สวัสดีคะช่วงนี้ก็ถึงฤดูกาลของผลไม้ไทยอย่าง “ ทุเรียน ” กันแล้วนะคะ ทุเรียนนั้นเราสามารถนำมาประทานได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะกินผลสุก หรือ นำมาแปรรูปให้ออกมาในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นทุเรียนทอด,ทุเรียนกวน และอีกหนึ่งรูปแบบที่เราจะมาลองทำกันในวันนี้คือ “ ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ ”กันคะ ส่วนประกอบ ทุเรียนหมอนทอง(หรือใครจะใช้พันธุ์ไหนก็ได้คะตามแต่ที่เราชอบ) ข้าวเหนียว กะทิ (สำหรับคนไม่มีเวลาคั้นกะทิ สามารถใช้กะทิกล่องได้คะ) น้ำตาลทราย เกลือ ขั้นตอนการทำ เราเริ่มจากการแช่ข้าวเหนียวไว้ก่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมงคะ หลังจากนั้นก็ไปปลอกมะพร้าวมาขูด โดยมะพร้าวที่เราใช้เป็นมะพร้าวทึนทึก เพื่อเพิ่มความหอมมัน นำเนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วมาคั้นจะได้เป็นน้ำกะทิคะ หลังจากได้น้ำกะทิแล้วเราก็ใส่น้ำตาลทราย เติมเกลือเล็กน้อยคนให้ละลาย ชิมรสชาติตามที่เราชอบ ในขั้นตอนนี้เราต้องแบ่งน้ำกะทิไว้ 2 ส่วนคะ ส่วนแรกเก็บไว้เพื่อทำข้าวเหนียวมูน และส่วนที่สองแบ่งไว้ใช้ทำน้ำกะทิทุเรียนคะ ขั้นตอนต่อไปเป็นการทำข้าวเหนียวมูนนะคะ เราเริ่มจากการนำข้าวเหนียวที่แช่ไว้มาล้างให้สะอาดแล้วนึ่งให้สุก เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วเราก็เทน้ำกะทิ ในส่วนแรกซึ่งเราได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิเข้าไป เราก็จะได้ข้าวเหนียวมูนที่อร่อยถูกปากเรา ( เพราะเราทำเอง ) ต่อไปเรามาทำส่วนน้ำกะทิทุเรียนกันนะคะ นำทุเรียนมาแกะเอาแต่เนื้อคะ จากนั้นนำเนื้อทุเรียนไปใส่ในน้ำกะทิส่วนที่สอง ซึ่งเราได้เตรียมไว้แล้ว เพียงเท่านี้เราก็ได้น้ำกะทิทุเรียนแล้วคะ ตอนนี้เราได้ทั้งข้าวเหนียวมูนได้ทั้งน้ำกะทิทุเรียนแล้วนะคะ เราจะรออะไรละคะ ซัดเลยคะแม่หญิงจันทร์วาด ( นึกถึงคำแม่การะเกด ) ตักข้าวเหนียวมูลใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน “ แซ่บ “ ( แม่การะเกดกล่าว ) “ แสบ “ ( แม่หญิงจันทร์วาดกล่าว ) วันนี้ทุกคนในครอบครัวได้ทานข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนกันอย่างพร้อมหน้า และยังถือเป็นกิจกรรมที่ได้ทำร่วมกับครอบครัวเพราะคนในครอบครัวมาช่วยกันทำคนละไม้คนละมือ ก็ถือได้ว่าเป็นความสุขเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นอีกหนึ่งวัน แต่ดูจากหน้าคนทานแล้วนี้อร่อยหรือไม่อร่อยน๊า................ ภาพโดย : ผู้เขียน