ข้าวต้มปลาเมนูง่ายๆที่หาทานได้ทั่วไปตามท้องตลาดหรือร้านข้าวต้มโต้รุ่งที่มีอยู่มากมายในปัจจุบัน(ไม่เกี่ยวกับพื้นที่เคอร์ฟิวนะครับ)อร่อยมากอร่อยน้อยก็แล้วแต่ใครจะชอบกัน แต่สำหรับผู้เขียนแล้วข้าวต้มปลาที่อร่อยที่สุดก็ต้องยกให้ข้าวต้มปลาฝีมือคุณแม่ผู้เขียนเองนี่แหละครับคุณๆวันนี้ก็เลยอยากจะมาอวดสูตรกันสักหน่อย😁😁😁 ข้าวต้มปลาสูตรง่ายๆ วัตถุดิบที่ใช้ ข้าวสวยหุงสุก (หุงแฉะๆหน่อยก็จะดีครับ) เนื้อปลากะพง (อาจเป็นอย่างอื่นก็ได้เช่นกัน) คื่นฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว น้ำเปล่า เกลือ ผงปรุงรส (ใช้หรือไม่ก็ได้ครับ) ขั้นตอนการทำง่ายมากครับ ตั้งเตาต้มน้ำให้เดือดนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปลวกพอให้สุก(สำหรับผู้เขียนใช้ปลากะพงแช่แข็งที่ซื้อมาจากห้าง) แนะนำให้นำไปล้างด้วยเกลือละลายน้ำก่อนนะครับเพื่อดับคาว ลวกเนื้อปลาเสร็จแล้วนำไปพักไว้ก่อน ตั้งเตาต้มน้ำซุปให้เดือดปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบเลยครับ เมื่อปรุงน้ำซุปเสร็จแล้วก็ให้นำข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปต้มต่อได้เลยครับในขั้นตอนนี้ให้เบาไฟลงหน่อยนะครับต้มและคนไปเรื่อยๆจนข้าวแตกเม็ดได้ที่ตามต้องการเลยครับ นำเนื้อปลาที่ลวกรอไว้แล้วลงไปต้มให้สุกอีกรอบครับ เสร็จแล้วให้ปิดไฟสักพักค่อยใส่คื่นฉ่ายลงไป ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเพิ่มความหอมน่ารับประทานด้วยกระเทียมเจียวตามชอบเป็นอันเสร็จพิธีครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับข้าวต้มปลากะพงสูตรง่ายๆของคุณแม่ผู้เขียนเองครับใครที่อยากลองนำไปทำทานกันดูบ้างก็ตามสบายเลยนะครับ นี่คืออีกหนึ่งความประทับใจที่ผู้เขียนอยากนำมาเล่าให้ฟังมีอยู่ครั้งหนึ่งตอนสมัยวัยรุ่นผู้เขียนบาดเจ็บจากรถมอเตอร์ไซค์ล้มต้องนอนซมอยู่หลายวันกันเลยทีเดียวไข้ขึ้นสูงเพราะพิษแผลระบมไปทั้งตัวเรียกได้ว่าต้องนอนหยอดน้ำข้าวต้มจริงๆของแท้เลยกันเลยล่ะครับคุณ ตอนนั้นคุณแม่ผมแกก็ทำข้าวต้มปลาแบบนี้แหละง่ายๆใส่แต่เกลือด้วยซ้ำมาให้ผมทาน แต่คุณเชื่อไหมว่าข้าวต้มที่แม่ผมทำในวันนั้นมันแบบเป็นข้าวต้มที่อร่อยที่สุดในชีวิตที่ผมคงหาทานจากที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว ผมทานข้าวต้มของแม่ทั้งน้ำตาในใจคิดไว้เลยว่านั่นจะเป็นครั้งสุดท้ายที่แม่จะได้ทำข้าวต้มให้ผมทานในฐานะคนป่วย จากวันนั้นผู้เขียนก็เลิกแว้นเลิกใช้ชีวิตแบบบ้าๆบอๆใช้ชีวิตด้วยความระมัดระวังและมีเป้าหมายมากขึ้นอย่างที่มันควรจะเป็น ความลับที่อยู่ในหม้อข้าวต้มของแม่คือมันมีความรัก ความห่วงใย ที่เติมลงไปจนล้นเข้ามาอยู่ในใจผู้เขียนตราบเท่าทุกวันนี้ แล้วคุณล่ะเคยทำให้ใครทานไหม"ข้าวต้มปลา"... กล่อมกวี บทความโดย : กล่อมกวี ภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !