ในเช้าของวันหนึ่ง สามล้อสไตล์ได้แลเห็นดอกอัญชันริมรั้วของพี่ข้างบ้าน ที่ข้ามฝั่งมายังถนนในซอยจะเด็ดเอาเลยก็คงไม่เข้าที กระผมนั้นจึงได้ขออนุญาติ เด็ดมาเก็บไว้ที่บ้านก่อน ดอกสีน้ำเงินที่บานสวย คุณประโยชน์ที่มีมากต่อร่างกาย เช่น ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดเส้นเลือดอุดตัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เป็นต้น พอได้ดอกอัญชันมาครองแล้วนั้น จึงได้รีบขับจักรยานยนต์ไปตลาด เพื่อซื้อปลาทูมา ประกอบอาหารในวันพรุ่งนี้ เมนูมีในใจแล้วว่า ข้าวคลุกปลาทูนี้แหละ ง่าย ๆ แต่ข้ามวันเพราะ...ไข่ดองน้ำปลาหอม ๆ นี้เอง เริ่มเลยละกันครับ ส่วนประกอบ ไข่ดองน้ำปลา 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. สาเกญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 3. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไข่ดองน้ำปลา ผสมน้ำตาล สาเก มิริน และน้ำปลา ให้เข้ากัน ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น(สาเกและมิรินช่วยเจือจางความเค็มของน้ำปลาและเพิ่มความหอมหวาน สูตรนี้ สามล้อสไตล์คิดเอง เออเองนะครับ 55) แล้วแยกไข่แดงลงแช่ในน้ำปลาทิ้งไว้หนึ่งคืน ส่วนประกอบ ข้าวแมวอัญชัน (ทำได้ 2 ที่) 1. ปลาทู 4 ตัว 2. ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยครึ่ง 3. น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วยครึ่ง (อัตราส่วน หุงข้าว) 4. พริก,กระเทียม,หอมแดง หยิบกำมือ 5. มะนาว 1 ซีก 6. น้ำดอกอัญชัน,น้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ (เป็นน้ำปรุงไว้คลุกข้าว) วิธีทำข้าวคลุกปลาทูน้ำดอกอัญชัน เริ่มจาก ต้มน้ำอัญชันให้ออกสีและพักไว้ให้เย็น ซาวข้าวญี่ปุ่นให้น้ำใส เวลาหุงให้หุงด้วย น้ำอัญชันที่พักไว้เย็นแล้ว ในช่วงหุงข้าวเรามาต่อกันด้วย นำปลาทูเข้าไปอบด้วยไฟ 150 องศาฟาเรนไฮต์ 15 นาที หลังจากนั้นมาหั่น พริกกระเทียม และหอมแดงทิ้งไว้ เมื่อปลาทูสุกแล้ว แกะปลาทูไว้ รอคลุกกับข้าว ปรุงน้ำปลาง่ายๆไม่ยากตามอัตราส่วนข้างต้นที่ให้ไว้ ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อข้าวสุกดีแล้ว ตักข้าวใส่ชาม นำน้ำปลาที่ปรุงไว้ผสมลงไป ต่อด้วย พริก กระเทียม หอมแดงและ ปลาทูแกะไว้ใส่ลงไป (เพื่อความนัวในการคลุกแนะนำให้ใช้มือสวมถุงมือพลาสติก คลุกข้าว เพราะอาจได้สัมผัสก้างปลาทูที่ยังมีติดมาบ้าง) เสร็จแล้วจัดใส่จาน นำไข่ดองน้ำปลามาตกแต่งและมะนาวเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จขั้นตอน ขอบคุณครับ สวัสดี... ภาพทั้งหมดโดย สามล้อสไตล์ สายกับข้าว ช่วงวิกฤตโควิด-19 ระบาดนี้ เราต้องใช้จ่ายอย่างประหยัด ดูแลสุขภาพดีดี เราจะผ่านช่วงเวลาที่ร้ายนี้ไปด้วยกันครับ