สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวนักอ่านที่รักทุกท่าน ตื่นเช้ามาก็ต้องมานั่งคิดต่อว่า วันหยุดนี้ เราจะทำอาหารอะไรดีนะ ให้กับคนที่เรารักในครอบครัวได้กินกันดี มันคือปัญหาโลกแตก สำหรับแม่บ้าน อย่างเรา ๆ ใช่ไหมล่ะคะ ถ้าใครยังคิดไม่ออกกันแล้วล่ะก็ เราขอแนะนำไอเดียเด็ด ๆ ในการทำอาหารหวาน ๆ ในช่วงหน้าร้อนฝุด ๆ ของประเทศไทยเรากันค่ะ บ้านเรามีมะม่วงเยอะ ไมต้องห่วง แถว ๆ ตามต่างจังหวัดส่วนมากแทบจะทุกหลังคาเรือนกันเลยทีเดียว ที่จะต้องปลูกต้นมะม่วงเอาไว้กินกัน หรือจะเถียงคะ ฮ่า ๆ ยิ่งช่วงหน้ามะม่วงแบบนี้แล้วล่ะก็ คงจะต้องนึกถึงข้าวเหนียวมะม่วง หวาน มัน เค็ม นิด ๆ สะกิดใจสูตรเด็ด ๆ กัน ใช่ไหมเอ่ยเพื่อน ๆ ยังไม่ทันพูดจบ เราก็เดินเข้าไปหามะม่วงในครัวหลังบ้านกันเลยดีกว่า ข้าวเหนียวมูลกับมะม่วงน้ำดอกไม้นั้น มันเป็นอะไรที่คู่กั้นคู่กันเป็นอย่างมากเลยทีเดียวเชียวนะเพื่อน ๆ สุกเหลืองเป็นสีทอง หอมหวนและช่างเย้ายวนชวนใจเราซะเหลือเกิ๊น ฮ่า ๆ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสูตรนี้เราไม่ต้องนำมาแช่น้ำกันให้เสียเวลาค่ะ จะเป็นมีวิธีการทำอย่างไรนั้น เรามาติดตามกันได้เลยค่ะ ภาพโดยitsayaporn ส่วนผสมที่ 1 ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กิโลกรัม น้ำเปล่า 375 กรัม ส่วนผสมที่ 2 ในการมูลกะทิ หัวกะทิสด 400 ml. น้ำตาลทราย 200 กรัม ใบเตยสด ๆ สวย ๆ 4 ใบ เกลือป่น 10 กรัม ส่วนผสมที่ 3 กะทิไว้สำหรับราดหน้าข้าวเหนียวมะม่วงสูตรเด็ด หัวกะทิสด 200 ml. เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 40 กรัม วิธีทำกันแบบง่าย ๆ ก่อนอื่นเราต้องขอบอกกับเพื่อน ๆ ก่อนนะคะว่า สูตรที่เรามานำเสนอในวันนี้นั้น จะเป็นสูตรที่ไม่ต้องแช่ข้าวเหนียวกันให้เสียเวลานาน ๆ กันอีกต่อไปแล้วค่ะ เพียงแค่เรามีแค่เพียงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ก็เกินพอแล้วจ้า จะใช้เวลาในการทำเพียงไม่นาน เราก็จะได้กินกันแล้วจ้า ก่อนอื่นอันดับแรกเราก็ต้องไปเตรียมหา ข้างเหนียวเขี้ยวงูในปริมาณครึ่งกิโลกรัม มาล้างทำความสะอาด ล้างน้ำสักประมาณ 4 - 5 รอบ ให้น้ำใสสะอาดก่อน ภาพโดยitsayaporn หลังจากนั้นก็ให้เติมน้ำที่เราตวงเอาไว้ 375 ml.มาใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว ปิดฝา เสียบปลั๊กตั้งเวลาหุมข้าวเหนียวตามปกติได้เลยจร้า และรอจนกว่าข้าวเหนียวจะจนสุก ภาพโดยitsayaporn เรามาทำใสส่วนของกะทิสำหรับใช้ในการมูลข้าวเหนียวกันเลยดีกว่าค่ะ อันดับแรกนั้นเราต้องนำส่วนผสมทั้งหมดในส่วนที่ 2 มาผสมรวมกัน (หัวกะทิ ,น้ำตาลทราย , เกลือ ,ใบเตยสด) ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟทันที (อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยนะเวลาเคี่ยวอะ) ภาพโดยitsayaporn วิธีพันใบเตยอันส่วยงามของเรา ฮ่า พับ ๆ โยนใส่หม้อต้มลงไปเลยจ้า เพื่อเพิ่มความหอมหวนให้กับข้าวเหนียวมูลสุดแสนจะอร่อยของเรา ภาพโดยitsayaporn กะทิมูลของเราเริ่มเดือดแล้วค่ะ ปิดไฟเลยนะคะ ภาพโดยitsayaporn หลังจากที่เราได้กะทิมูลเรียบร้อยแล้ว เราก็ทำการเอาไปใส่ลงในข้าวเหนียวในหม้อที่สุดใหม่ ๆ กันได้เลยค่ะ อย่าลืมคนให้กะทิกับข้าวเหนียวเข้ากันด้วยนะคะ หลังจากนั้นให้เรา ปิดฝาหม้อหุงข้าวให้ทำการมูลต่อไปอีกประมาณ 45 นาที ห้ามเปิดฝาดูนะ ปล่อยให้เวลาผ่านไป 45 นาทีก่อนค่อยมาทำการเปิดฝาหม้อหุงข้าวต่อกัน พอครบเวลาที่เราตั้งเอาไว้แล้วเราก็เปิดฝาหม้อ เอาไม้พายมาคนข้าวเหนียวในหม้อให้ฟูและขึ้นหม้อ ว๊าว แอบชิมแล้วคือมันอร่อยมากเลยจ้า ขอบอกเลยค่ะเพื่อน ๆ รับรองไม่ผิดหวังกับข้าวเหนียวมะม่วง สูตรนี้ ไปลองทำกันดูนะคะ อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน้ำจ้า ภาพโดยitsayaporn น่ากินไหม๊ล่ะคะ ข้าวเหนียวสวยเป็นเม็ด ๆ มันวาว สูตรหวานมันฉันคือเธอเลยจ้า ภาพโดยitsayaporn สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเพื่อน ๆ คงจะได้รับประโยชน์จากบทความนี้ไม่มากก็น้อย เป็นทางเลือกให้กับเพื่อน ๆ กันได้อีกทางเลือกหนึ่งนะคะ ลองทำกันดูค่ะ ด้วยรักและห่วงใย