คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่เป็นสายที่เชื่อมโยงเซลล์ผิวให้เต่งตึง หากขาดคอลลาเจน จะทำให้เกิดการเหี่ยวย่น ริ้วรอย และเนื่องจากอันที่จริงแล้วคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อยู่ในทุกส่วนของร่างกาย ไม่ว่าจะกล้ามเนื้อ ผิวหนัง กระดูก ข้อ หลอดเลือด ลำไส้ ทำให้คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ร่างกายเราแข็งแรงได้ด้วย (ภาพเส้นคอลลาเจน โดย naturwohl-gesundheit จาก Pixabay) ร่างกายเมื่อแก่ลงจะผลิตคอลลาเจนได้น้อยลง ซึ่งจะทำให้เกิดผลดังนี้ ผิวมีริ้วรอย รอยย่น ตีนกา เส้นเอ็นต่าง ๆ ขาดความยืดหยุ่น กล้ามเนื้อหด อ่อนแอ มีปัญหาปวดข้อต่อ เพราะกระดูกอ่อนที่ใช้รองรับเริ่มฝืด การย่อยอาหารมีปัญหา เพราะลำไส้บางลง ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องมีการเพิ่มคอลลาเจน ซึ่งปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์คอลลาเจนมากมาย ทั้งอาหารเสริมและครีม แต่ครีมคอลลาเจนนั้นไม่ค่อยมีประสิทธิภาพเทียบเท่าการรับประทาน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะคุ้มค่ากับเงินที่เสียไปรึเปล่า คนเราสามารถผลิตคอลลาเจนได้เอง ร่างกายคนเราสามารถผลิตคอลลาเจนได้เอง โดยมีสารอาหารที่จำเป็นในการสร้างคอลลาเจนดังนี้ โปรตีน : หาได้จากเนื้อสัตว์ ไข่ วิตามินซี : ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม เลม่อน หรือสามารถดู 5 อันดับผลไม้วิตามินซีสูงได้จาก "5 อันดับผลไม้ ยิ่งกินผิวยิ่งสวย" ซิงก์ หรือ สังกะสี : พบใน หอยนางรม ตับ นม เนย ปู กุ้ง ทองแดง : ผักใบเขียว ตับ ไต หัวใจสัตว์ และถั่วเมล็ดแห้ง (Image by Дарья Яковлева from Pixabay) และพออายุมากขึ้น ระบบการย่อยอาหารดูดซึมสารอาหารก็น้อยลง ทำให้ผลิตคอลลาเจนได้น้อยลงไปด้วย ต้มกระดูกหมู อุดมคอลลาเจน ดูดซึมง่าย ต้มกระดูกหมู เป็นเมนูที่หาทานได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็น ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง ต้มแซ่บกระดูกหมู หรือ ต้มกระดูกหมูแบบเกาหลี ก็ได้เหมือนกัน เพียงแต่ต้องต้มกระดูกให้นานสักหน่อย เพราะในกระดูกหมู โดยเฉพาะในส่วนกระดูกสันหลัง (หรืออาจจะเป็นกระดูกอื่น ๆ ก็ได้ เช่น ซี่โครงไก่ เป็ด) อุดมไปด้วยสารคอลลาเจน การต้มจะเป็นการดึง คอลลาเจน ออกมาจากกระดูกได้อย่างดี และในต้มกระดูกหมูก็อุดมไปด้วยผักและเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งเป็นแหล่งของสารอาหารที่ช่วยให้เราเสริมสร้างคอลลาเจนได้อีกด้วย ซึ่งในกรณีที่อายุมากขึ้น การกินคอลลาเจนโดยตรง จากต้มกระดูกหมู ก็สามารถเสริมคอลลเจนให้เราได้อีกทาง (Image by franciscol11 from Pixabay) ทั้งนี้ หากใครไม่สามารถกินต้มกระดูกหมูกินได้ประจำ ก็อาจจะต้องเลือกหาสารอาหารที่ช่วยทำให้สร้างคอลลาเจนได้มากขึ้น จากอาหารดังที่กล่าวข้างต้น เท่านี้เราก็จะมีผิวพรรณที่เต่งตึง ไม่มีริ้วรอย ร่างกายก็เสื่อมสภาพช้าลงอีกด้วย credit : clevelandclinic.org