอบครัวร่วมกันทานนะคะ ถ้าทานไม่หมดใส่ถุงพลาสติกไว้ในช่องฟรีซ ก่อนทานให้เอาออกมาให้คลายความเย็นแล้วเวฟร้อน ๆ ทานก็อร่อยเหมือนเดิม ทำครั้งนึงเก็บไว้ทานได้ 2-3 มื้อเลยทีเดียว อยู่ท้องอิ่มทนเพราะคาร์โบไฮเดรตแน่นจัดเต็ม ให้พลังงานเต็มที่เพื่อให้ทำงานได้อย่างมีไฟในทุกวัน ใครชื่นชอบอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยจริงจัง อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ รื่นรมย์สวัสดี หมี CREDIT : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน