สถานการณ์โควิดแบบนี้งานก็ต้องพักไปก่อน กักตัวอยู่บ้านกันรัวๆ จะออกไปไหนเมื่อไหร่ตามใจไม่ได้แล้ว แน่นอนกิจกรรมทุกวันที่บ้านไม่พ้นกิน เล่นโทรศัพท์ ดูหนัง และนอนอืด อยู่ว่างๆเหงาๆมันก็เบื่อ วันนี้ก็เลยจะมาชวนทำข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้แบบฉบับบ้านๆ กินพลางๆระหว่างช่วงกักตัวกัน ไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสม 1. ข้าวเหนียว 2. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 3. น้ำกะทิสำเร็จรูป 4. น้ำตาล 5. แป้งข้าวโพด 6. เมล็ดถั่วเขียวสุก (เพื่อความง่าย/มีไม่มีก็ได้นะ) วิธีทำ เริ่มจากล้างข้าวเหนียวเพื่อทำความสะอาดล้างฝุ่นหรือสิ่งแปลกปลอมที่ติดมากับข้าวเหนียวประมาณ 2 รอบ จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างต่ำ 4-5 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้แล้วแต่สะดวก ข้าวเหนียวได้มาจากการสั่งออนไลน์ นำข้าวเหนียวที่แช่ได้ที่แล้วมากรองน้ำออกล้างอีกหนึ่งรอบเพื่อความสะอาด ก่อนจะนำใส่ถุงตาข่ายชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ข้าวลงไปเพื่อให้สะเด็ดน้ำแล้วไปนึ่งด้วยรังถึงแบบนี้ประมาณ 20-30 นาที อุปกรณ์ตามที่มีเลย555 ระหว่างนั้นก็ไปเตรียมน้ำกะทิไว้มูลข้าวกัน ตั้งน้ำกะทิโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อความกลมกล่อม ชิมแล้วก็เพิ่มความหวานได้เรื่อยๆตามความชอบ ระหว่างนี้ก็คนไปเรื่อยๆไม่ต้องถึงกับเดือด แค่น้ำตาลละลายหมดก็เป็นอันใช้ได้ ชิมซักหน่อยเช็ครสชาติเพื่อความมั่นใจ ก่อนจะปิดแก๊ส กะทิ + น้ำตาล + เกลือ จากนั้นนำข้าวเหนียวออกจากรังถึงคนให้ไอน้ำและความร้อนออกจากข้าวเหนียว เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะก่อนจะนำไปมูลกับน้ำกะทิที่ยังคงร้อนๆอยู่ คนจนเข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ 15 นาที แล้วมากลับด้านอีกครั้งแล้วก็พักทิ้งไว้ ต่อมาเตรียมน้ำกะทิเค็มๆมันๆที่จะใช้ราดหน้ากัน เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำกะทิด้วยไฟปานกลางอีกรอบ ใส่เกลือนิดหน่อย ระหว่างนี้ แยกผสมน้ำกับแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำกะทิเดือดก็ผสมน้ำแป้งลงไปกวนจนเดือด จากนั้นปิดแก๊สได้เลย มาถึงมะม่วงน้ำดอกไม้สุกนางเอกของเราแนะนำให้แช่ตู้เย็นไว้ก่อน แล้วค่อยมาล้างปลอกสดๆหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบจะได้รสชาติที่ดีกว่าหั่นก่อนแช่ตู้เย็นเอาไว้เพราะเนื้อจะไม่เละและช้ำจนทำให้เสียรสชาติ ประกอบร่างจัดใส่จานราดน้ำกะทิฉ่ำๆ โรยเมล็ดถั่วเขียวอบมันๆก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ สมใจแล้วมื้อนี้ ทานเสร็จแล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะคะเพื่อสุขภาพแล้วก็เผื่อมื้อต่อๆไป เดี๋ยวสะสมไว้แล้วจะลดยาก5555 "ภาพถ่ายโดยผู้เขียน"