สวัสดีทุกคนวันนี้เราจะมาเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับการทำมะม่วงกวนครั้งแรกของเรา ช่วงนั้นเป็นช่วงปิดเทอม แม่เราให้เราไปอยู่กับยายที่ต่างจังหวัด ช่วงนั้นเป็นช่วงมะม่วงออกผลจึงมีทั้งมะม่วงสุกและมะม่วงดิบ มะม่วงดิบเราสามารถนำมากินกับน้ำปลาหวาน หรือ จะทำมะม่วงดอง เเละ มะม่วงเเช่อิ่ม หรืออีกหลาย ๆ อย่างเลยนะคะส่วนมะม่วงสุกเราก็จะนำไปกวน อยากรู้วิธีกวนมะม่วงสุกแล้วล่ะสิ เดี๋ยวไปดูกันเลย ครั้งเเรกกับการทำมะม่วงกวน บอกเลยนะคะทุกคน เราเป็นคนไม่เคยทำพวกของหวานเช่น มะม่วงกวนแบบนี้มาก่อนเลย ทำครั้งแรกก็อาจจะมีรสชาติที่แปลกๆแต่ก็อร่อยนะคะ อันนี้เป็นวิธีทำและขั้นตอนของเราเองเลยนะคะเราจะฝานเปลือกมะม่วงและแยกไว้อีกถาดหนึ่ง จากนั้นนำมะม่วงที่เราฝานเปลือกมาปั่น หรือจะนำมาคั้นก็ได้นะคะโดยใช้ผ้าขาวบางบีบไปที่มะม่วงจะทำให้ได้น้ำมะม่วง แต่ของเราเรานำมาปั่นนะคะเพื่อเพิ่มความรวดเร็วในการทำมะม่วงกวนช่วงการปั่นไม่ต้องปั่นเร็วเกินไปหรือปั่นช้าเกินไปนะคะให้ปั่นพอดีพอดีค่ะ จึงจะทำให้ไม่เหลวเกินไป ตั้งหม้อกวนกัน จะใช้เป็นกระทะหรือหม้อก็ได้นะคะแต่เราแนะนำให้ใช้เป็นหม้อ เพราะถ้าใช้เป็นกระทะจะทำให้ มะม่วงที่เรานำไปกวนกระเด็นโดนเรา เวลากวนให้กวนไปในทิศทางเดียวกันนะคะ เพราะถ้าอย่างนั้นอาจจะทำให้มะม่วงสุกไม่พร้อมกัน เราแนะนำให้เพิ่มเกลือตัดรสหรือน้ำตาลก็ได้นะคะเพราะถ้าเป็นเนื้อมะม่วงอย่างเดียวจะทำให้มีรสเปรี้ยวค่ะ ถ้าใช้เกลือตัดรสจะเพิ่มความเค็มนิดหน่อยเพื่อทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ตากมะม่วงกัน การตากมะม่วง นพมะม่วงที่เรากวนไว้ในหม้อมาเทใส่ถาดและนำไปตากแดดไว้ ตากมะม่วงไว้ประมาณ 3-5 วันมะม่วงก็จะเริ่มจับตัวกัน จากนั้นเราก็นำมารับประทานได้มะม่วงที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เราจะนำมาแบ่งให้เท่าเทียมกันและนำมาม้วนก็ได้นะคะ หน้าตาของมะม่วงกวนก็ประมาณนี้ค่ะ ทุกคนสามารถนำไปทำได้นะคะมีรสชาติอร่อยมากเลย เครดิต:รูปภาพทำเองจากเเอพไอบิสเพนท์X