คั่วไข่ เมนูไข่จากภาคเหนือ!! ทั้งน่าตาและรสชาติไม่ธรรมดาแน่นอนค่ะ สวัสดีค่าาาทุกคน กลับมาอีกแล้วกับอาหารเหนือ สูตรไก่ชาววังนะคะ มาถึง Ep.4 กันแล้ว จะสังเกตุได้ว่าช่วงนี้โควิดเริ่มซาลงแล้วแต่เราก็ยังต้องประหยัดค่าใช้จ่ายอยู่นะคะ เพราะเศรษฐกิจตอนนี้ ต้องเรียกได้ว่าอีกนานเลยค่ะกว่าจะฟื้นตัว วันนี้เราจึงมีเมนูประหยัดงบมาฝากเพื่อนๆกัน รับรองว่าประหยัดทั้งเงินแถมได้รสชาติที่อร่อยเกินราคาแน่นอนค่ะ ไปดูวัตถุดิบกันก่อนเล้ยย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4-5 ฟอง มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหนุ่มแดง 2 เม็ด หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผักชี / ต้นหอม (แล้วแต่ชอบเลยนะคะ จะไม่มีก็ได้ค่ะ) กระเทียมดอง 3 หัว วุ่นเส้นครึ่งห่อ กระเทียม หัว ขั่นตอนการทำ 1. เตรียมวัตถุดิบรอไว้เลยค่ะ เพื่อให้ง่ายต่อการทำนะคะ อย่างแรกนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้สวยงาม 2. หั่นพริกแดงหนุ่มเป็นชิ้น แนวยาวค่ะ เพื่อความสวยงามอีกเช่นกัน 3. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นหยาบๆนะคะ จริงๆใครอยากจะหั่นเป็นชิ้นเต๋าก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ 4. ผักชี / ต้นหอม ซอยหยาบค่ะ (อย่างที่บอกไปใครไม่ชอบก็ข้ามขั่นตอนนี้ไปเลยน้าาา เพราะบางคนไม่ชอบกลิ่นมันเนาะ) 5. กระเทียมดอง 3 หัว นำมาหั่นไว้ค่ะ *วัตถุดิบสำคัญของความอร่อยเลยน้าาา* 6. กระเทียมนำมาซอยให้ละเอียดเลยค่ะ 7. ใส่น้ำมันเล็กน้อยและนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอมเลยค่าาา 8. เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ้นหอมแล้ว นำไข่ไก่ลงไปขยี้กับกระเทียมเลยค่ะ *ไข่ไก่ไม่ต้องปรุงรสนะคะ เดี๋ยวเราไปปรุงอีกทีตอนท้ายจ้าา* 9. นำหอมหัวใหญ่ที่เราได้ซอยทิ้งไว้ ใส่ลงไปค่ะ 10. ผัดให้เข้ากันจนไข่สุก จากนั้นใส่กระเทียมดองซอยลงไปค่ะ 11. ตามด้วยผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ -น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ -ใส่น้ำปลาตามไปอีก 1 ช้อนโต๊ะเลยจ้าาา 12. ปรุงรสเสร็จก็ใส่มะเขือเทศ พริกหนุ่มแดง และก็วุ้นเส้นลงไปเลยค่ะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน 13. ปิดเตาเลยค่ะะะ สำหรับคนที่ไม่ทานผักชี / ต้นหอมก็คือเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมเสริฟ์ได้เล้ยย ส่วนคนที่ทำตามสูตรต้องใส่ต้นหอม / ผักชีซอยลงไปด้วยน้าา เพิ่มความหอมค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค้าาาาา สำหรับเมนูไข่ของเรา เป็นอาหารของชาวเหนือนะคะ เพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากนำวิธีการขั่นตอนไปทำตามก็จัดโล้ดค่ะ เพราะบอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ ขั่นตอนไม่ยุ่งยากเลย แถมรถชาติอร่อยมากค่ะ เราเคยลองทำตามดูแล้ว สาว ๆ ที่ไม่เข้าครัวหรือทำอาหารไม่เก่งก็ทำตามได้ง่าย ๆ เลย คราวนี้ก็มีเมนูไข่เก๋ ๆ ไปอวดเพื่อนละน้าา ยุคนี้เราต้องประหยัดกันมาก ๆ เลยค่ะ วัน ๆ ก็กินแต่ไข่เจียวบ้าง ไข่ดาวบ้างอะเนาะ ลองอะแดฟเปลี่ยนเมนูไข่ที่น่าเบื่อมาใส่เครื่องให้ดูน่ากินขึ้นกันดีกว่าค่ะ เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนต้องชอบกินเมนูไข่เพราะทำง่ายใช่ไหมคะ หวังว่าเมนู "คั่วไข่"จะเป็นหนึ่งในตัวเลือก สำหรับการเข้าครัวครั้งต่อไปนะคะ นื้อหาข้อมูลหรือรูปภาพอาจจะนำไม่หมดนะคะ ถ้าอยากดูแบบเต็ม ๆ ไปที่ : https://www.youtube.com/watch?v=klnEnzREvfg ได้เลยจ้าาา เขียนบทความโดย : redho ขอบคุณรูปภาพประกอบจากช่อง : ไก่ชาววัง อาหารเหนือ